tag:blogger.com,1999:blog-78213545167293238432024-03-12T17:39:42.164-07:00Bioquímica do ÁlcoolQue tal saber um pouco mais sobre a bioquímica do álcool?Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.comBlogger23125tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-9634897160782440752012-09-27T19:25:00.002-07:002012-09-27T19:31:10.711-07:00Uso do álcool na intoxicação por metanol.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPv8CsApk3Y9jJPnsFdtIE2GmPgdxdleB5iNDPJSNMsQP6jB6MxgRy2P76RHk_F0X0bksiwC6zVEVo3hvlNoc9wnaojXl-z7WS_JfwVT234XCqD9yiGuUAv_tK5UdOUGW6pQUIZHM7inVv/s1600/Methanol_struktur.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPv8CsApk3Y9jJPnsFdtIE2GmPgdxdleB5iNDPJSNMsQP6jB6MxgRy2P76RHk_F0X0bksiwC6zVEVo3hvlNoc9wnaojXl-z7WS_JfwVT234XCqD9yiGuUAv_tK5UdOUGW6pQUIZHM7inVv/s200/Methanol_struktur.png" width="200" /></a></div>
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<![endif]--><br />
<div style="text-align: justify;">
O
metanol, também chamado de álcool metílico e hidrato de metilo, é um álcool de
cadeia curtíssima, com sua fórmula química (CH3OH), encontrado na forma
liquida. È um biocombustível altamente inflamável, e sua obtenção mais comum
são através dos gases de síntese (gás natural) como os gases de origem fóssil,
e também pela destilação destrutiva da madeira e no processamento da
cana-de-açúcar. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Após sua produção, o Metanol é bastante usado, em larga escala, como
solvente em indústrias químicas, pois é bastante eficaz na dissolução de alguns
sais, é também bastante utilizado na indústria farmacológica na produção de
vitaminas e hormônios e utilizado na produção de biodiesel. Pode ser encontrado
em algumas bebidas alcoólicas, porem em quantidades i<span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;">nsignificante</span>s
que outros componentes da bebida. Isso ocorre porque este álcool é produto
secundário na fermentação, e no caso de algumas frutas como a uva pode haver
maior concentração, esse fato ocorre por causa da quantidade de pectinas
metioxiladas e de enzimas pectinas-metiolesterase no qual sua função consiste
em retirar os grupos metixol da pectina e que também aumenta a concentração do
metanol.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Por ser um
composto de alta solubilidade em água e ter uma grande afinidade por lipídeos, o
metanol é facilmente absorvido pelo organismo e acumula-se em tecidos ricos
nestes componentes como sangue, músculos e olhos. O metanol em si tem uma
toxicidade baixa, mas os produtos aldeído fórmico e o ácido fórmico, produzido
na reação catalisada pela enzima álcool-desidrogenase hepática, são extremante
tóxicos, ocasionando acidose metabólica (excesso de acidez no sangue por uma
concentração baixa anormal de carboidratos), lesões oculares, degeneração
parenquimatosa do fígado, coração e rins, enfisema e disfunções cerebrais
progressivas, podendo ocorrer necrose pancreática.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
A intoxicação
por metanol no ser humano está relacionada à quantidade ingerida, que pode
variar de 20 ml a 60 ml e os sintomas variam de dor de cabeça<span style="font-size: 10.0pt;">, </span>náuseas, vômitos e em altas concentrações
cegueira e morte. Antigamente o tratamento para a intoxicação era feito a base
de álcool etílico, geralmente uísque, pois o etanol possui alta afinidade pela
enzima que oxida o metanol (neste caso a enzima álcool-desidrogenase) sendo os
dois alcoóis oxidados pela mesma enzima, ocorrendo inibição por competição e
também porque o etanol liga-se muito facilmente ao ácido fórmico, principal
metabólito do metanol, excretando-o mais facilmente. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyDLPv4dGHxLI_2q0MhyphenhyphenIFntpUDnzkXpj5rMorqElyIjx0uRk1NZ6bqjYhOZnvvOK-ly3THaRLl45CSfLO0YcCRKDhFZ8o7eQ_AqddY1dJrYW3cB8MHv3A6t6ngiGj034-LWzU24xQXj18/s1600/imagemo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="71" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyDLPv4dGHxLI_2q0MhyphenhyphenIFntpUDnzkXpj5rMorqElyIjx0uRk1NZ6bqjYhOZnvvOK-ly3THaRLl45CSfLO0YcCRKDhFZ8o7eQ_AqddY1dJrYW3cB8MHv3A6t6ngiGj034-LWzU24xQXj18/s400/imagemo.JPG" width="400" /></a></div>
Para ter o
efeito desejado, o paciente tem que ser levado ao efeito de embriaguez,
aproximadamente 4 doses de 45 ml de uísque. Atualmente, esse método vem sendo
pouco utilizado, por causa dos avanços farmacológicos utilizam-se fomepizol um
antagonista competitivo da desidrogenase lática, que e uma enzima que catalisa
a conversão de lactato em piruvato, ela é liberada quando a um dano celular
muito grande.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: right;">
Laryssa Mayara</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
Referencia
bibliográfica</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
<a href="http://www.gpcquimica.com.br/portal/metanol.html">http://www.gpcquimica.com.br/portal/metanol.html</a>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
<a href="http://www.brasilescola.com/geografia/metanol.htm">http://www.brasilescola.com/geografia/metanol.htm</a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
<a href="http://www.hcnet.usp.br/ipq/revista/vol27/n2/art90.htm">http://www.hcnet.usp.br/ipq/revista/vol27/n2/art90.htm</a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
<a href="http://www.revista-fi.com/materias/166.pdf">http://www.revista-fi.com/materias/166.pdf</a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
<a href="http://bi.gave.min-edu.pt/bi/es/941/3197">http://bi.gave.min-edu.pt/bi/es/941/3197</a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-85567007193691566022012-09-27T18:54:00.000-07:002012-09-27T19:11:19.784-07:00Citocromo P450<div style="text-align: justify;">
Em continuação
a compreensão dos citocromos P450(CYP), o post explicara mais um pouco o que
são estas enzimas, quais suas funções e seus mecanismos de ação. A família do
citocromo P450 é um grupo grande e diverso de<span style="mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;"> enzimas.</span><span style="font-family: Verdana; font-size: 11.0pt; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;"> </span><span style="mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;">Que constituem uma heme-proteína que agem no organismo como enzimas de
diversas biotransformações</span></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;">Mas
como são formadas suas estruturas? </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 27.0pt; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjApIs_Ww9lxBeh-BQg9bb6tXMiTyGKwW1PLij6x0x2Uys69cu-wF-Qb5PYQhCRKo1s8kvCPSn1AEWs0xcjo-0XQKkGFYQ0UM7mBDNGlbqjkR-X5nAFSWrEZ9im_YlqF9Wtvo9rsenGuxg4/s1600/irina_research_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjApIs_Ww9lxBeh-BQg9bb6tXMiTyGKwW1PLij6x0x2Uys69cu-wF-Qb5PYQhCRKo1s8kvCPSn1AEWs0xcjo-0XQKkGFYQ0UM7mBDNGlbqjkR-X5nAFSWrEZ9im_YlqF9Wtvo9rsenGuxg4/s320/irina_research_1.jpg" width="320" /></a><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Estas enzimas possuem sítios para
juntar duas moléculas: uma de oxigênio (O2) no sitio heme da enzima e outra um
substrato que se modifica e que se liga sobre o grupo heme. Como diferentes
genes codificam diferentes formas do citocromo P450, os genes vêm sendo
agrupados em diferentes famílias (números 1, 2, 3 etc.), subfamílias (letras A,
B, C) e enzimas individuais (números 1, 2, etc.). Por exemplo, a enzima do
citocromo P450 que ajuda a metabolizar o etanol utilizado de forma exagerada, a
enzima CYP2E1.</div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 27.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Vimos
que o citocromo P450 esta ligado à degradação do etanol pela ação do <i><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Sistema de Enzimas
Microssomais Oxidativas (SEMO), mas por ser uma enzima molecularmente ativa
assim o numero de substratos desta enzima é muito grande e exerce muitas
funções importantes como: Função desintoxicadora, eliminando substâncias
exógenas (que não são sintetizadas pelo próprio organismo) como o etanol,
substâncias carcinogênicas (</span></i>substancias que agrave ou sensibilize o
organismo para o surgimento de um câncer)<i><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;"> isso ocorre juntando-se grupos funcionais
hidrossolúveis a compostos lipofílicos. Também exerce a função de metabolismo
endógeno (degradação de substâncias produzidas pelo próprio corpo) como
esteróides, sais biliares, vitaminas (A e D), etc. e em alguns organismos
servem como mecanismos de defesas diante do ataque de alcalóides tóxicos de
algumas plantas.</span></i> </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Mas como estas enzimas agem? </b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<i><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Primeiro junta-se o seu
substrato ao citocromo férrico (fe3+). Um elétron é transferido ao átomo de
ferro passando-o seu estado ferroso (fe2+) sendo esta transferência algumas
vezes realizada pelo citocromo b5. Esta forma (fe2+) une-se a uma molécula de
oxigênio (O2). Ocorre uma segunda redução, onde se agrega uma molécula de
elétron alem de um próton. Neste intermediário uma molécula de água deixa o
complexo (FeO)3+ que oxida o substrato diretamente. </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<i><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Ao observar o citocromo
P450 na membrana do reticulo endoplasmático (organela celular presente na
maioria dos organismos vivos), vemos que os elétrons que estão envolvidos na
oxidação dos substratos em função do citocromo P450 podem derivar de um NADPH
(Fosfato de dinucleotideo de nicotinamida adenina) desde o citoplasma ou o
citocromo se encontra na membrana.</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglCtrUhltJKEP4ryjFKFMYSxxAwAScEprKxggQkGuz0IkOpA6EO1_2-BzqYAuIp3gdK3zbZIzWLz5DWpz0xLSeWv4AIJNx6dAd9NJzD5JlahDAZFBCJq1G4q3zhhNtf7JTQgcO06BQM_gr/s1600/figura4-300x134.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglCtrUhltJKEP4ryjFKFMYSxxAwAScEprKxggQkGuz0IkOpA6EO1_2-BzqYAuIp3gdK3zbZIzWLz5DWpz0xLSeWv4AIJNx6dAd9NJzD5JlahDAZFBCJq1G4q3zhhNtf7JTQgcO06BQM_gr/s400/figura4-300x134.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<i><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;"></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/2Cm6FQf93aQ?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<i><span style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Laryssa Mayara </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Referencias bibliográficas:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Carcin%C3%B3geno">http://pt.wikipedia.org/wiki/Carcin%C3%B3geno</a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://citocromop450.com/">http://citocromop450.com/</a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-19265923064869009142012-09-27T18:19:00.004-07:002012-09-27T19:11:54.607-07:00Cerveja na hidratação de atletas <div style="text-align: justify;">
Cientistas da
Universidade de Granada, Espanha, junto com o Conselho Superior de Investigação
Cientificas da Espanha (CSIC), aconselham os atletas a beber cerveja
moderadamente. </div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Segundo o
estudo “Idoneidade da cerveja na recuperação do metabolismo dos desportistas”,
a cerveja permite recuperar perdas hídricas e as alterações do metabolismo tão
bem quanto a água. Os seus componentes podem ajudar na recuperação do
metabolismo hormonal e imunológico depois da pratica desportista de alto
rendimento e também previne dores musculares. Isso ocorre porque a cerveja é
rica em vitaminas do complexo B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), o que ajuda muito no
metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídios, sem contar no combate à
anemia. Ferro, cálcio, flavonoides e potássio também fazem parte da composição
da cerveja, o que ajuda na manutenção do sangue, fortalecimento dos ossos, antioxidantes
poderosos e na contração muscular.<span style="color: red;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Seria
recomendado, de acordo com os estudos, o consumo de três copos de 200 ml de
cerveja por dia (ou de 20g a 24g de álcool) para homens e de dois copos para
mulheres (10g a 12g de álcool), segundo os pesquisadores o volume é considerado
moderado. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>De acordo com as pesquisas a
cerveja possui 95% de água e dentre as bebidas alcoólicas é a que apresenta o
menos teor alcoólico, apenas 5%, um copo de 200 ml possui 90 calorias, o mesmo
que um copo de suco de laranja.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Para chegar a
estas conclusões os cientistas fizeram pesquisas com 16 atletas entre 20 a 30 anos em boa forma que
consumiam cerveja habitualmente, não tinham hábitos tóxicos e nem um caso de
alcoolismo na família. Os testes foram feitos em uma semana em baterias diárias
de uma hora de corrida, em temperatura ambiente 35°C e duas horas de pausa
para a hidratação. Nesta pausa os atletas intercalavam entre água ou cerveja
(no máximo 660 ml) para a comparação dos resultados.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Depois dos
testes o observado foi que, a cerveja conseguiu restabelecer as perdas hídricas
de maneira tão eficiente quanto à água e sem nenhum prejuízo aparente. Os
cientistas usaram alguns parâmetros como: composição corporal, imunológicos,
endócrino-metabólicos e psico-cognitivos (coordenação, atenção, campo visual,
tempos de percepção-reação, entre outros) e conseguiram comprovar que o álcool
não atrapalha a atividade de hidratação. O estudo aponta que a cerveja contém
alguns substratos metabólicos, que podem substituir algumas substâncias
perdidas durante a prática desportiva como aminoácidos, minerais, vitaminas e
antioxidantes, rica em flavonóides que combate os radicais livres, e tem grande
presença do folato (uma das vitaminas do complexo B, também conhecido como
ácido fólico) que ajuda na prevenção tumores no cólon, na bexiga e nos pulmões.
Apesar da defesa os pesquisadores espanhóis afirmam que o consumo não pode
passar de moderado, pois o excesso não é metabolizado pelo organismo, assim
afetando o sistema nervoso central.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Mas nem todos
concordam com a pesquisa como José Kawazoe Lazzoli, presidente da Sociedade
Brasileira de Medicina Esportiva, que afirma “Ela não traz nenhum benefício
para atletas ou praticantes de atividade física, para exercícios com duração
acima de uma hora, é importante a reposição de água, carboidratos e
eletrólitos, substâncias encontradas em bebidas isotônicas.” E atividades com
até 60 minutos, o especialista não hesita em recomendar bastante água. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
Laryssa Mayara </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Referencias bibliográficas:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://noticias.terra.com.br/ciencia/interna/0,,OI3862140-EI8147,00-Estudo+aconselha+atletas+a+beber+cerveja+todos+os+dias.html">http://noticias.terra.com.br/ciencia/interna/0,,OI3862140-EI8147,00-Estudo+aconselha+atletas+a+beber+cerveja+todos+os+dias.html</a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://www.dominacao.com.br/nid/cbbp/m/noticia.php?i=107">http://www.dominacao.com.br/nid/cbbp/m/noticia.php?i=107</a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://www.rgnutri.com.br/sqv/curiosidades/crh.php">http://www.rgnutri.com.br/sqv/curiosidades/crh.php</a></div>
Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-73068616966314593712012-09-24T18:11:00.000-07:002012-09-27T19:12:04.402-07:00Alcoorexia<div style="text-align: justify;">
A alcoorexia ou drunkorexia (“drunk”, bêbado, em inglês) é a ingestão
de bebidas alcoólicas em substituição à alimentação. Mesmo sem ter sido
considerado ainda uma doença pela Organização Mundial de Saúde (OMS), o
fenômeno mostra a relação com álcool de pessoas que sofrem de distúrbios
alimentares. </div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Esse fenômeno acontece quando uma pessoa preocupada obsessivamente com
o seu peso passa a consumir bebidas alcoólicas para substituir a comida,<span style="color: red;"> </span>o álcool anestesia emoções como frustração, ansiedade
e no caso da drunkorexia, reduz o apetite, isso ocorre porque o etanol age
diretamente no sistema nervoso central afetando diversos neurotransmissores,
entre eles, o GABA (ácido gama-aminobutírico) e os opióides endógenos. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
O etanol interage com os receptores do GABA fazendo com que haja uma
potencialização da abertura dos canais de cloro, assim as células ficam mais
difíceis de despolarizar. O sistema GABAérgico estende-se ao Hipotálamo, e
ações neste local explica as mudanças comportamentais. Os opióides endógenos
são divididos em Beta endorfinas, Encefalinas e Dinorfinas. O sistema que mais
sente o efeito do álcool é o sistema Beta-endorfinas que é estimulado, assim
produzindo os efeitos prazerosos do álcool como sensação de euforia, analgesia
(por agir de forma semelhante à morfina) e também reduzir a ansiedade. O etanol
também aumenta os níveis de beta opióides fazendo com que haja mais produção de
dopamina, promovendo maior sensação de prazer e sensação de motivação e também
estar por traz da dependência.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>A doença vem sendo desenvolvida
por jovens do sexo feminino. O uso indevido de álcool por mulheres que sofrem
de distúrbios alimentares é maior do que pessoas que não apresentam os mesmos. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>O álcool anestesia emoções como
frustração, ansiedade e no caso da drunkorexia, reduz o apetite, como explica o
psiquiatra do Hospital Albert Einstein, Dr. Hamer Palhares, <i style="mso-bidi-font-style: normal;">“O álcool dá a sensação de perda de apetite
ou faz com que a pessoa durma, ao invés de comer. Além disso, a ansiedade é um
dos sintomas mais frequentes entre os pacientes de distúrbios alimentares e o
álcool cria a falsa idéia de aliviar o problema. Em médio e longo prazo, na
verdade, aumenta a ansiedade e pode gerar quadros depressivos</i>” explica o
médico.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Um dos maiores problemas da alcoorexia é aumentar as chances de quem já
sofre de anorexia, desenvolva dependência ao álcool. Nas mulheres, o álcoolismo
se desenvolve mais rapidamente do que em homens, pois comparado a eles as
mulheres possui mais gordura e menos água, e para se diluir o álcool necessita
da água. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
Sintomas </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Os sintomas da alcoorexia, normalmente, são iguais ao da anorexia. Os
pacientes normalmente têm distorção da imagem corporal (podendo se achar gordos
mesmo quando são muito magros), indução ao vômito, exagero na quantidade de
exercícios físicos, uso de anfetaminas e laxantes, preocupação obsessiva com a
magreza e com a alimentação.</div>
<div style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Se há uma suspeita da doença
na família deve-se conversar abertamente como o Dr. Hamer Palhares propõem. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">“A postura aberta geralmente é mais
produtiva. Se estiverem em dúvida, podem procurar a opinião de um médico. E nos
casos de necessidade óbvia de tratamento, caso o paciente se recuse a aderir, a
família deve procurar ajuda profissional e descobrir a ação mais adequada a ser
tomada”</i>, explica.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
Tratamento</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
O tratamento é integrado, considerando tanto a anorexia e uma possível
dependência alcoólica. Normalmente combina medicamentos (quase sempre
antidepressivos), apoio familiar, terapias cognitivo-comportamental e
frequência em grupos de mútua ajuda, como <a href="http://www.alcoolicosanonimos.org.br/" target="_blank"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;">Alcoólicos
Anônimos (AA)</span></a>.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12pt; text-align: justify;">
Acreditasse que a drunkorexia como outros distúrbios alimentares, é
fruto de fatores biopsicossociais com forte influência cultural. A sociedade
tem importo para as mulheres um padrão de beleza que só há espaço para pessoas
cada vez mais magras, o que cada vez mais se torna um inimigo para muitas
meninas.<span style="font-size: 11.0pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12pt; text-align: right;">
<span style="font-size: 11.0pt;">Laryssa Mayara </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 11.0pt;">Referencias bibliográficas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 11.0pt;"><a href="http://www.einstein.br/espaco-saude/nutricao/Paginas/drunkorexia.aspx">http://www.einstein.br/espaco-saude/nutricao/Paginas/drunkorexia.aspx</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 11.0pt;"><a href="http://www.infoescola.com/doencas/drunkorexia-anorexia-alcoolica/">http://www.infoescola.com/doencas/drunkorexia-anorexia-alcoolica/</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 11.0pt;"><a href="http://www.virtual.epm.br/material/depquim/4aflash.htm">http://www.virtual.epm.br/material/depquim/4aflash.htm</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 11.0pt;"><a href="http://emedix.uol.com.br/not/not2009/09jun01psi-acer-betaendorfina.php">http://emedix.uol.com.br/not/not2009/09jun01psi-acer-betaendorfina.php</a></span></div>
Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-12353433719925058742012-09-24T17:59:00.005-07:002012-09-24T17:59:55.588-07:00Álcool e o Sistema Nervoso Central<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"> O álcool é um depressor do sistema nervoso central (SNV), causando
mudanças de comportamento e até mesmo dependência, dependendo do seu uso. Os
efeitos do álcool podem ser divididos em duas etapas: a primeira é quando estimula,
causando euforia e desinibição; a segunda é quando deprime, causando
descontrole, falta de coordenação e sonolência. O consumo de álcool também
afeta neurotransmissores no cérebro, entre eles, o ácido
gama-aminobutírico(GABA), glutamato e serotonina.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9bi7JvjoUL1-fxDko1-j00AOMgp3THzv6xlS1DlF5vEP8Lf3dQZN9QbOGeos_Nnj031oDVoV4LRCWVXKsMMY81ZPIcWWr0M3Vr_1laHUDIhvQ6DjfHS1cJ3ehGI68OjQ_aEV694-utUx-/s1600/drogam.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9bi7JvjoUL1-fxDko1-j00AOMgp3THzv6xlS1DlF5vEP8Lf3dQZN9QbOGeos_Nnj031oDVoV4LRCWVXKsMMY81ZPIcWWr0M3Vr_1laHUDIhvQ6DjfHS1cJ3ehGI68OjQ_aEV694-utUx-/s320/drogam.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoListParagraph" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">è<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">GABA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">É o principal neurotransmissor inibidor do
SNC. Apresenta dois receptores: GABA-alfa e GABA-beta, sendo só o GABA-alfa
estimulado pelo álcool, o resultado disso é uma inibição no cérebro, causando
relaxamento e sedação do organismo e assim áreas responsaveis pelo movimento ,
memória são afetadas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> Sabe-se que em um primeiro momento o
álcool potencializa seus efeitos do GABA, elevando os efeitos inibidores mas em
um segundo momento reduz o número de receptores GABA, é isso que explica a
tolerância ao álcool ( para ter o mesmo efeito que o álcool dava antes, é
necessário que o individuo aumente a ingestão de álcool).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">è<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Glutamato<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">É um neurotransmissor excitatorio do cérebro,
tendo um papel na mémoria e cognição. Quando ingerimos álcool ocorre uma
alteração na ação sinaptica do glutamanto no sangue, o que reduz a
neurotransmissão glutaminérgica excitatória.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Por causa dos efeitos inibidores sobre o
glutamato, o consumo excessivo de álcool leva a um aumento dos receptores
glutamatérgicos no hipocampo, que é a área da memória e crises convulsivas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Quando ocorre abistinência álcoolica os
receptores de glutamato ficam extremamente ativos, podendo causar crises
convulsivas e AVC’S.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O etanol reduz a neurotransmissao
glutaminérgica excitatória, já em baixar concentrações o etanol é capaz de
inibir a ação estimulante do NMDA. O NMDA (n-metil-D-aspartato) é um receptor
que forma um canal para a passagem de íons de cálcio, sódio e potássio. O
álcool interage com esse receptores NMDA, inibindo assim a ação de glutamato,
consequentemente diminui o influxo de íons positivos para a célular,
deixando-as com menos excitação.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 15.0pt; line-height: 115%;">Caminho
do álcool até o cérebro.<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O
etanol é absorvido no trato gastrointestinal, sendo no estômago uma pequena
parte abosorvida, atinge a concentração sanguínea em no máximo uma hora e
depois as enzimas desidrogênase álcoolica que atuam no fígado acabando de oxidá-lo
e transformando-o em aldeído acético, é no fígado que 90% das moléculas são
quebradas em partes menores. Pelo sangue chega ao SNC, o álcool ja começa a ser
absorvido pela corrente sanguinea logo que entra em contato com a mucusa bucal
e é transportado para todos os tecidos que tenha muita concentração de água.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 15.0pt; line-height: 115%;">Álcool e direção<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Como já dito o álcool tem ação depressora sob
o SNC e sob as células nervosas o que diminui os impulsos nervosos e por essa
ação depressora pode causar sonolência e desatenção no trânsito. No cerebelo e
no sistema vestibular, áreas do cerébro, o álcool provoca má coordenação da fala,
também conhecido como língua enrolada e é chamado de disartria e também a perda de coordenação dos movimentos
que é chamado ataxia,ocorre também visão dupla e oscilações envoluntárias dos
olhos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Quando o álcool chega ao cerebro via corrente
sanguinea, estimula os neuronios a liberarem serotonina, um neurotransmissor,
que troca as mensagens entre as células e serve para regular o prazer, a
ansiedade. È dai que vem os primeiros primeiros efeitos do álcool. Quando o
consumo de álcool contínua, outros dois neurotransmissores são estimulados. O
álcool inibe a produção de glutamato, que regula o GABA, sendo assim, mais GABA
é liberado para o cérebro e sendo a função deste neurotransmissor fazer os
neuronios perderem parte de sua atividade, ocorre falta de coordenação.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">No Brasil, cerca de 38,4% das pessoas que
possuem carteira de habilitação e são consumidores de bebida álcoolica, fazem a
mistura dos dois, infringindo a lei.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOWmyXhvae5hW_iBrjDeUtlcfUMV_2GBDiVEQlz5IEotU567O6D5SOwBuxG6PcPOaAnXwGLOrYaVSXpff0hHS3pdCRCjOP7LGK4UeyDhVv1BfxfwmG0ocVP3od_WOXz0UPk_-xkj1KvS7l/s1600/destaque_home.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOWmyXhvae5hW_iBrjDeUtlcfUMV_2GBDiVEQlz5IEotU567O6D5SOwBuxG6PcPOaAnXwGLOrYaVSXpff0hHS3pdCRCjOP7LGK4UeyDhVv1BfxfwmG0ocVP3od_WOXz0UPk_-xkj1KvS7l/s320/destaque_home.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 15.0pt; line-height: 115%;">Já que o álcool é um depressor do SNC, por
que nós ficamos mais animados no início do seu consumo?<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> De início o etanol deprime os neuronios dopaminérgicos do
sistema límbico, que inibem nossos sentimentos e emoções, logo a ação
depressora do etanol sobre os neuronios inbidores leva a excitação, euforia.
Continuando a ingeir álcool, outras áreas do cérebro são afetadas, essas com
ação predominantemente excitatória, ai é que vem a inibição, sonolência.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy2MnOCpDzPjqufR1oQ1XMrHv6Ll1LTp6AQbKQj0EgrxTNEDtvFdjD6M28VtW1ptFHHbS6n96R2fY2eS6Z3aqlibrqVRIXK6krMvTZFfc-CH6e29ND9S58WE3I02OjnjdKWX4QL77RCxzj/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy2MnOCpDzPjqufR1oQ1XMrHv6Ll1LTp6AQbKQj0EgrxTNEDtvFdjD6M28VtW1ptFHHbS6n96R2fY2eS6Z3aqlibrqVRIXK6krMvTZFfc-CH6e29ND9S58WE3I02OjnjdKWX4QL77RCxzj/s400/11.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 15.0pt; line-height: 115%;">Complicações causadas pelo álcool no SNC:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: Arial;">1)<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Agudas: complicações a curto prazo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: Arial;">2)<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Crônicas: Ingestão: complicações de longo
prazo/ duradouras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">è<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Intoxicação
álcoolica aguda<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: Arial;">1)<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Intoxicação Patológica: Logo após ingerir
bebida álcoolica, o consumidor torna-se violento<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: Arial;">2)<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Blackout: É quando o indivíduo tem lapsos de
memória do evento ou detalhes do evento que esteve consumindo álcool, achando
que estava conscientemente normal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: Arial;">3)<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Coma: o indivíduo aprensenta insuficiencia
respiratoria, e é necessario atendimento médio, o coma pode levar até a morte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O sistema nervoso central se
dividi em encéfalo e medula.O encéfalo se divide em: cérebro, diencefálo,
cerebelo e bulbo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Bulbo
ou medula oblonga</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">: está em contato direto com a medula
espinhal. È responsável pelas funções vitais como pressão sanguinea, batimentos cardiacos. È considerado o centro
cardio-respiratório. Regula as funções automáticas e atividades reflexas(
tosse, espirro e deglutição)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Cerebelo</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">: è
responsavel pelo equilibrio, postura corporal,controle motor e sensorial.
Possui substancia cinzenta e branca mais internamente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Diencéfalo: </span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">é formado pelo tálamo,
hipotálamo, epitálamo e subtálamo. O hipotálamo é um dos principais
responsáveis pela homeostase corporal e
regulação hormonal. Liga o sistema nervoso ao sistema endócrino, atuando
na ativação de glândulas endocrinas. È pelo talámo que as mensagens sensoriais
( exceto o olfato) passam antes de chegar ao córtex cerebral. È uma região de
substância cinzenta e é responsável pela retransmissão dos impulsos nervosos
para o córtex cerebral. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Cérebro:
</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">è
a porção principal do encefalo e do sistema nervoso. È formado por dois
hemisferios cerebrais e sua camada mais superficial é chamada córtex cerebral.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-lobo frontal do cerebro: controle das emoções e
agressividade<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-lobo parietal: informações sensoriais envolvidas com
sensações, como: calor, frio, pressao.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">- lobo occipital:percepção da visão<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">- lobo temporal: percepção da audição<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Córtex
Cerebral:</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> è constituido por massa cinzenta, que contém os corpos
celulares dos neurônios. É responsável pelo pensamento, raciocínio, memória de
longo prazo e nos processos de percepção sensorial.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Medula</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">:
internamente esta a substância cinzenta,onde estão localizados os corpos
celulares de neurônios e mais externamente a subtância branca que é composta
por fibras mielinizadas que levam as informações às partes superiores do SNC e
trazem as respostas destinadas a orgão motores. Também está relacionada com os
atos reflexos e recepções sensoriais.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuXn6lYsToUXD5BVvQG5rxU1T_5cfEdd34PqcOKFUI8ZZejvOgjbEqvS76a5NKl_a-RKNDQ152Ld_rCtc-MRRl8yRZx32kiV2hzMCw31QeC64BWzLoFiwNNbUpHCOXFpHxqw-PnCYAP2-9/s1600/470660_393572657356645_161539123_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuXn6lYsToUXD5BVvQG5rxU1T_5cfEdd34PqcOKFUI8ZZejvOgjbEqvS76a5NKl_a-RKNDQ152Ld_rCtc-MRRl8yRZx32kiV2hzMCw31QeC64BWzLoFiwNNbUpHCOXFpHxqw-PnCYAP2-9/s320/470660_393572657356645_161539123_o.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.chabad.org.br/biblioteca/artigos/efeitos_alcool/home.html">http://www.chabad.org.br/biblioteca/artigos/efeitos_alcool/home.html</a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://mundoestranho.abril.com.br/materia/como-o-alcool-age-no-corpo">http://mundoestranho.abril.com.br/materia/como-o-alcool-age-no-corpo</a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.cisa.org.br/categoria.html?FhIdTexto=88012d349b0e45d162280a421e03e260">http://www.cisa.org.br/categoria.html?FhIdTexto=88012d349b0e45d162280a421e03e260</a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.pordentrodo9dejulho.com.br/sua-saude/o-que-acontece-com-o-seu-cerebro-quando-voce-bebe-demais/">http://www.pordentrodo9dejulho.com.br/sua-saude/o-que-acontece-com-o-seu-cerebro-quando-voce-bebe-demais/</a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.virtual.epm.br/material/depquim/4aflash.htm">http://www.virtual.epm.br/material/depquim/4aflash.htm</a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias/8112">http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias/8112</a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Larissa Lopes Moreira</div>
<br />
<br />
<br />
Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-21644788553778884222012-09-24T17:36:00.002-07:002012-09-24T17:36:19.464-07:00Consumo de álcool na gravidez<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Ingerir bebidas alcoólicas durante a gravidez
é altamente perigoso tanto para a mãe quanto para o feto, principalmente para
este porque ocorre uma troca de nutrientes
entre o feto e a mãe através da placenta.
A gestante elimina duas vezes mais rápido o álcool do sangue que o bebê
porque seus orgãos já estão formados e as enzimas já estão prontas para agir,
isso força o feto a realizar tarefas que ainda não esta pronto para realizar. O
fígado do bebê ainda está em formação e demora duas vezes mais para metabolizar
o álcool, logo este permanece no organismo do feto por muito mais tempo do que
no organismo da gestante, ocasionando problemas na sua formação e no
desenvolvimento de outros órgãos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Algumas consequências do consumo de álcool
durante a gravidez são: aborto espontâneo, nascimento prematuro, problemas de
comportamento, falta de crescimento, rosto desfigurado e retardo mental. Essas
consequências dependem da quantidade de álcool ingerido e do período da gravidez
em que foi consumido. Às vezes as consequências do contato do feto com o álcool
podem aparecer mais tarde como: memória fraca, falta de concentração,
raciocínio lento e dificuldade de aprendizagem. As <a href="" name="_GoBack"></a>doenças
mais comuns são:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #333333; font-family: Wingdings; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">è<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Síndrome
do álcoolismo fetal (SAF): consequência que ocorre no feto por consumo de
álcool durante a gravidez e é irreversível. Suas características são: retardado
no crescimento intra uterino, retardo no desenvolvimento neuro-psicomotor e
intelectual, distúrbios do comportamento(como facilidade para se irritar e
hiperatividade na infância), microcefalia, má formação do crânio, pés tortos, má
formação cardíaca, maior vulnerabilidade a infecções e maior taxa de
mortalidade neonatal. Segundo a OMS, a cada ano, 12.000 bebês no mundo nascem
com a síndrome fetal do álcool.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">*Os critérios mínimos para o
diagnóstico da SAF são:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">1.retardo de crescimento pré
ou pós-natal;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">2.envolvimento do sistema
nervoso, atraso do desenvolvimento neuropsicomotor (DNPM) e alteração do QI e
do comportamento;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">3.dismorfismo facial.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> Pelo menos dois sinais dos apresentados acima
devem estar presentes: microcefalia, microftalmia e/ou fissura palpebral
pequena, filtro nasal hipoplásico com lábio superior fino e hipoplasia de
maxilar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Todos já ouvimos falar em
substância branca do cérebro do bebê, e é essa subtancia que é super sensível a
ingestão de álcool feita pela mãe do feto, a substância branca é formada de
fibras nervosas e é atravez dessas fibras que as informações circulam no
sistema nervoso central. Quando a mãe consome álcool durante a gravidez a
formação da substância branca nos lobos frontal e occipital do cérebro, podem
ser alteradas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Sabe-se que o álcool passa
para o bebê atravez da placenta e também que o metabolismo do feto é mais lento
porque ainda esta em formação, então sua metabolização e eliminação é mais
lenta que no corpo da mãe, sendo assim o feto permanece com a concetração de
álcool no seu corpo por muito mais tempo que a da mãe, afetando o seu
desenvolvimento. O líquido amniótico fica cheio de álcool não-modificado e
acetaldeído, isso porque as enzimas não estão prontas para conseguir metabolizá-lo.
Pesquisas mostraram que o álcool provoca a criação/surgimento de radicais
livres de oxigênio, que modificam proteínas e lipídeos da célula, o que aumenta
a apoptose, prejudica a organogênese e inibe a formação de ácido retinóico que
é responsavel pelo desenvolvimento embrionário. O acetaldeído e o álcool tem
efeito sobre o crescimento celular. Acredita-se também que o álcool possa levar
falta de oxigênio para o feto e retardo do crescimento intra-uterino porque
provoca uma contrição dos vasos
sanguineos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Não se sabe a quantidade que
é permitida e que não afete a formação do feto, por isso, médicos
recomendam que as mães nao consumam
nenhum álcool durante a gravidez e a amamentação.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Os orgãos do sistema nervoso
central ainda estão em formação e como álcool chega rapidamente ao cérebro, pela
corrente sanguínea, os pesquisadores
acham que a síndrome alcoólica fetal vem dessa má formação do sistema nervoso
central. Observe cada parte do sistema
nervoso central, que é composta com encéfalo e medula espinhal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O encéfalo se divide em:
cérebro, diencefálo, cerebelo e bulbo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Bulbo
ou medula oblonga</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">: está em contato direto com a medula
espinhal. È responsável pelas funções vitais como pressão sanguinea, batimentos cardiacos. È considerado o centro
cardio-respiratório. Regula as funções automáticas e atividades reflexas(
tosse, espirro e deglutição)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Cerebelo</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">: è
responsavel pelo equilibrio, postura corporal,controle motor e sensorial.
Possui substancia cinzenta e branca mais internamente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Diencéfalo: </span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">é formado pelo tálamo,
hipotálamo, epitálamo e subtálamo. O hipotálamo é um dos principais
responsáveis pela homeostase corporal e
regulação hormonal. Liga o sistema nervoso ao sistema endócrino, atuando
na ativação de glândulas endocrinas. È pelo talámo que as mensagens sensoriais
( exceto o olfato) passam antes de chegar ao córtex cerebral. È uma região de
substância cinzenta e é responsável pela retransmissão dos impulsos nervosos
para o córtex cerebral. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Cérebro:
</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">è
a porção principal do encefalo e do sistema nervoso. È formado por dois
hemisferios cerebrais e sua camada mais superficial é chamada córtex cerebral.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-lobo frontal do cerebro: controle das emoções e
agressividade<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">-lobo parietal: informações sensoriais envolvidas com
sensações, como: calor, frio, pressao.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">- lobo occipital:percepção da visão<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">- lobo temporal: percepção da audição<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Córtex
Cerebral:</span></b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> è constituido por massa cinzenta, que contém os corpos
celulares dos neurônios. É responsável pelo pensamento, raciocínio, memória de
longo prazo e nos processos de percepção sensorial.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuXn6lYsToUXD5BVvQG5rxU1T_5cfEdd34PqcOKFUI8ZZejvOgjbEqvS76a5NKl_a-RKNDQ152Ld_rCtc-MRRl8yRZx32kiV2hzMCw31QeC64BWzLoFiwNNbUpHCOXFpHxqw-PnCYAP2-9/s1600/470660_393572657356645_161539123_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="383" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuXn6lYsToUXD5BVvQG5rxU1T_5cfEdd34PqcOKFUI8ZZejvOgjbEqvS76a5NKl_a-RKNDQ152Ld_rCtc-MRRl8yRZx32kiV2hzMCw31QeC64BWzLoFiwNNbUpHCOXFpHxqw-PnCYAP2-9/s400/470660_393572657356645_161539123_o.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">É principalmente durante o segundo mês da
gestação que o sistema nervoso central do feto é formado. As enzimas do feto
são imaturas, ocorrendo um acúmulo do ácido graxo ,FAEE- fatty acid ethyl
esters, substância produzida na metabolização do etanol, esse ácido graxo se
acumularia nos tecidos do feto e ajudaria na má formação.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKuUpOg17RQljCf-2SpduGPCH1uwUWbP_RA7OXW_mKljDNILHPCCS3gXkgHXDB6-TAyfqiwkPJo4cSB1j5T27Fr_zBZ5ceIbe9FtUF4VxLUxclpTlaT4aH1KKnWLgFzC6SopXuoon2nN_b/s1600/saf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKuUpOg17RQljCf-2SpduGPCH1uwUWbP_RA7OXW_mKljDNILHPCCS3gXkgHXDB6-TAyfqiwkPJo4cSB1j5T27Fr_zBZ5ceIbe9FtUF4VxLUxclpTlaT4aH1KKnWLgFzC6SopXuoon2nN_b/s400/saf.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-indent: 35.4pt;">
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #333333; font-family: Wingdings; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">è<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Alteração
de peso: Bebês que tiveram contato com álcool durante seu desenvolvimento
gestacional pesam menos que os bebês que não tiveram contato. Essa diferença é
de aproximadamente 1,5 kg.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #333333; font-family: Wingdings; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">è<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Efeitos Relacionados aos Álcool (ERA): Os
sintomas são parecidos com o SFA mas crianças com ERA apresentam uma melhor performace
nos teste de inteligência. Atinge um
número maior de crianças e seus efeitos são menos severos. O ERA é de 3 a 5
vezes mais frequênte que o SFA. Apresenta 3 formas:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 54pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: Arial;">1)<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Parcial:
Somente alterações faciais e comprometimentos neurológicos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 54pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: Arial;">2)<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Malformações
Congênitas: A criança apresenta uma ou mais anomalias congênitas, como: renal,
esquelética, cardíaca e auditiva.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 54pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #333333; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: Arial;">3)<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Desordem
Neuropsicomotoras: Déficits na capacidade de aprendizado, principalmente
aritmética e no desenvolvimento sócio-emocional.<span style="background: white; color: #333333;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiucUrNQd5usIjY3g68ukSOggLHWl97X5zIX4jkHKMK0wjj9iZfvHe43rRXuyA4Ho4aKdw9oOvp5v3npn5PJj2dxa2wwfENWP9dA4u9Fa-C4ObZoCaW1DIhHlFD14dQ_rbbZ9FefNPkFFrT/s1600/alcool+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="188" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiucUrNQd5usIjY3g68ukSOggLHWl97X5zIX4jkHKMK0wjj9iZfvHe43rRXuyA4Ho4aKdw9oOvp5v3npn5PJj2dxa2wwfENWP9dA4u9Fa-C4ObZoCaW1DIhHlFD14dQ_rbbZ9FefNPkFFrT/s320/alcool+2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<a href="http://guiadobebe.uol.com.br/alcool-durante-a-gestacao/"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">http://guiadobebe.uol.com.br/alcool-durante-a-gestacao/</span></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<a href="http://www.cisa.org.br/categoria.html?FhIdTexto=32f34e71e1f69be3f65f872fcb611bff"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">http://www.cisa.org.br/categoria.html?FhIdTexto=32f34e71e1f69be3f65f872fcb611bff</span></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<a href="http://www.pediatriasaopaulo.usp.br/upload/pdf/184.pdf"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">http://www.pediatriasaopaulo.usp.br/upload/pdf/184.pdf</span></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<a href="http://www.cbra.org.br/pages/publicacoes/rbra/v34n4/p222-232.pdf"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">http://www.cbra.org.br/pages/publicacoes/rbra/v34n4/p222-232.pdf</span></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<a href="http://www.diariodasaude.com.br/news.php?article=exposicao-ao-alcool-durante-gravidez-danifica-cerebro-do-bebe&id=3704"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">http://www.diariodasaude.com.br/news.php?article=exposicao-ao-alcool-durante-gravidez-danifica-cerebro-do-bebe&id=3704</span></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<a href="http://pt.scribd.com/jaspedwardofking/d/28420566-Efeitos-negativos-do-alcool-sobre-o-feto-e-idoso"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">http://pt.scribd.com/jaspedwardofking/d/28420566-Efeitos-negativos-do-alcool-sobre-o-feto-e-idoso</span></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<a href="http://www.auladeanatomia.com/neurologia/diencefalo.htm"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">http://www.auladeanatomia.com/neurologia/diencefalo.htm</span></a></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<a href="http://gravidez-segura.org/PDFs/alcool.pdf">http://gravidez-segura.org/PDFs/alcool.pdf</a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Biologia – volume unico
3ªedição- Armênio Uzunian e Ernesto Birner<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> Larissa Lopes Moreira</span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 54pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-23345653130940823512012-09-16T10:38:00.003-07:002012-09-16T10:45:35.077-07:00Benefícios e Malefícios da Dieta Lipídica Olá pessoal! O post a seguir tratará de um dos assuntos mais discutidos entre médicos, nutricionistas e diversos especialistas da área da saúde: a ação maléfica e benéfica da ingestão de gorduras saturadas e insaturadas em conjunto com o perfeito funcionamento morfofisiológico do organismo humano.<br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTKmYIxB4eKAXxfM_3BH_sJCRPpTuUlocpv45zKT3OmgSccBMS5pXq0GOB6enSDPibbXdX55WyjEGHfNy2F-K7JFc87hHtbAwgz_v413yvgmCtkQ5tQwMBZwYlEdKYsRflrKo2rhdlVGHl/s1600/gordura-saturada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTKmYIxB4eKAXxfM_3BH_sJCRPpTuUlocpv45zKT3OmgSccBMS5pXq0GOB6enSDPibbXdX55WyjEGHfNy2F-K7JFc87hHtbAwgz_v413yvgmCtkQ5tQwMBZwYlEdKYsRflrKo2rhdlVGHl/s320/gordura-saturada.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9ldcMFScNWepNEgGHS1b96KBXvCloFAm4wbC9mp1Y7t78F3I2JZu3L66JZiUThNeYRLyF2yWHUYTm0bjAY-eSuv3IGSLDW_ldHuLqaVTVyfaOXu5Gtgywnbz3m8g7IPLJsM2K2gPc6Bs9/s1600/arteria+-+M_E.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9ldcMFScNWepNEgGHS1b96KBXvCloFAm4wbC9mp1Y7t78F3I2JZu3L66JZiUThNeYRLyF2yWHUYTm0bjAY-eSuv3IGSLDW_ldHuLqaVTVyfaOXu5Gtgywnbz3m8g7IPLJsM2K2gPc6Bs9/s200/arteria+-+M_E.jpg" width="200" /></a> Desde o começo dos estudos a cerca do tema elucidado no título do post, médicos e nutricionistas alegavam que o excesso de consumo de alimentos que continham alto teor de gorduras saturadas, como por exemplo: carne vermelha, manteiga, chocolates e queijos, em conjunto com a baixa ingestão de alimentos compostos de gorduras insaturadas, como: óleos de canola e girassol, peixes e azeite de oliva, causavam inúmeras doenças coronárias que tinham poder agravador com o decorrer do tempo. Uma explicação coerente e bioquímica para essa conclusão consiste na estrutura química destes compostos, onde a gordura saturada, composta por átomos de carbono e hidrogênio, possui em sua estrutura uma maior proporção de hidrogênios em relação à quantidade de carbonos, o que torna essa molécula mais sólida e de fácil ligação ao colesterol LDL. Esse agrupamento ao entrar na corrente sanguínea, acaba por obstruir a parede de vasos sanguíneos, causando lesões e doenças coronárias. Estudos mais recentes, porém, alegam que a presença de gorduras saturadas em uma dieta saudável agrega benefícios à saúde e não só malefícios como se acreditava durante muito tempo. A gordura saturada possui entre suas diversas funções a produção de hormônios sexuais, composição da membranas celulares e participação ativa no armazenamento das vitaminas D, E, K e A nas células.</div>
</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
<b><u>O excessivo consumo de álcool e consequente aumento de adiposidade corpórea</u></b></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbguBo7e9Z_cyZvFS2GT2zKeat3WeJ77vjC4OcBMJxoGVY01xoam8FzCfd4FcMfKy1l7m66aa3Ex9t0HkPrttLZXmhMfuGroZPMSFtrQW_KfHqwfS_eAXKJWKN2ARGDY19lhppOSULOQ87/s1600/barriga-de-chope.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbguBo7e9Z_cyZvFS2GT2zKeat3WeJ77vjC4OcBMJxoGVY01xoam8FzCfd4FcMfKy1l7m66aa3Ex9t0HkPrttLZXmhMfuGroZPMSFtrQW_KfHqwfS_eAXKJWKN2ARGDY19lhppOSULOQ87/s320/barriga-de-chope.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
O corpo humano necessita de energia para realizar diversas atividades cotidianas e para o funcionamento de funções basais do organismo. As fontes energéticas são conseguidas a partir da alimentação, onde proteínas, lipídios e principalmente carboidratos são oxidados nas células para fornecerem uma quantidade minima de energia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHGGhY_zHtkUjD90-SIhNqiUP_NbFOIZlpoIwc7Iul49qpofz2tcBgFqYTQ16giDOwNmSbG7bEYDYlZOS1u_si6_XRCfsij4tYZoXo7734eECUo5bi3_jhhqp3zLschFzBdL-whTCj2CiL/s1600/alcool+e+metabolismo+de+lipidios.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHGGhY_zHtkUjD90-SIhNqiUP_NbFOIZlpoIwc7Iul49qpofz2tcBgFqYTQ16giDOwNmSbG7bEYDYlZOS1u_si6_XRCfsij4tYZoXo7734eECUo5bi3_jhhqp3zLschFzBdL-whTCj2CiL/s200/alcool+e+metabolismo+de+lipidios.jpg" width="144" /></a></div>
<div>
Ao se ingerir bebida alcoólica, também se consegue aproveitar energia a partir de seu metabolismo no corpo, porém a quantidade excessiva de álcool acomete uma maior acumulação de tecido adiposo não por sua constituição calórica, mas sim pelo processo bioquímico envolvido. Quando consumido em excesso e em curto prazo de tempo, o álcool metabolizado no fígado é transformado em acetaldeído e posteriormente em acetato, porém a grande quantidade de acetato a ser metabolizado acaba por inibir a queima de lipídios do organismo, pois há a queima preferencial de acetato, causando assim maior deposição de gordura no corpo.<br />
<br />
<br />
<br />
<u style="font-weight: bold;">Bibliografia:</u> <a href="http://veja.abril.com.br/acervodigital/home.aspx">http://veja.abril.com.br/acervodigital/home.aspx</a><br />
<a href="http://www.artevitastudio.com.br/alcool%20engorda.htm">http://www.artevitastudio.com.br/alcool%20engorda.htm</a><br />
<br />
Postado por: Débora Vaz.</div>
Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-11745750179654786452012-07-14T18:21:00.000-07:002012-09-27T19:12:28.198-07:00Vinho é saúde<div style="text-align: justify;">
Estudos das
Universidades de Milão, na Itália e Gothenburg, na Suécia, comprovam que o
vinho pode ajudar a combater doenças degenerativas como a doença de Alzheimer
(DA) e doenças cardiovasculares. </div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Ao ingerir de 250 a 500 ml de vinho por dia,
reduz em 75% a chances de desenvolver a doença de Alzheimer. Isso ocorre porque
no vinho tinto tem uma substância chamada resveratrol e polifenóis. O resveratrol
pode eliminar os efeitos tóxicos da proteína associada a DA, o<b> </b>peptídeo
Aβ1-42, peptídeo que formam placas chamadas de beta-amilóide prejudicial à
saúde do cérebro, quanto aos polifenóis seriam responsáveis por evitar o
envelhecimento das células cerebrais. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
O vinho tinto
também ajuda a diminuir 35% o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, pois
o vinho é composto de cerca de 400 substâncias, algumas aumentam o bom
colesterol, evita a oxidação das células, reduz a formação de placas
de gordura nas artérias, dilatar os vasos e melhorar a circulação. Essas
que vem da polpa da uva, <span style="background: white;">vitaminas do complexo
B, vitamina C, flavonóides e minerais como potássio, cálcio, fósforo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
O beneficio do
vinho não para por ai, os vinhos espumantes ajudam na digestão e nos processos
antiinflamatórios, como o reumatismo, ate na luta contra a depressão. Por ter
um baixo teor alcoólico e ser rico em potássio, magnésio e gás carbônico estimulam
o apetite e melhora a digestão. Isso ocorre porque o corpo começa a produzir
maior quantidade de enzimas digestivas na boca, estômago e duodeno (porção inicial
do intestino). O efeito anti-reumático acontece porque substancias do espumante
inibem a enzima ciclo-oxigenase, enzima responsável por desencadear os processos
inflamatórios, atuante no reticulo endoplasmático das células.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
No caso da
depressão, a serotonina é um neurotransmissor que esta em baixa no organismo de
pessoas depressivas, e nos vinhos espumantes há uma grande quantidade de
tiamina (vitamina B1), precursora da serotonina (ajuda na transmissão dos
neurônios) e também ajuda a aumentam a produção de dopamina o hormônio da
paixão. Lembrando que em excesso, até a própria tiamina pode ficar comprometida
com a absorção.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
Laryssa Mayara</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Referencias Bibliográficas</div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.umpaposobrevinhos.com.br/2008/11/vinho-e-alzheimer.html">http://www.umpaposobrevinhos.com.br/2008/11/vinho-e-alzheimer.html</a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.outramedicina.com/455/vinho-tinto-contra-o-alzheimer">http://www.outramedicina.com/455/vinho-tinto-contra-o-alzheimer</a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://vinhosaude.blogspot.com.br/2012/03/vinho-e-saude-contra-doenca-de.html">http://vinhosaude.blogspot.com.br/2012/03/vinho-e-saude-contra-doenca-de.html</a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://blogdojeriel.com.br/2011/12/vinho-x-doencas-doencas-degenerativas-a-depressao/">http://blogdojeriel.com.br/2011/12/vinho-x-doencas-doencas-degenerativas-a-depressao/</a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-47851434706137102132012-07-02T19:45:00.003-07:002012-07-04T13:31:34.154-07:00Combinar remédios e álcool, pode?<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Não
pode! Mesmo com inúmeras informações e divulgação dos riscos dessa mistura, as
pessoas ainda misturam remédios e álcool, e essa mistura pode ter efeitos
severos e até mesmo causar a morte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-o_HpFKNhcz61pDcFu8OuiuNU-Z1fRT23MeBL-cJSx5K7LSOJdCpYfUSGyOVtjamuNcSI0xewUoJQXx7LN2JXeNBestIciPBqfEDqyA7ukCWbA1-VdyHmWSGHDBCXg33Gts-9TkMxypNL/s1600/rem%25C3%25A9dio-300x201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-o_HpFKNhcz61pDcFu8OuiuNU-Z1fRT23MeBL-cJSx5K7LSOJdCpYfUSGyOVtjamuNcSI0xewUoJQXx7LN2JXeNBestIciPBqfEDqyA7ukCWbA1-VdyHmWSGHDBCXg33Gts-9TkMxypNL/s320/rem%25C3%25A9dio-300x201.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">*Quando
o álcool potencializa o efeito do remédio?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Ocorre quando as enzimas que
metabolizam o álcool são as mesmas que metabolizam o remédio. Dessa forma, a
enzima fica ‘ocupada’ metabolizando o álcool e com isso o remédio fica mais
tempo na corrente sanguínea. Aumentando-se a produção de proteínas e o alongado
tempo de exposição do indutor faz com que ocorra um aumento das vias
metabólicas e que diminua a biodisponibilidade da droga. Rifampicina e
Carbamazepina são indutores do CYP1A2, CYP2C9 e CYP2C19, que são isoformas do
citocromo P450 que é um sistema enzimático largamente distribuído pelo corpo
humano.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">*
Quando o álcool inibe a ação de um medicamento?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Ocorre nas pessoas que já são
consideradas bebedouras crônicas. Isso acontece porque o fígado está em
constante ação, consequentemente<b> </b>ocorre
um excesso de produção das enzimas hepáticas, logo, quando um medicamento chega
no fígado as enzimas já estão prontas para metabolizá-lo, sendo assim elas são
metabolizadas rapidamente e não tem tempo de ter seu efeito concluído. Estas
enzimas podem permanecer no organismo por inúmeras semanas, mesmo cortando o
consumo do álcool. O perigo do consumo dos remédios e álcool juntos é
principalmente o fato do organismo ficar sobrecarregado, podendo prejudicar o
seu funcionamento e causar doenças a longo prazo. Por muitas vezes a inibição
também ocorre por disputa pelo mesmo sítio ativo da proteína, por no mínimo
dois substratos. Uma consequência dessa inibição é o aumento da concentração
plasmática e diminuição dos seus metabólitos. Cetoconazol e Itraconazol que são
agentes antifúngicos, são inibidores da enzima protease e uns macrolídeos
inibem a CYP3A.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Obs:
CYP3A é uma isoforma do citocromo P450 que tem uma especificidade em um
substrato.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">*Quando
o remédio aumenta o efeito álcool?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Existem alguns medicamentos que inibem a produção de
enzimas que metabolizam o álcool, assim sendo o álcool permanece mais tempo no
organismo e tem sua metabolização prolongada e seus efeitos também.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 32.2pt; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 50.2pt; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 50.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -18pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><strong><u>Diabetes e o álcool<o:p></o:p></u></strong></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 32.2pt; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Antidiabéticos
são remédios usados para o tratamento de diabetes. O uso com álcool pode causar
hipoglicemia. </span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Hipoglicemia é a falta de açúcar no sangue, se ainda
houver álcool no fígado, este não produzirá glicose logo, ocorre a
hipoglicemia, para evitar isso o aconselhável é ingerir álcool junto com algum
alimento, assim o álcool vai ser absorvido retardamente. É o fígado que transforma
carboidrato em glicose e esta glicose
jogada na corrente sanguínea, assim não ocorre a hipoglicemia. Quando
ocorre o consumo de álcool, o organismo prioriza eliminar o álcool, em vez de
produzir a glicose, é nessa hora que falta glicose na corrente sanguínea e
ocorre a hipoglicemia. O diabético deve sempre medir a glicemia, antes, durante
e depois da consumação para evitar complicações.<span style="background-color: white;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 32.2pt; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvLOd1nJ-JLyx9wZ2qO3Ievmidq6bCRN_cz7VLzGd__qVbDAiN6oJz82I-CapL72FkR-Bvk05nYbAHKyuByEYa7i-RaFU2qcf6lyIeLqxTQ0JtLLg3eG-oAwcjeCkk1ZEtUKb18yE1catw/s1600/insulina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvLOd1nJ-JLyx9wZ2qO3Ievmidq6bCRN_cz7VLzGd__qVbDAiN6oJz82I-CapL72FkR-Bvk05nYbAHKyuByEYa7i-RaFU2qcf6lyIeLqxTQ0JtLLg3eG-oAwcjeCkk1ZEtUKb18yE1catw/s320/insulina.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 32.2pt; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> A insulina é um hormonio produzido pelas células
Beta que estão no interior do pâncreas e sua função é regular a concentração de
glicose no sangue. No diabético mellitus há pouca ou nenhuma produção de
insulina, logo a glicose não consegue penetrar no sangue. O álcool eleva a
chance de ocorrer hipoglicemia principalmente em pacientes que utilizam remédios
para produção de insulina ou para aumentar o seu efeito, isso porque o álcool
inibe a gliconeogênese, que é a formação de glicose a partir de gordura,
proteína ou outras substâncias/compostos quando ocorre um jejum de longo prazo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfClR3_opjmLSaZL8fm6hV7qSRZB8eEb_2cgMW4GIjJ7Pt3QqhpQPvtiA3tpacTqRmDKO2eSotZLh2mmK8V7xMPyX2sufNlwyPzNg59Z7DJ9uAPVHAFTjICBwjKzgSFW8vbbklRj4EGh53/s1600/745px-Metabolismo_insulina_glicose.svg.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfClR3_opjmLSaZL8fm6hV7qSRZB8eEb_2cgMW4GIjJ7Pt3QqhpQPvtiA3tpacTqRmDKO2eSotZLh2mmK8V7xMPyX2sufNlwyPzNg59Z7DJ9uAPVHAFTjICBwjKzgSFW8vbbklRj4EGh53/s400/745px-Metabolismo_insulina_glicose.svg.png" width="400" /></a></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 32.2pt; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br />
</span><v:shape alt="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Metabolismo_insulina_glicose.svg/745px-Metabolismo_insulina_glicose.svg.png" id="Picture_x0020_4" o:spid="_x0000_i1027" style="height: 237.75pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 425.25pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="745px-Metabolismo_insulina_glicose.svg" src="file:///C:\Users\larissa\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image003.png">
</v:imagedata></v:shape></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmYVsV5ZmLTxo7B1UitOFgyncEducpD9Be_hJZFTaYzoRSYhvIF7lU3BRIahbLYxEa5yi0YCOCzmRXHw-z44pxx4M2buN14GMoG_n0ncHAmLDSOgO6oLlrCYMQBgVH-O-QHWXL06953R6Y/s1600/vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmYVsV5ZmLTxo7B1UitOFgyncEducpD9Be_hJZFTaYzoRSYhvIF7lU3BRIahbLYxEa5yi0YCOCzmRXHw-z44pxx4M2buN14GMoG_n0ncHAmLDSOgO6oLlrCYMQBgVH-O-QHWXL06953R6Y/s400/vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv.jpg" width="386" /></a></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 32.2pt; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 32.2pt; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<v:shape alt="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKcXeIPKJE2qwInIoXt017hHRGpPQYfmdYt-oqb_F4ELGbrmaZc4d7huo8FUnRp5TIyo9OZu-yAonomhkbUkl8v51aVI1aDP6xSutRoKR8Sv6vP6V9Xvw8alLf85w-Qa4Cd6v3e8D2OPY/s400/vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv.jpg" id="Picture_x0020_7" o:spid="_x0000_i1026" style="height: 315pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 303.75pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv" src="file:///C:\Users\larissa\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image005.jpg">
</v:imagedata></v:shape></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 32.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><strong><u>Curiosidades</u></strong>: Combinação
de álcool com outros remédios<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> <u>Antibióticos</u>: Tratar infecções. Pouco consumo de álcool não afetará o
efeito mas um consumo maior poderá provocar vómitos, dor de cabeça e ate mesmo,
convulsão.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span><u>Antidepressivos</u>: Tratar depressão, transtorno obsessivo-compulsivo (TOC)
e do pânico. Pode vir a aumentar a pressão arterial e diminuir o efeito do
remédio.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span><u>Analgésicos e anti-inflamatórios</u>: Esses remédios tendem a irritar e dar
um desconforto estomacal. Não é aconselhável misturar esse tipo de remédio com
álcool.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span><u>Ansiolíticos</u>: Tratamento de ansiedade e insónia. A mistura de álcool com
o benzodiazepínicos é a mais perigosa porque desencadeia sedação, falta de
coordenação motora e prejuízo da memória, o que tem como consequência o risco
de acidentes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l2 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18pt; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> <u>Anticoncepcionais</u>: Sua mistura com álcool não tem nenhum risco.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Sempre, antes de
consumir remédios, deve-se procurar um médico para saber como, quando e se pode
consumir álcool também, mas principalmente deve-se evitar o consumo dos dois
juntos, para evitar danos ao organismo e dependendo da concentração da mistura,
até mesmo a morte.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib3sLdRQR2AqV1HLqGKM5P9o-0GiXqBBBW_NbbumKUF7zz3TlC7p5kB7RhIdSiSprCAoj4lLJoq2WvoJVRabfzrlm0j6d26SB6BOgw4KMxEsL2lDqiMjhR9v2dMKFbIefrCjEeKerE4mu7/s1600/Alcool_e_medicamentos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib3sLdRQR2AqV1HLqGKM5P9o-0GiXqBBBW_NbbumKUF7zz3TlC7p5kB7RhIdSiSprCAoj4lLJoq2WvoJVRabfzrlm0j6d26SB6BOgw4KMxEsL2lDqiMjhR9v2dMKFbIefrCjEeKerE4mu7/s400/Alcool_e_medicamentos.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><v:shape id="Picture_x0020_1" o:spid="_x0000_i1025" style="height: 200.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 300pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\larissa\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image007.png">
</v:imagedata></v:shape></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11.5pt; line-height: 115%;">Bibliografia:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2011/10/alcool-e-combinacao-de-remedios-pode-alterar-efeito-de-medicamentos.html">http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2011/10/alcool-e-combinacao-de-remedios-pode-alterar-efeito-de-medicamentos.html</a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://super.abril.com.br/alimentacao/proibido-misturar-remedio-alcool-622372.shtml">http://super.abril.com.br/alimentacao/proibido-misturar-remedio-alcool-622372.shtml</a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.mdsaude.com/2008/12/lcool-x-remdios.html">http://www.mdsaude.com/2008/12/lcool-x-remdios.html</a><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br />
</span><a href="http://www.comerbembarato.com/bebida-alcoolica-e-o-controle-da-diabetes.html">http://www.comerbembarato.com/bebida-alcoolica-e-o-controle-da-diabetes.html</a><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br />
</span><a href="http://www.psiquiatriageral.com.br/tratamento/interacoes11.htm">http://www.psiquiatriageral.com.br/tratamento/interacoes11.htm</a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.medicinanet.com.br/conteudos/biblioteca/2039/interacoes_medicamentosas.htm">http://www.medicinanet.com.br/conteudos/biblioteca/2039/interacoes_medicamentosas.htm</a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Larissa Lopes</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-65524431396320501712012-06-29T11:15:00.004-07:002012-07-01T10:54:07.761-07:00Curiosidade: A Tríade Destilada.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3rIjzEr3b2pigWZfSW1Quykk3vuqS7eDVX-hf0iZfuDai2tzXEcDxHN7C5F81X_zEnR1Q5wuzCDMyN08Q8iYP8r5nkGHRWa8ZpWxSof1Mc05e9diHsOcTKJDATBOcY5L2-9sqQ3pI05D3/s1600/ds.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3rIjzEr3b2pigWZfSW1Quykk3vuqS7eDVX-hf0iZfuDai2tzXEcDxHN7C5F81X_zEnR1Q5wuzCDMyN08Q8iYP8r5nkGHRWa8ZpWxSof1Mc05e9diHsOcTKJDATBOcY5L2-9sqQ3pI05D3/s400/ds.png" width="400" /> </a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Já conhecemos um pouco o processo de produção das bebidas fermentadas, destacando-se a fermentação do vinho e da aguardente. No entanto, algumas bebidas são caracterizadas por passarem por um processo de destilação após a fermentação, necessitando possuir teores alcoólicos entre 38 a 54° GL. O processo de destilação permite a separação de uma mistura de substâncias. Estas são as bebidas destiladas, que como os índices vêm demonstrando, são cada vez mais consumidas nacionalmente, além de mundialmente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ao falar de bebida destilada, muitos pensam logo no Uísque. No entanto, mesmo seu consumo ainda crescendo exponencialmente no mundo, percebe-se cada vez mais no Brasil uma tendência àquela que está sendo chamada por alguns de a ''Tríade Destilada: Vodca-Pinga-Tequila''. Podendo ser consumidas puras ou em drinks, hoje conheceremos um pouco mais dos membros da tríade quanto ao seu processo de fabricação e alguns tipos básicos delas<b>.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b> VODCA. </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF-cLiEGEEIoSdlnjwUzgzKEiDHuGcfB56v-GqvdBnkdqszAE9RnAa3ImB9u_2Vlrj3XgJ5wKM7OSewIWGQGE8icDswyv0m-AE_h-7qkhHnRJtR7qep-lunL1M330ChXow2YUx_8YO-PtR/s1600/image3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF-cLiEGEEIoSdlnjwUzgzKEiDHuGcfB56v-GqvdBnkdqszAE9RnAa3ImB9u_2Vlrj3XgJ5wKM7OSewIWGQGE8icDswyv0m-AE_h-7qkhHnRJtR7qep-lunL1M330ChXow2YUx_8YO-PtR/s320/image3.jpg" width="320" /></a> “Com as classes C e D consumindo cada vez mais, muita gente está deixando a tradicional cachaça e indo para a vodca” diz Adalberto Viviani, consultor especializado no mercado de bebidas. </div>
<div style="text-align: justify;">
A vodca é a bebida nacional da Rússia, é originária da Europa Oriental, seu consumo é tradicional em países do leste europeu, para ajudar no aquecimento do corpo, por conta do clima muito frio. No entanto, seu consumo se difundiu no resto do mundo a partir dos anos 70, aonde atingiu grande popularidade quando barmans começaram a utilizar vodca na preparação de coquetéis. Atualmente, ela é muito consumida misturada a sucos, refrigerantes e energéticos. Esta última mistura é condenada pelos médicos, que apontam para os riscos envolvendo os dois compostos.</div>
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<b> Vodca + Energético: Resultado ''aparentemente'' positivo:</b></div>
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Por pura apreciação ou buscando um efeito energético, a mistura, geralmente envolvendo bebidas alcoólicas de alto teor de etanol, se tornou bastante difundida entre os jovens. Alguns justificam o ato como uma tentativa de reversão dos efeitos neurodepressores do etanol. Para entender os efeitos da combinação, é necessário explicar um pouco da bioquímica dos constituintes dos ''energy drink'': A taurina, ou<i> <span class="st">ácido 2-aminoetanossulfónico</span> </i>é um aminoácido sulfurado que, nos seres humanos, é tanto biossintetizada quanto ingerida em dieta normal. Estudos científicos apontam para diversos efeitos fisiológicos do aminoácido como detoxificação de metais pesados, assim como uma melhora na resposta hormonal. A<i> glucoronolactona</i> é um tipo de carboidrato biossintetizado a partir da glicose, podendo ser encontrado também no vinho tinto, cereais, maçãs e pêras. É essencial para o processo de glucuronização, que consiste na desintoxicação e metabolismo de uma ampla variedade de medicamentos, via conjugação no fígado, que são excretados na urina. O<i> inositol</i> é um isômero da glicose encontrado na forma livre, na forma de fosfolipídeo e em formas fosforiladas, conhecido como ácido fítico. Os derivados polifosforilados do <i>inositol</i> são liberados como segundo mensageiros em resposta a uma variedade de hormônios e neurotransmissores. A cafeína, denominada quimicamente de <i>1,3,7-trimetilxantina,</i> pertence a uma classe de substâncias denominada xantinas. Esta classe antagoniza receptores de <i>adenosina</i> e inativa a enzima<i> fosfodiesterase</i>, aumentando a concentração de AMPc intracelular e desenvolvendo melhora na liberação de neurotransmissores do tônus simpático. No sistema nervoso central, as xantinas atuam acelerando a cognição, diminuindo a fadiga e, consequentemente, aumentando o estado de alerta do indivíduo. O efeito estimulante das bebidas energéticas não anula ou diminui o efeito neurodepressor causado pelo etanol, e muito menos reduz as concentrações plasmáticas ou pulmonares do mesmo. Justamente pelas concentrações plasmáticas de etanol permanecerem inalteradas e sem efeitos coleterais imediatos, o consumidor que utiliza ambas bebidas está mais propenso a se intoxicar com o álcool podendo chegar ao coma alcoólico. E, associado a uma maior ingestão de bebidas alcoólicas, estudos mostram que a mistura de energéticos com os destilados mais utilizados para a prática, como a vodca, pode levar ao desenvolvimento de alcoolismo, isso porque as altas doses de cafeína contida nos energy drink geram uma falsa sensação de sobriedade, mesmo após o consumo de uma quantidade significativa de álcool, mascarando efeitos como reflexos atrapalhados. Por se sentir mais alerta, o usuário pode ser induzido a beber mais ou a realizar atividades arriscadas, como dirigir.</div>
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<span style="font-size: small;"><b> <span style="font-size: small;"> Produção da Vodca.</span></b></span></div>
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Existem três tipos de vodca: A Ocidental, caracterizada pela pureza e claridade, pelo aroma neutro e um sabor latente de álcool, apesar de suave. Possui mínimas quantidades de resíduos aromáticos e de sabor. A Polonesa, caracterizada pelo sabor e aroma mais acentuados, com um aroma levemente adocicado e o sabor suave além de apresentar certa oleosidade. E, por fim, a Russa, de sabor marcante e agradável, que provoca uma leve sensação de queimação.</div>
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<b> </b> A vodca é obtida através do processo de destilado alcoólico simples de cereais. Este consiste basicamente em acrescentar cevada, milho, trigo, centeio, ervas, figos ou batatas em água quente em fogo constante sem deixar ferver, com o intuito apenas de inchá-los. Esta mistura é deixada em infusão por um tempo e acrescenta-se a levedura para fermentar os grãos. Após um tempo obtém-se um caldo levemente alcoólico, destilado várias vezes ao passar no carvão ativo para separar o álcool do excesso de água e eliminar impurezas. Quanto mais vezes destilada, melhor será a vodca; este é o fator de diferenciação entre as vodcas e que define a superioridade de uma marca sobre a outra, assim como a diferença de preços entre elas. As vodcas do tipo Standard normalmente são destiladas três vezes; Superiores e Premium, mais vezes. O tipo de matéria-prima também influencia na qualidade. Vodcas inferiores tendem a deixar um gosto forte de álcool no paladar.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLbZxhNPUGt2uAed8XaCgsuZ_uqBNJ0X6qnEQLxYBaxiec2IPxpHyjOM8_lkGGJqF77baifFkBo0hLQ4b5daCZ29sL0Q2Zge68-4EbU43mQ-0igwS7tb3unSP4tCHnZm6ix5IWOwArhuS5/s1600/VODKADESTI1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLbZxhNPUGt2uAed8XaCgsuZ_uqBNJ0X6qnEQLxYBaxiec2IPxpHyjOM8_lkGGJqF77baifFkBo0hLQ4b5daCZ29sL0Q2Zge68-4EbU43mQ-0igwS7tb3unSP4tCHnZm6ix5IWOwArhuS5/s1600/VODKADESTI1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLbZxhNPUGt2uAed8XaCgsuZ_uqBNJ0X6qnEQLxYBaxiec2IPxpHyjOM8_lkGGJqF77baifFkBo0hLQ4b5daCZ29sL0Q2Zge68-4EbU43mQ-0igwS7tb3unSP4tCHnZm6ix5IWOwArhuS5/s400/VODKADESTI1.jpg" width="400" /></a></div>
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<b><br />As vodcas mais queridas no Brasil:</b> Smirnoff, da Diageo - a segunda maior companhia de bebidas alcoólicas do mundo - lidera o mercado de vodca com cerca de 30% de participação. Em seguida aparece Orloff, da Pernod Ricard, com 14,6% de participação. Entre as importadas, a marca Absolut, também da Pernod, domina mais de três quartos das vendas.<b><br /></b></div>
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<b><br /> PINGA. </b></div>
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<b> </b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAQ8B3nZwv483zpVFd9Ybzh-J5hdkB4FmUJyg0fanf9hNzvB_jpBOz8VQCgwodWYLKe0QzRXITeZJq08IDZjcRU_K_3kHj8r4Ey1_G4P_hlVp0x-aMUwo3DaEmbHpU33ObDA5jjzbEr6z-/s1600/pinga.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAQ8B3nZwv483zpVFd9Ybzh-J5hdkB4FmUJyg0fanf9hNzvB_jpBOz8VQCgwodWYLKe0QzRXITeZJq08IDZjcRU_K_3kHj8r4Ey1_G4P_hlVp0x-aMUwo3DaEmbHpU33ObDA5jjzbEr6z-/s320/pinga.jpg" width="320" /></a>A pinga, bebida brasileiríssima conhecida por diversos nomes e
apelidos regionais, é um destilado da cana-de-açúcar e pode ser
encontrada em várias colorações e qualidades. A pinga de alambique é a terceira bebida destilada mais consumida no mundo e a primeira no Brasil. Segundo o Programa Brasileiro de Desenvolvimento da Aguardente de Cana, Caninha ou Cachaça (PBDAC), a produção gira em torno de 1,3 bilhão de litros por ano, sendo que cerca de 75% desse total é proveniente da fabricação industrial e 25%, da forma artesanal.<span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;"> </span>As melhores pingas de
alambique têm coloração amarelada e sabor suave, além de um alto teor
alcoólico - característica dos destilados em geral. Na produção da pinga, dois procedimentos principais são realizados: a fermentação e a destilação. Através da fermentação, o caldo doce da cana (garapa), rico em sacarose, é transformado em álcool etílico, (vinho de cana). Essa transformação dá-se através da fermentação alcoólica, que pode ser realizada por alguns organismos como a levedura <i>Saccharomyces <u>cerevisae</u> </i>, processo já descrito anteriormente, aonde o ácido pirúvico libera, inicialmente, uma molécula de CO2, formando um composto com 2 carbonos que sofre redução pelo <b>NADH2</b>, originando álcool etílico.Este tipo de obtenção de energia não necessita do oxigênio como aceptor final de elétrons, por isso é chamado de respiração anaeróbica. O vinho de cana se apresenta em sua aparência como líquido amarelado, azedo e não potável. Ele contém a cachaça e inúmeras outras impurezas como ésteres, aldeídos, furfurol, álcoois superiores e óleo fusel. A separação da cachaça pura é feita destilando-se o vinho de forma artesanal (em alambiques de cobre) ou em colunas de destilação industrial.</div>
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Após ser submetido à destilação, obtêm-se do vinho três frações de produtos, chamadas de "cabeça", "coração" e "cauda". Os primeiros produtos deste processo, que formam a "cabeça", são mais voláteis, indesejáveis na composição da bebida. Em seguida, os produtos originados são de média massa molecular, e estes caracterizam a cachaça propriamente dita, que é a parte nobre do processo, por isso conhecida como "coração". Finalmente, os menos voláteis formam a "cauda", com os produtos nocivos e tóxicos e que não devem ser destilados. Como são inúmeros os produtos destilados, não há como evitar a contaminação do "coração" com os produtos da "cabeça" e da "cauda". Por esta razão, a cachaça obtida na primeira destilação será sempre uma cachaça impura e imprópria para o consumo humano. Devido a este fator, é realizada uma segunda destilação para obter um produto mais puro e de melhor qualidade, isento de substâncias indesejáveis.</div>
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<b> Envelhecimento da Cachaça:</b></div>
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<img border="0" height="125" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm-gzUBHlI_pRUeOxQXrWYLAtQKwJeRR4Sn9JFr7zaezweeYAWqn3yWZRKOqCX1-i5EAlpVmvrmsdS1zWz08zbDDFi1ZOJP0TqLoDl9M9SADBiWh0jNjnmA3lfBOeZMnBasrvUr-JobSII/s400/tonel1.JPG" width="400" /> </div>
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<br />
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A cachaça passa por um processo de envelhecimento que melhora suas qualidades sensoriais. As aguardentes envelhecidas são analisadas de acordo com suas concentrações de etanol, ácido volátil, ésteres, aldeído, furfural, álcoois superiores (n-propílico, isobutílico e isoamílicos), metanol, cobre, extrato seco, taninos e cor. Após o período de armazenamento, ocorre um aumento das concentrações de todos estes compostos - exceto o metanol e o etanol, que permanecem com concentrações constantes e o cobre, cuja concentração sofre significativo declínio. </div>
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A mudança do aroma e do sabor da bebida após passar pelos tóneis mostrados acima deve-se as alterações na composição e a mudanças nas concentrações dos compostos. Essas alterações ocorrem a partir da extração dos compostos da madeira, da quebra de suas macromoléculas, reação dos próprios componentes do destilado além da evaporação dos compostos voláteis.</div>
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No entanto, algumas substâncias podem ser consideradas referências no processo de maturação. Durante o envelhecimento de bebidas destiladas ocorre uma diminuição do pH e das concentrações de metanol e de etanol, enquanto ocorre concomitantemente um aumento da acidez, da cor e das concentrações de<i> acetato de etila,</i> de metanal (<i>aldeído acético</i>), acetona e dos compostos fenólicos.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCwTUWrq1aYr-ZlC5ozZ_Kx2YQU357zEoI5TStrTAht3UY_6iLXmDplssHLzrCEwXij4YIqmMTdJ7HFn4ghPIiABwjHCzW8PHA3SLx1NBv-v0OUHF0g5CjIzQKITnsnRGhOiLTn8hf5g4S/s1600/CACHA%C3%87A.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCwTUWrq1aYr-ZlC5ozZ_Kx2YQU357zEoI5TStrTAht3UY_6iLXmDplssHLzrCEwXij4YIqmMTdJ7HFn4ghPIiABwjHCzW8PHA3SLx1NBv-v0OUHF0g5CjIzQKITnsnRGhOiLTn8hf5g4S/s320/CACHA%C3%87A.png" width="320" /></a></div>
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No Brasil, a etapa de envelhecimento da cachaça é optativa, sendo muitas vezes negligenciada por fatores como o custo para a manutenção dos tóneis e o tempo requerido para a realização do processo. No entanto, essa etapa é indispensável quando se deseja agregar qualidade e, consequentemente, valor a uma bebida destilada. Como já foi dito, quanto mais elaborado for o processo pelo qual o destilado passou antes de chegar ás prateleiras, maior será seu preço, como consequência do maior trabalho e preparação para a obtenção do composto.</div>
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<b> TEQUILA.</b></div>
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A Tequila é uma bebida destilada de origem mexicana, mais precisamente de Jalisco. Ela possui esse nome devido ao local onde foi originalmente produzida. O processo de fabricação da Tequila começa com o cozimento das piñas - a matéria prima inicial da Tequila é o miolo da Agave Azul, com a qual pode ocorrer uma extração de até 70kg de miolo por ramo. Vale destacar que o consumo da piña não é indicado, pois trata-se de uma planta venenosa. </div>
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Porém, com a forte concentração de açúcar, surge a possibilidade de destilação para a produção de aguardente.- em fornos que tem ação semelhante às panelas de pressão - produzindo um excesso de calor que provocará a evaporação mais rápida da água, tornando-a também mais quente que 100º C, aumentando a pressão -para posteriormente serem trituradas em grandes moinhos e serem levadas para a fermentação - aonde adiciona-se a levedura natural ou de <i>Saccharomyces <u>cerevisiae</u></i> para realizar o processo, quebrando as moléculas do açúcar e transforma em álcool - Aqui se inicia o processo de diferenciação da Tequila. O resultado é um vinho de Agave que possui 10 à 12% de teor alcoólico. Caso ela seja 100% agave, apenas a piña fermenta. Para os outros tipos (blanco e reposado), que não são “puros”, adicionam-se cana de açúcar de várias famílias para que os açúcares se misturem e a transformação em álcool etílico ocorra. Chega o momento do alambique, onde o preparado é aquecido à altas temperaturas, evaporam-se e condensam-se e então, temos a tequila.</div>
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As tequilas também são classificadas pelo seu tempo de envelhecimento: Jovem, Reposado ou Añejo. Tequila Jovens tem até 2 meses de envelhecimento em barris de carvalho branco (normalmente as Tequilas brancas – silver), as Tequilas “Reposado” tem de 2 meses à 1 ano e as Tequilas “Anejo”, mais de 1 ano. Todas estas normas são exigidas pelo governo mexicano para comercialização do produto. Abaixo, veem-se os barris sendo utilizados para o envelhecimento da Tequila da marca Jose Cuervo, uma das mais vendidas no mundo:</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-lf36aAzgy8r4wlwj0nEOS5B13P2DGBD_XV_qjrTgUwa3KDVD6V1BBd9Gx9LGcC0ZT9EIcTOFqdSLHyWw469H2fSAziUD-KQvYBr8FRUKDT2cW63nrxiq_EjRB1LEilWND7RN_P5pyf_j/s1600/cuervo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-lf36aAzgy8r4wlwj0nEOS5B13P2DGBD_XV_qjrTgUwa3KDVD6V1BBd9Gx9LGcC0ZT9EIcTOFqdSLHyWw469H2fSAziUD-KQvYBr8FRUKDT2cW63nrxiq_EjRB1LEilWND7RN_P5pyf_j/s320/cuervo.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis7dulxTBXzWV6nr5-SLxVEGJx1LB89NLiKYEjqRpOBVOG9_RkOO15j-XmNkxTlVz1s18zMVvDZtDq6gr4rDB4DbeWmbVERXGly2em5kK3lp4EBghOdyf7zOs5ThK1Ls6sA076y8z9a4D-/s1600/TEQUILA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis7dulxTBXzWV6nr5-SLxVEGJx1LB89NLiKYEjqRpOBVOG9_RkOO15j-XmNkxTlVz1s18zMVvDZtDq6gr4rDB4DbeWmbVERXGly2em5kK3lp4EBghOdyf7zOs5ThK1Ls6sA076y8z9a4D-/s320/TEQUILA.jpg" width="320" /></a></div>
<b> Tipos de Tequila</b>:<br />
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<i><b>Blanco</b></i>: é obtido após a segunda destilação. É a bebida de sabor mais puro e de coloração branca, transparente como a água.</div>
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<i><b>Reposado:</b></i> Este é o tipo de Tequila mais consumido mundialmente. Possui uma coloração levemente escurecida e um sabor ligeiramente mais suave. </div>
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<b><i>Anejo:</i></b> De coloração mais escura que a Tequila Reposado, possui um sabor de madeira mais acentuado e marcante. É o tipo de Tequila mais recomendado para os iniciantes da degustação da bebida.</div>
<br />
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No Brasil, o consumo de tequila ainda é considerado moderado quando comparado ao consumo da pinga, vodca e uísque. No entanto, o país já elegeu sua líder: A Tequila Jose Cuervo, categorizada sendo do tipo Reposado, lidera o mercado tequileiro no Brasil, sendo a Tequila mais consumida no país. </div>
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Agora que você, leitor, já conhece um pouco mais da Tríade Destilada, está pronto para eleger a sua favorita, mas claro, não se esqueça da moderação!<br />
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Gizelia Barros.<br />
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Referências:<br />
<a href="http://www.benditavodka.com.br/curiosidades/2012/03/20/processo-de-destilacao-da-vodka/">http://www.benditavodka.com.br/curiosidades/2012/03/20/processo-de-destilacao-da-vodka/</a><br />
<a href="http://www.sm.com.br/publique/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=5&infoid=14232">http://www.sm.com.br/publique/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=5&infoid=14232</a><br />
<a href="http://guiadosabor.verdesmares.com.br/materias/a-dama-dos-destilados">http://guiadosabor.verdesmares.com.br/materias/a-dama-dos-destilados</a><br />
<a href="http://www.makrospeciale.com.br/blog/post.aspx?p=29&post=voce-conhece-todos-os-tipos-de-tequila-o-makro-speciale-mostra-pra-voce">http://www.makrospeciale.com.br/blog/post.aspx?p=29&post=voce-conhece-todos-os-tipos-de-tequila-o-makro-speciale-mostra-pra-voce</a><br />
<a href="http://www.tequila.net/faqs/tequila/types-of-tequila-classifications.html">http://www.tequila.net/faqs/tequila/types-of-tequila-classifications.html</a><br />
<a href="http://www.coquetelando.com.br/como-se-fabrica-a-tequila/#">http://www.coquetelando.com.br/como-se-fabrica-a-tequila/#</a><br />
<a href="http://www.brasilescola.com/quimica/destilacao-fermentacao-na-producao-bebidas.htm">http://www.brasilescola.com/quimica/destilacao-fermentacao-na-producao-bebidas.htm</a><br />
<a href="http://bromatopesquisas-ufrj.blogspot.com.br/2010/12/red-bull-sinergia-e-interacoes.html">http://bromatopesquisas-ufrj.blogspot.com.br/2010/12/red-bull-sinergia-e-interacoes.html</a><br />
<a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Cafe%C3%ADna">http://pt.wikipedia.org/wiki/Cafe%C3%ADna</a><br />
<a href="http://revistagalileu.globo.com/Revista/Common/0,,EMI188253-17770,00-CONSUMO+DE+ENERGETICOS+PODE+ACELERAR+ALCOOLISMO+DIZ+PESQUISA.html">http://revistagalileu.globo.com/Revista/Common/0,,EMI188253-17770,00-CONSUMO+DE+ENERGETICOS+PODE+ACELERAR+ALCOOLISMO+DIZ+PESQUISA.html</a><br />
<a href="http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/cana-de-acucar/arvore/CONT000fiog1ob502wyiv80z4s473agi63ul.html">http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/cana-de-acucar/arvore/CONT000fiog1ob502wyiv80z4s473agi63ul.html</a><br />
<a href="http://www.scielo.br/pdf/cta/v28s0/14.pdf">http://www.scielo.br/pdf/cta/v28s0/14.pdf</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
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</div>Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-85313903780438800732012-06-29T09:09:00.000-07:002012-07-01T10:59:50.517-07:00Bioquímica da Cirrose Hepática Alcoólica e Carências dos Alcoólatras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVJed7RB8CmMv4eOH9KiFxyCgtY9iycrZWmUJgpziDBoKNxUWZkGCPx7tglvs8S0J6vSZ5Q1PYm-pT6TkM0YA_6qr-gMCvPrYgJifYvPsU-G_Q4Jx_LEKHVBnQO5JhdLdAh61VLBI1qqhZ/s1600/cirrose1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVJed7RB8CmMv4eOH9KiFxyCgtY9iycrZWmUJgpziDBoKNxUWZkGCPx7tglvs8S0J6vSZ5Q1PYm-pT6TkM0YA_6qr-gMCvPrYgJifYvPsU-G_Q4Jx_LEKHVBnQO5JhdLdAh61VLBI1qqhZ/s400/cirrose1.png" width="400" /></a></div>
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<b>Cirrose Hepática: Quando se passa dos limites com o álcool.</b><br />
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O termo ''Cirrose'' é utilizado para denominar a patologia que transforma os tecidos originais de um órgão em tecido fibroso, por um processo chamado fibrose ou esclerose. No entanto, a nomenclatura popularizou-se relacionada aos danos no fígado devido ao consumo abusivo de álcool, ocasionando a chamada Cirrose Hepática Alcoólica.<br />
É importante estudar as causas que levam a Cirrose, os sintomas e como se pode evitar esse quadro patológico tendo em vista não apenas a irreversibilidade dessa doença, mas também os dados alarmantes de mortes ocasionados diretamente pela Cirrose ou os riscos a que esta sujeita o portador, como o câncer hepático. Mais preocupante ainda é pensar que cada um pode agir para evitar contrair a doença, moderando seus consumos e se informando acerca desse mal, mas o número ainda elevado de mortes (É a sétima causa de morte nos EUA, causando mais de 25.000 óbitos a cada ano. No Brasil, são notificadas em média 12.800 mortes ao ano) mostra que tal conscientização não é realizada. Hoje, algumas informações acerca da Cirrose Hepática serão fornecidas a todos os interessados, que podem, através desse post, repensar até mesmo seu próprio comportamento ao analisarem ao quê estão sujeitando a si mesmos.</div>
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A Cirrose consiste em uma doença crônica do fígado que pode se apresentar em diversos gêneros - alcoólica, por Hepatite Crônica, Biliar Primária, Esclerosante Primária - Ela se apresenta após lesões necróticas (morte celular causada por fatores celulares irreversíveis) focais dos hepatócitos (células do fígado), esteatose, regeneração micronodular, acúmulo de proteínas celulares, entre outros. A esteatose hepática (que consiste no processo de deposição de gordura nas celúlas hepáticas) ocorre nas primeiras fases da lesão hepática, e nela o fígado aumenta de tamanho e, consequentemente, aumenta o hipocôndrio direito, que se torna mais sensível; além de gerar um desconforto epigástrico.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFrZ5M8ksRaS5w5tokuPVOCq0WWCfb7DXpk-2LRwf9W4kVhVESfT4pFmTLiBdrl0z7O8u2_6LvXx7oHCtxOyb_KxPnjTtSV7pv8Ba1Lp6BCkxNCw9WksxLk3sqAed2E6JegXAlXkvn3Bhf/s1600/CIRROSE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFrZ5M8ksRaS5w5tokuPVOCq0WWCfb7DXpk-2LRwf9W4kVhVESfT4pFmTLiBdrl0z7O8u2_6LvXx7oHCtxOyb_KxPnjTtSV7pv8Ba1Lp6BCkxNCw9WksxLk3sqAed2E6JegXAlXkvn3Bhf/s400/CIRROSE.jpg" width="400" /> </a> </div>
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Nas primeiras fases da lesão, caracterizadas por fibrose e formação de nódulos que bloqueiam a circulação sanguínea, A Cirrose também faz com que o fígado produza tecido conjuntivo fibroso no lugar das células saudáveis que, por sua vez, morrem. Com isso, o fígado deixa de desempenhar suas funções básicas e normais - como auxiliar na manutenção de níveis estáveis de açúcar no sangue, produzir bile, proteínas, metabolizar o colesterol, o álcool e medicamentos, entre outras.</div>
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No caso da Cirrose Alcoólica, o abuso do álcool consiste na principal causa de manifestação da doença. O fígado é o responsável pela metabolização do etanol, e quando exposto a doses elevadas deste, pode sofrer um sobrecarregamento, sofrendo danos em seus tecidos vitais. O metabolismo da substância acetaldeído aumenta o consumo de oxigênio dos lóbulos hepáticos. O oxigênio é recebido pelo fígado através de duas estruturas: Artéria hepática (responsável pela maior parte do transporte de O2) e veia porta (responsável por um terço do transporte de oxigênio). Os produtos dos hepatócitos lesados são fagocitados pelas Células de Kupfer (responsáveis por fagocitar substâncias estranhas presentes no sangue dos seios hepáticos). O macrófago aumenta a resposta inflamatória, passando a secretar lipídeos bioativos e glicoproteínas com propriedades imunorreguladoras e quimiotáticas, como os leucotrienos (lipídios da família dos eicosanóides), prostaglandinas, interleucinas (cuja maioria de suas funções envolve a ativação dos linfócitos e na indução da divisão de outras células), interferons (responsável por induzir um estado de resistência antiviral em células teciduais não infectadas) e o fator de necrose tumoral (TNF) (citocina envolvida em inflamações sistêmicas).</div>
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A partir deste processo, os neutrófilos são enviados através de várias vias. Em uma delas ocorreria liberação de peptídeos importantes no estímulo de adesão e migração dos leucócitos (integrantes do sistema imunitário do organismo). Além disso, ocorre a ativação da via alternativa do complemento gerando C5a, um potente fator quimiotático que facilita a migração dos neutrófilos.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQErFzCBpInFONCv47EQlWOy89ffYpuLjQh_qXbDNZ0uLLE-0iurkUGB2QwmMsSm6sGtPKW-PSJ3_LOtubRFPPyjnZh_w0RxEE2JCIdJz00GQkJ5t67ygrOULugjoXcsWMuoVSU3z6qFbA/s1600/CIROSE.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQErFzCBpInFONCv47EQlWOy89ffYpuLjQh_qXbDNZ0uLLE-0iurkUGB2QwmMsSm6sGtPKW-PSJ3_LOtubRFPPyjnZh_w0RxEE2JCIdJz00GQkJ5t67ygrOULugjoXcsWMuoVSU3z6qFbA/s400/CIROSE.png" width="400" /></a></div>
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Depois de sua chegada a região lesada, os neutrófilos se acoplam no endotélio capilar. Esse processo sofre mediação das moléculas de adesão, como a molécula leucócito-endotélio (ELAM), moléculas interstício-celular (ICAM), selectinas, entre outras. Como consequência desta interação, os neutrófilos acumulam-se na superfície das células endoteliais através de diversas substâncias mediadoras como fator de ativação plaquetária (PAF), óxido nítrico (NO), prostaglandina E (PGE), interleucina-1 (IL-1), interleucina-8 (IL-8) e fator de necrose tumoral. Então, os neutrófilos migram através da parede dos capilares para o local da infecção.</div>
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A formação de complexos acetaldeídos-proteínas, que atuam como neoantígenos, originam linfócitos sensibilizados e anticorpos específicos que atuam atacando outros hepatócitos sadios, além de transportar esses antígenos. Radicais livres são gerados atráves de vias alternativas do metabolismo do etanol, e atuam integrando o denominado Sistema de Oxidação Enzimático Mitocondrial. Como se sabe, as mitocôndrias desempenham um importante papel bioquímico no fornecimento de energia advindo do processo de respiração celular, envolvendo um complexo sistema enzimático que se estende desde a oxidação de ácidos graxos, ciclo de Krebs até a Cadeia respiratória. O Sistema citado consiste em um processo catabólico de ácidos graxos. Estes ácidos graxos livres passam por processos enzimáticos antes de adentrarem a mitocôndria, o primeiro sendo a acil-coA sintetase, presente na membrana mitocondrial externa, catalisa a formação de uma ligação tioéster entre o grupo carboxila do ácido graxo e o grupo tiol da coenzima A para liberar um acil-CoA graxo; simultaneamente, o ATP sofre clivagem em AMP e PPi. A formação dos acil-CoA graxos é favorecida pela hidrólise das duas ligações de alta energia do ATP. Logo após essa formação, o grupo acil-graxo é ligado ao grupo hidroxila da carnitina e o derivado acil-carnitina graxo é transportado através da membrana mitocondrial interna por um transportador específico, o transportador acil-carnitina/ carnitina. Por conseguinte, O grupo acil-graxo é transferido enzimaticamente da carnitina para a coenzima A intramitocondrial, transporte realizado pela carnitina acil transferase II. Essa isoenzima está localizada na face interna da membrana mitocondrial interna, onde ela regenera o acil- CoA graxo e libera-o, juntamente com a carnitina livre, na matriz mitocondrial. O processo de oxidação em si é divido em 3 etapas, sendo que no primeiro estágio os ácidos graxos sofrem remoção oxidativa de sucessivas unidades de dois átomos de carbono na forma de acetil-CoA, começando pela extremidade carboxila da cadeia do ácido graxo. No segundo estágio da oxidação do ácido graxo os resíduos acetila do acetil-CoA são oxidados em CO2, através do ciclo do ácido cítrico. Através destes dois primeiros estádios, produzem-se transportadores de elétrons reduzidos NADH e FADH2 que, em um terceiro estágio, transferem os elétrons para a cadeia respiratória mitocondrial, através do qual estes elétrons são transportados até o oxigênio. Ligada a este fluxo de elétrons está a fosforilação do ADP para a ATP, conservando dessa forma a energia liberada pela oxidação dos ácidos graxos. Vale lembrar que a oxidação de ácidos graxos produz muito mais energia que a oxidação de carboidratos. Por exemplo, uma molécula de palmitato produz um saldo de 106 ATPs, enquanto uma molécula de glicose produz apenas um saldo líquido de 36 ATPs.</div>
Na figura abaixo, analisa-se uma comparação entre a a beta-oxidação mitocondrial e a beta-oxidação peroxissomal:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD6Z92QNsStXn358OYzTVJcs5xb41bnnCwX9h797ysq7ajrlTt59WQE_tHrDzFtQvqvGWLhuVgeQoaNL2yE6DZRlSuh8dkDVG_7bXGIMjyg3FtDNSyCPz5hvFMPT_VY-CcsJxaP892LK5u/s1600/Beta-oxida%C3%A7%C3%A3o_2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD6Z92QNsStXn358OYzTVJcs5xb41bnnCwX9h797ysq7ajrlTt59WQE_tHrDzFtQvqvGWLhuVgeQoaNL2yE6DZRlSuh8dkDVG_7bXGIMjyg3FtDNSyCPz5hvFMPT_VY-CcsJxaP892LK5u/s320/Beta-oxida%C3%A7%C3%A3o_2.gif" width="320" /></a></div>
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A cirrose é uma consequência de diversas doenças hepáticas que devem ser tratadas com excelência com o intuito de se evitar o surgimento da cirrose ou, no caso dos indivíduos já detectados com este quadro patológico, evitar a sua progressão acelerada, procurando lentificar seu desenvolvimento. Vale ressaltar que a Cirrose não possui cura. A única forma de erradicá-la totalmente do organismo é com um transplante de fígado.</div>
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<b> Aos Alcoólatras: Problemas apenas hepáticos? </b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiec2E-ariU5sOq0A1-cs6UGabLVjoryfWJrAPUKOsJtgx2oC-RZiPIaOckcWaWR8GpVXcdM9t2t2Y8sl48dyJeeOa6AVafp4W4fYKrl3RsSpQT-Mn3-BNsR-QuqrO7nyn991r3aOgT6eej/s1600/Corbis-42-25502265.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiec2E-ariU5sOq0A1-cs6UGabLVjoryfWJrAPUKOsJtgx2oC-RZiPIaOckcWaWR8GpVXcdM9t2t2Y8sl48dyJeeOa6AVafp4W4fYKrl3RsSpQT-Mn3-BNsR-QuqrO7nyn991r3aOgT6eej/s320/Corbis-42-25502265.jpg" width="225" /></a>Não. Tema de muitos trabalhos atuais, as carências fisiológicas e biológicas dos alcóolatras têm sido abordadas por diversos pesquisadores, que confirmam: Falta de vitaminas e nutrientes fazem parte da vida do alcóolatra, e, como era de se esperar, essa falta não é positiva. Aqui citaremos algumas dessas vitaminas, e as consequências de sua carência:</div>
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<i><b>Vitamina B1 - Tiamina:</b></i> Integrante do conjunto de vitaminas pertencentes ao complexo B, todas atuando de modo similar e sendo encontradas nas mesmas fontes, como grãos, na gema de ovo, no fígado, no rim, na carne de porco, no peixe, no amendoim, na noz, nos legumes, e em vegetais verdes e folhosos. A sua atuação dá-se no sistema nervoso, nos músculos e coração, além de auxiliar as células no metabolismo da glicose. Sua deficiência causa lesão cerebral potencialmente irreversível. A sua carência também é responsável ao aparecimento de outros quadros, como a Síndrome de Korsakoff - Amnésia, confabulação e desorientação; Encefalopatia de Wernicke - Relacionada à ingestão excessiva de glicose. Os sintomas apresentados nessa situação podem ser descritos na tríade: Ataxia, oftalmoplegia e confusão mental;</div>
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Essa carência manifesta-se nos alcóolatras - assim como nos desnutridos e naqueles que passaram por cirurgia bariátrica - devido ao seu conteúdo, que possui algumas substâncias que prejudicam a absorção da tiamina pelo organismo. A nicotina e a cafeína, juntamente com o álcool, são suspeitas de, no organismo humano, produzirem uma enzima que lisa a tiamina.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimLr-JyYquVXWXXpmyBamvf_rFboyPHLmxX7OHszhp2x6jP23yOAsjOvGNbfE4UHB9fBF8F_36cQHqVTkbP9ReA-w6b1_k1FsljVDcoOU-7CFGf0RppWr0lZn4o86Mlnqa8gr1zvL7HK5p/s1600/tiamina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimLr-JyYquVXWXXpmyBamvf_rFboyPHLmxX7OHszhp2x6jP23yOAsjOvGNbfE4UHB9fBF8F_36cQHqVTkbP9ReA-w6b1_k1FsljVDcoOU-7CFGf0RppWr0lZn4o86Mlnqa8gr1zvL7HK5p/s1600/tiamina.jpg" /></a></div>
Fórmula Estrutural da Tiamina.<br />
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<br /></div>
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Os alcoólatras também podem apresentar diversas deficiências em oligoelementos, como o magnésio, zinco e selénio. Observaram-se níveis plasmáticos elevados de chumbo nos alcoólatras, principalmente quando o vinho é a bebida preferida - explicado pelos vinhedos localizados próximos a rodovias, aonde o chumbo da fumaça do escapamento dos carros poderia contaminar as uvas.</div>
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A tabela abaixo exemplifica a diferença de níveis de algumas vitaminas essenciais á homeostase do organismo na comparação entre alcóolatras que participaram da pesquisa e o grupo de controle, composto por não alcóolatras:</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEila8OtGkDAX6ZLYj3x3YRN71372OUldFUDhyc3bY23K3lepKwT5Kjr2OV0zaTKC5PPHa_GgFaQddjGIl7jKhbheidZ41eKZNxXoyLqjOk0o2uivWvTrQFhLCBBI3uNkvdJrswqA53LTv9k/s1600/TABELA.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="156" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEila8OtGkDAX6ZLYj3x3YRN71372OUldFUDhyc3bY23K3lepKwT5Kjr2OV0zaTKC5PPHa_GgFaQddjGIl7jKhbheidZ41eKZNxXoyLqjOk0o2uivWvTrQFhLCBBI3uNkvdJrswqA53LTv9k/s400/TABELA.png" width="400" /></a></div>
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Fatores adicionais são citados como responsáveis pelo aparecimento de estados deficitários, como a má absorção intestinal, excesso de excreção, alterações no transporte e alterações no armazenamento.</div>
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Vale lembrar que os alcóolatras também apresentam, devido ao seu consumo abusivo de álcool, lesões no pâncreas, como a pancreatite, caracterizada pela inflamação deste órgão, podendo causar, em seus casos mais avançados, hemorragia, lesão tecidual e infecções no órgão. Como consequência, o pâncreas deixa de produzir substâncias que metabolizam as gorduras, além de comprometer diversas das suas funções essenciais.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-xfBVzXEe-GfvohUPPlxRvpd4DgnzPDyLfjZC-iLeeXy1BQyA8sdU28uudrbI4bGf_rlMu5dqgP6xUWN424wBe06khiReHXF4BQS2-6-EFHP2gz6FgcXdDkU_WDiJUiM7gpeCVBCNpfCE/s1600/PANCREAS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-xfBVzXEe-GfvohUPPlxRvpd4DgnzPDyLfjZC-iLeeXy1BQyA8sdU28uudrbI4bGf_rlMu5dqgP6xUWN424wBe06khiReHXF4BQS2-6-EFHP2gz6FgcXdDkU_WDiJUiM7gpeCVBCNpfCE/s400/PANCREAS.jpg" width="250" /></a> Logo, será que vale a pena passar do limite com o álcool, mesmo que isso lhe traga algum bem estar momentâneo - provavelmente provocado pela fuga de algum problema emocional - e sofrer com as consequências não apenas fisiológicas, mas psicológicas e familiares, além de sociais, que este mal faz? Repensar o consumo abusivo, muitas vezes iniciado através da falsa afirmação de ''Eu posso controlar o meu vício'', ou ''Não possuo nenhum tipo de vício prejudicial a mim'', é essencial para que, mais tarde, você não acabe necessitando de um transplante de fígado, um acompanhamento nutricional sério e uma clínica de reabilitação. Todos esses fatores podem ser iniciados facilmente quando ''aquele copo de vodca do final de semana'' se transformou ''na dose intrínseca a cada dia.''</div>
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Gizelia Barros.</div>
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Referências:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://www.hepcentro.com.br/doenca_hepatica_pelo_alcool.htm">http://www.hepcentro.com.br/doenca_hepatica_pelo_alcool.htm</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://www.copacabanarunners.net/cirrose.html">http://www.copacabanarunners.net/cirrose.html</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Cirrose_hep%C3%A1tica">http://pt.wikipedia.org/wiki/Cirrose_hep%C3%A1tica</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://www.cisa.org.br/categoria.html?FhIdTexto=9c9ee427b10f49b78c316de88c01bc0c">http://www.cisa.org.br/categoria.html?FhIdTexto=9c9ee427b10f49b78c316de88c01bc0c</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://www.medicinapratica.com.br/tag/alcoolismo/">http://www.medicinapratica.com.br/tag/alcoolismo/</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://www.psicosite.com.br/tra/drg/alcoolismo.htm">http://www.psicosite.com.br/tra/drg/alcoolismo.htm</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://www.icb.ufmg.br/%7Elbcd/cromatina/farmacia/cap16a.html">http://www.icb.ufmg.br/~lbcd/cromatina/farmacia/cap16a.html</a></div>
<br />Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-68566204207902816232012-06-25T13:47:00.002-07:002012-06-25T13:49:07.669-07:00Produção de Acetaldeído Ligada à Indução de Doenças Carcinogênicas.<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"> Olá
leitores! A bebida alcoólica, como todos sabem, possui diversos significados
dentre a sociedade e está presente entre nós desde os primórdios da civilização
de diferentes maneiras, como por exemplo, na Antiguidade em que sua produção
estava intimamente ligada com usos medicinais, na Roma Antiga em que era
prescrita como desinfetante em feridas causadas pelas famosas lutas entre
gladiadores e em rituais religiosos, como a eucaristia (celebração em memória
da morte e ressurreição de Cristo).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"> No post
de hoje, trataremos da propensão que indivíduos que consomem bebidas alcoólicas
discriminadamente possuem ao desenvolvimento de câncer bucal.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcMMFh802bYTDvMF2gX8JI_AKANt8o3zk_GEVl6y9urk8fzUtQxH45DOqPEl8lgUoHGp_5Hy7eYiKuYfVlCuwp3_9j8lVEQhkKwCFuG_OI-041W_L_XMk4fCyhjNzQr-IxrCA5-Ad72dG0/s1600/bebida-alcoolica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcMMFh802bYTDvMF2gX8JI_AKANt8o3zk_GEVl6y9urk8fzUtQxH45DOqPEl8lgUoHGp_5Hy7eYiKuYfVlCuwp3_9j8lVEQhkKwCFuG_OI-041W_L_XMk4fCyhjNzQr-IxrCA5-Ad72dG0/s320/bebida-alcoolica.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: small;">
</span></div>
<span style="font-size: small;"></span><br />
<span style="font-size: small;"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"> Sabe-se
que o metabolismo inicial do álcool envolve diversas reações, porém uma das
mais comuns envolve a ação da enzima <b>álcool desidrogenase(ADH) </b>que ao
agir sobre o etanol produz o <b>acetaldeído</b>, também conhecido como <b>etanal
</b>ou <b>aldeído acético</b>, que caracteriza-se por ter alto teor de
toxicidade, além de provocar ao organismo riscos como: irritações no aparelho
respiratório, dores de cabeça, náuseas e delírios. Depois de transformado em <b>acetaldeído</b>,
este sofre a ação da enzima <b>aldeído desidrogenase(ALDH)</b>,
transformando-se em <b>acetato</b>, como descrito na figura a seguir:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQQHSUMEtRvCf7-t5DDIPJWbN_Q-E4vaDGSH5eMobFwUkUvERGJA-LyFqz5xmme9RjqURB52u1LTqj-fTzWREjV3WglPOqym-DygD7UelaECyDhAs7oLS8REFsCQJrP4S6jJpA6O6BosLF/s1600/interacoes35.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQQHSUMEtRvCf7-t5DDIPJWbN_Q-E4vaDGSH5eMobFwUkUvERGJA-LyFqz5xmme9RjqURB52u1LTqj-fTzWREjV3WglPOqym-DygD7UelaECyDhAs7oLS8REFsCQJrP4S6jJpA6O6BosLF/s320/interacoes35.jpg" width="311" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p>
</o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJTjQuzMp35cnzhWZ3lBsmH_TDs4HfVX7aW2uobsgM-NQeha_uGVqKMVG9wTV7bwWOvjGlGOMHxSEb_dYpmP5y3VAFomLSVEGnLMm4jcn8XIc0F_jxGy0r9fyQwzqpaNYjpOoQQ4EsrcG/s1600/saudebucal.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeJTjQuzMp35cnzhWZ3lBsmH_TDs4HfVX7aW2uobsgM-NQeha_uGVqKMVG9wTV7bwWOvjGlGOMHxSEb_dYpmP5y3VAFomLSVEGnLMm4jcn8XIc0F_jxGy0r9fyQwzqpaNYjpOoQQ4EsrcG/s200/saudebucal.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"> Diversos
fatores como quantidade interligada ao hábito e tempo de ingestão alcoólica
influenciam no surgimento de doenças carcinogênicas no corpo humano, porém, a
alta produção de acetaldeídos na mucosa bucal, que se caracteriza como o começo
e pequena parte do processo de metabolização do etanol ingerido, segue a via
citada anteriormente. O álcool metabolizado na boca em nível tecidual é
transformado em <b>acetaldeído</b> pelo <b>ADH</b>, porém devido à baixa
atividade que o <b>ALDH</b> possui dentro da mucosa bucal, a concentração de <b>acetaldeído</b>
torna-se maior e mais acumulada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">Estudos
demonstraram que fatores como genética e diferenças étnicas populacionais
explicam a ação individual que cada isoforma de <b>ADH</b> e <b>ALDH</b>
possuem, ou seja, alguns indivíduos podem desenvolver maior acúmulo de <b>acetaldeído</b>
bucal do que outros que ingeriram a mesma quantidade de bebida alcoólica.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBQ9fpAtLKaY0T2ea9uPGCusn5_DjAj_WxPwCAQqliY_PlAATUQVMIwRdDilbDlnZiVDt2WbERn_xNqKfDhUXG4C_fiDHr1W8JflsIxwglCH4agwQ5EM4RiHm1MkS_s8zSr2QlN59GYfqh/s1600/LOL.gif" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBQ9fpAtLKaY0T2ea9uPGCusn5_DjAj_WxPwCAQqliY_PlAATUQVMIwRdDilbDlnZiVDt2WbERn_xNqKfDhUXG4C_fiDHr1W8JflsIxwglCH4agwQ5EM4RiHm1MkS_s8zSr2QlN59GYfqh/s200/LOL.gif" width="200" /></a><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"> Outro
aspecto levantado por cientistas demonstram que a <i><u>Candida Albicans</u></i>(
fungo diplóide que causa infecções bucais) e a <i><u>Neisseria</u></i>(genêro de
bactérias) são responsáveis<a href="http://www.blogger.com/" name="_GoBack"></a> por grande sintetização de <b>acetaldeído</b>,
devido a alta atividade do <b>ADH</b> e que são mais comumente encontradas na
microbiota bucal de pessoas que desenvolvem alcoolismo crônico, levando as
mesmas a desenvolverem com maior facilidade câncer de boca.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-size: small;">
</span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri; font-size: small;"> <u>Bibliografia</u>: </span><a href="http://www.inca.gov.br/rbc/n_54/v01/pdf/revisao_2_pag_49a56.pdf"><span style="color: blue; font-family: Calibri; font-size: small;">http://www.inca.gov.br/rbc/n_54/v01/pdf/revisao_2_pag_49a56.pdf</span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: Calibri; font-size: small;">
</span></span><a href="http://www.oswaldocruz.br/download/fichas/Acetalde%C3%ADdo2003.pdf"><span style="color: blue; font-family: Calibri; font-size: small;">http://www.oswaldocruz.br/download/fichas/Acetalde%C3%ADdo2003.pdf</span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Candida_albicans"><span style="color: blue; font-family: Calibri; font-size: small;">http://pt.wikipedia.org/wiki/Candida_albicans</span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: Calibri; font-size: small;">
</span></span><a href="http://pt.scribd.com/doc/58107206/Metabolismo-Do-Etanol"><span style="color: blue; font-family: Calibri; font-size: small;">http://pt.scribd.com/doc/58107206/Metabolismo-Do-Etanol</span></a><span style="font-family: Calibri; font-size: small;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri; font-size: small;"> Postado por: Débora Vaz.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">
</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-71310449627152215182012-06-21T16:29:00.002-07:002012-06-29T18:16:17.028-07:00Ressaca: O dia depois do álcool.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSjHkpsYbLV4_EHE5AhkxbDFf8-_-sX0gH7aJRUBOeCZVr3x_8-P8UpwrUW0t7Lvv0uzcjkMc1R54w5x8LbY6JCBTYA9DDyVOa8z9J7_b1Wfixc0edTQyXfMv2c1yu1w0sHYVLDavMHSB7/s1600/RESSACA.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSjHkpsYbLV4_EHE5AhkxbDFf8-_-sX0gH7aJRUBOeCZVr3x_8-P8UpwrUW0t7Lvv0uzcjkMc1R54w5x8LbY6JCBTYA9DDyVOa8z9J7_b1Wfixc0edTQyXfMv2c1yu1w0sHYVLDavMHSB7/s320/RESSACA.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Curiosamente, o nome formal da ressaca é veisalgia, que tem origem na palavra norueguesa para "mal-estar depois da orgia" (kveis) e na palavra Grega para "dor" (algia), um nome apropriado considerando-se os sintomas desconfortáveis que aparecem nos indivíduos após uma noite de bebedeira.<br />
Para quem acha que os efeitos ocasionados pela bebida passam depois de uma noite de sono, a ressaca vem para lembrá-los que alguns efeitos - e não dos melhores - se destacam devido a reações químicas ocorrentes entre o álcool e o organismo. Considerada o mal do dia seguinte, a ressaca traz diversas sensações, como mal estar, dor de cabeça, fadiga, náusea e até mesmo problemas de concentração e ansiedade. Logo, vale a pergunta: O que causa a ressaca e seus sintomas?</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando o álcool é consumido, ele entra na corrente sanguínea fazendo com que a hipófise - parte do cérebro, contida na caixa craniana - bloqueie a produção da vasopressina - também conhecida como hormônio antidiurético <b>(ADH) </b>ou argipressina, responsável pela conservação de água pelos rins, ou seja, evitando que a urina se torne muito diluída. Esse efeito entra em prática através das percepções relativas ao plasma sanguíneo por receptores osmóticos localizados no hipotálamo. Quando há um aumento na concentração do plasma - o que signifca que este contém pouca água - os osmorreguladores estimulam a produção de <b>ADH</b>. Tendo alcançado o sangue, o hormônio atua sobre os túbulos distais e sobre os túbulos coletores do néfron, tornando as células destes mais permeáveis á água. Através desse mecanismo, ocorre uma absorção maior do H2O e a urina, consequentemente, torna-se mais concentrada. Quando a concentração do plasma é baixa - significando uma quantidade considerável de água no sangue, tornando-o mais diluído - há inibição da produção do<b> ADH</b> e, por conseguinte, uma menor absorção da água nos túbulos distais e coletores, possibilitando maior excreção de H2O, o que torna a urina mais diluída. O álcool aumenta a diurese, suprimindo a produção de<b> ADH</b>. O acetaldeído inibe o hormônio antidiurético, o que faz a pessoa urinar mais e, por isso, perder líquido. Daí vem a sensação de boca seca e a necessidade de beber água no dia seguinte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMTAwZuV2uWfM2M-7KVC9pugllxbZlzCzt6DsoynfnWhcpECk3JYFBVywrFu8G_Z6FwWDmkCUaHJrDOrg0pUPCR9EXA9NbkeYBqAcwzHc5jV89P_Ga3Sry0i08VbDznWZSyfuFiJCupAMQ/s1600/perigo+ressaca.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMTAwZuV2uWfM2M-7KVC9pugllxbZlzCzt6DsoynfnWhcpECk3JYFBVywrFu8G_Z6FwWDmkCUaHJrDOrg0pUPCR9EXA9NbkeYBqAcwzHc5jV89P_Ga3Sry0i08VbDznWZSyfuFiJCupAMQ/s1600/perigo+ressaca.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Pesquisas indicam que a ingestão de cerca de 250ml de bebida alcóolica ocasiona a expulsão de 800ml á 1L de água pelo corpo. Logo, a perda mostra-se bem maior que o ganho. Este ''efeito diurético'' tende a diminuir de acordo com a diminuição gradual do álcool na corrente sanguínea, porém os efeitos colaterais ajudam a criar a ressaca.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A principal culpada pela ressaca é uma substância chamada <b>acetaldeído</b>: Produto de metabolismo do álcool, é mais tóxico que ele próprio e produzido quando o álcool no fígado é destruído por uma enzima chamada<b> álcool desidrogenase</b>. O <b>acetaldeído </b>é então atacado por uma substância chamada <b>glutationa</b> - que contém elevada quantidade de <b>cisteína</b>, substância atraída pelo <b>acetaldeído</b> - e pela enzima <b>aldeído-desidrogenase</b>. <b>Aldeído-desidrogenase</b> e a <b>glutationa </b>formam juntos o <b>acetato</b>, composto não tóxico. Se a ingestão for pequena, o fígado consegue metabolizar normalmente o álcool, que transforma-se quimicamente em<b> acetaldeído</b>. No entanto, os estoques de<b> glutationa</b> no fígado esgotam-se á medida que uma maior quantidade de álcool é ingerida. A consequência é que o<b> acetaldeído</b> acumula-se no organismo, enquanto o fígado produz mais <b>glutationa</b>, deixando a toxina no organismo por períodos maiores de tempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Alguns dos sintomas mais comuns da ressaca, como a fadiga, irritação do estômago e uma sensação geral de mal estar, podem ser atribuídos também a algo chamado de reação à glutamina. Quando alguém está ingerindo a bebida, o álcool inibe a glutamina. Ao parar de beber, o organismo do indivíduo tenta recompensar o tempo perdido produzindo um nível de <b>glutamina</b> além do necessário.<br />
A <b>glutamina</b> - cuja importância também reside em ser precursora para a síntese de <b>glutamato</b> e do <b>ácido g-aminobutílico</b> (GABA), que são vistos como neurotransmissores excitadores e inibidores do cérebro, respectivamente - ao ter seus níveis elevados com o encerramento da ingestão alcoólica, estimula o cérebro enquanto a pessoa tenta dormir, evitando que os níveis mais profundos e saudáveis do sono sejam atingidos. Logo, podemos citar a <b>glutamina </b>como uma das responsáveis pela ''noite mal dormida'' após uma noite de bebedeira. A enzima também é responsável pelos sintomas de tremores, agitação, aumento da pressão arterial e ansiedade que uma ressaca pode causar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAFhLL4TZ9Y0JTKFcFT6Lu76Hihybd5jXOGBVEAbn-78t_4pnxev4Eyj-3VBVMiZqTXXtpJeIf-0nZELNCdZZ89OTpN-6vHczpJv0qhy7NhXMT49bRnuuAZwLuB_Y5WocBVl9BHt6KjJ-j/s1600/glutamina.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAFhLL4TZ9Y0JTKFcFT6Lu76Hihybd5jXOGBVEAbn-78t_4pnxev4Eyj-3VBVMiZqTXXtpJeIf-0nZELNCdZZ89OTpN-6vHczpJv0qhy7NhXMT49bRnuuAZwLuB_Y5WocBVl9BHt6KjJ-j/s400/glutamina.gif" width="387" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
O processo de metabolização do etanol envolve vias enzimáticas do fígado que também participam da geração de glicose, principalmente em períodos de jejum. Como essa enzimas estão ocupadas metabolizando o etanol, temos uma queda no nível de glicose para o cérebro e outras regiões do organismo. A partir desse processo, o indivíduo começa a sentir os sintomas de fraqueza e mal estar.<br />
Quanto á sensação de irritação no estômago, o vômito e ao mito de que o ato de vomitar pode diminuir os efeitos da ressaca? Elas podem ser explicadas juntamente pela irritação das células estomacais devido á secreção elevada de<b> ácido clorídrico</b> na cavidade estomacal como consequência da presença do álcool, que em parte é metabolizado aqui. Ao provocar a secreção do HCL, o álcool faz com que os nervos enviem ao cérebro a mensagem de que o conteúdo do estômago está ferindo o corpo e precisa ser expelido através do vômito. Este mecanismo pode, de fato, diminuir os sintomas da ressaca a longo prazo, pois livra o estômago do álcool reduzindo, consequentemente, o número de toxinas com as quais o organismo tem de lidar. No entanto, a irritação do estômago também é responsável por outras sensações nada agradáveis, como a perda de apetite e a diarréia.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDYG8IP9HkxDOruy1cXVuydBlryLdtZf3nG_yBovO_1KZESal6hvWbzQWpd1SNCqifEs4BrZwwAJDQ-RIu6je5OuJsP5NXZbZ9khpsLR2lVOwtl80qBjscO4yX1InBNMl5YcYeyYW03_Vw/s1600/bottles2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDYG8IP9HkxDOruy1cXVuydBlryLdtZf3nG_yBovO_1KZESal6hvWbzQWpd1SNCqifEs4BrZwwAJDQ-RIu6je5OuJsP5NXZbZ9khpsLR2lVOwtl80qBjscO4yX1InBNMl5YcYeyYW03_Vw/s320/bottles2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Falando em toxinas, vale citar que diferentes tipos de bebidas alcóolicas podem resultar em diferentes sintomas da ressaca, e justamente devido a concentração de toxinas, que são subprodutos da fermentação.<br />
<b> Logo, quais as bebidas de maior concentração de toxinas? </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Pode-se citar o vinho tinto e bebidas escuras como regra geral: Bourbon, uísque, tequila, brandy. O vinho branco e as bebidas claras como a vodka, rum e o gim possuem uma concentração menor de toxinas, logo causam ressacas menos graves. No entanto, vale ressaltar que tal informação apenas procede em níveis moderados de consumo, respeitando o peso do consumidor e sobretudo o seu tipo de metabolismo. Vale alertar também para os efeitos das misturas de bebidas. Combinações entre cerveja, vinho, destilado, etc; podem resultar em sintomas graves de ressaca. Além disto, a carbonatação da cerveja apressa a absorção do álcool. Consequentemente, beber cerveja depois de outra bebida não concede ao corpo o tempo necessário para processar as toxinas.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>ANALGÉSICOS E A RESSACA:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> </b> Muitas curas populares para a ressaca são propagadas entre as sociedades. Entre elas, pode-se citar o café, tomar um bom banho de água gelada, chá, consumir produtos de cheiro forte, etc. No entanto, observa-se também o crescente consumo de medicamentos que prometem livrar o consumidor da ressaca do dia seguinte ou, ao menos, atenuar os seus sintomas. Sendo assim, todo indivíduo consciente deve-se perguntar: ''Qual a procedência desses manipulados?''</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj02p8jf0VubrJ4Lv5jUmpwoNxzQb_WtSF-87OsBcY2KF6nfdkO5ghQrzgUx7w5Fv6IQ4oFI9OzvLLWk8gVQymZ86iiyObYEhkJpfMi33tcfWCirv79k17ryuAErGESzzB25LIZhct_69KE/s1600/ressaca4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj02p8jf0VubrJ4Lv5jUmpwoNxzQb_WtSF-87OsBcY2KF6nfdkO5ghQrzgUx7w5Fv6IQ4oFI9OzvLLWk8gVQymZ86iiyObYEhkJpfMi33tcfWCirv79k17ryuAErGESzzB25LIZhct_69KE/s400/ressaca4.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Algumas práticas como a combinação de cafeína e analgésicos contendo<b> acetominofeno</b> (conhecido comercialmente como o Paracetamol) podem momentaneamente auxiliar no combate da dor de cabeça por combinarem um analgésico na fórmula. No entanto, vale ressaltar que a cafeína em si não possui nenhum efeito benéfico no tratamento da ressaca. Essa combinação deve ser utilizada moderadamente, tendo em vista que o acetominofeno em altas doses pode lesar o fígado. Outro alerta é não consumir o Paracetamol enquanto se ingere bebidas alcoólicas, visando ''prevenir uma dor de cabeça'', pois quando se consome bebidas alcoólicas, enquanto fígado metaboliza o álcool, não possui condições de metabolizar simultaneamente o analgésico, aumentando, portanto, o risco de hepatotoxicidade. Alguns médicos orientam a extinção total da prática, tendo em vista a lesão hepática fulminante mesmo em doses menores do que 20 comprimidos que este pode causar. Também não se indica a ingestão de aspirina, porque ela aumenta o sangramento gástrico.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5YhgCWdoM_eIkKfUUbuIHJliub-9Z02xojRQqp83jcmaGGpwYU0rggiscTmMKVaCiVnxO3arM4JVEwr35C0DQdwlAS8KDRXXmNY6PV0auK14biTivyK2tMD-sellCYwUg-ETsxX3EkV5i/s1600/paracetamol.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5YhgCWdoM_eIkKfUUbuIHJliub-9Z02xojRQqp83jcmaGGpwYU0rggiscTmMKVaCiVnxO3arM4JVEwr35C0DQdwlAS8KDRXXmNY6PV0auK14biTivyK2tMD-sellCYwUg-ETsxX3EkV5i/s320/paracetamol.png" width="320" /></a></div>
<br />
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</div>
<div style="text-align: justify;">
A aspirina é o nome comercial para o fármaco<b> ácido acetilsalicílico</b>, pertencente ao grupo dos anti-inflamatórios não esteróides. É amplamente utilizada com as funções de anti-inflamatório, antipirético (medicamento que previne ou reduz a febre) e analgésico. Ele atua como um inibidor da enzima <b>ciclooxigenase</b> (COX) que possui três isoformas:<b> ciclooxigenase</b> 1 e 2 (mostrada na figura abaixo) e 3. A COX1 é expressa constitutivamente na maioria das células, já a COX2 pensava-se estar presente, de forma significativa, apenas em situações inflamatórias, no entanto, estudos apontam que a COX2 também atua em respostas fisiológicas do organismo nas células endoteliais, ovários, útero, cérebro, medula espinhal, rins e outros órgãos. O<b> ácido acetilsalicílico</b> atua acetilando a enzima, inativando-a, e consequentemente inativando as ações da COX 1 e COX 2; Ele provoca a inibição da síntese de prostaglandinas originadas da COX-2. A isoforma COX-2 constitui a enzima predominante envolvida na produção de prostaglandinas durante o processo inflamatório. As prostaglandinas de séries E e F - série definida de acordo com a estrutura diferente do anel ciclopentano, são ambas primárias, sendo de todo o grupo das prostaglandinas as de maior atividade biológica. As prostaglandinas do grupo E caracterizam-se por apresentar um grupo hidrolixa no carbono 11 e um grupo ceto no carbono 9, já as do grupo F possuem um grupo hidroxila em ambos os carbonos (9 e 11) - produzem algumas manifestações locais e sistêmicas da inflamação, como vasodilatação, hiperemia, aumento da permeabilidade vascular, edema, dor e migração aumentada de leucócitos. Além disso, intensificam os efeitos dos mediadores da inflamação com<b> histamina, bradicinina</b> e <b>5-hidroxitriptamina.</b> Os inibidores seletivos da COX-2 (caso da Aspirina quando ingerida em altas doses), inibem ambas as isoformas da <b>ciclo-oxigenase</b>, e o grau de inibição da COX-1 varia de um fármaco para outro. Na aspirina, a inibição seletiva da COX-1 manifesta-se já na ingestão de baixas doses do analgésico.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj91qrR8E8kbBgp1csGco_x_093hReVG6ek3tfAV2VEiMn7Fgmhh7RYcQ2AUxNxn1EQSIZGyQGdPhxJ6qcU9I_ODpmEoKdt8NnZfxPquuRPHRfDmJk0OYlV6b_nfV76z2sGgADuGoeApMgY/s1600/RESSACA+COX.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj91qrR8E8kbBgp1csGco_x_093hReVG6ek3tfAV2VEiMn7Fgmhh7RYcQ2AUxNxn1EQSIZGyQGdPhxJ6qcU9I_ODpmEoKdt8NnZfxPquuRPHRfDmJk0OYlV6b_nfV76z2sGgADuGoeApMgY/s320/RESSACA+COX.png" width="320" /></a></div>
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<br />
O principal efeito adverso do<b> ácido acetilsalicílico </b>deve-se à inibição da COX-1 no estômago. Os prostanóides são importantes mediadores na proteção da mucosa contra o ácido e enzimas presentes no suco gástrico, aumentando a produção do muco. Logo, a ingestão da aspirina com a finalidade de diminuir a ressaca pode causar irritações estomacais sérias. No entanto, alguns médicos realizaram pesquisas com animais comprovando que no quesito dor de cabeça, a aspirina age com excelência, podendo ser utilizada para a cura desta na ressaca. Porém, é preciso ter parcimônia no otimismo com o estudo, já que ele usou um modelo animal, o que pode apresentar diferenças com relação ao corpo humano.<br />
Ao final, o único remédio efetivo para a ressaca é o tempo. Não importa o que um indivíduo faça, o organismo ainda vai ter de inativar e retirar todos os subprodutos tóxicos deixados pela noite anterior. Mas os medicamentos acima podem ajudar a apressar o processo. <b></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> </b> Porém pessoal, se vocês acham que vão esquecer todas essas informações aprendidas hoje no blog, tenham sempre em mãos o quadro abaixo e se lembrem: Moderação é a chave para uma noite divertida sem efeitos colaterais! </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUlWm6YKSq0NcuxYZHEWdcwyzk0_1OqM3gSvM4yc2O88LRqkHsOzKW6W64-d9ZGBIQwVNrcv-4NHNSkFYABdOHYRnZ9KcFQmstDq6GHOLH2XqQuSGzEE4BWIDId0w-UUrSscZY3gBQko6p/s1600/ressaca3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUlWm6YKSq0NcuxYZHEWdcwyzk0_1OqM3gSvM4yc2O88LRqkHsOzKW6W64-d9ZGBIQwVNrcv-4NHNSkFYABdOHYRnZ9KcFQmstDq6GHOLH2XqQuSGzEE4BWIDId0w-UUrSscZY3gBQko6p/s400/ressaca3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Referências:</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.mdsaude.com/2008/12/ressaca-e-intoxicao-pelo-lcool.html">http://www.mdsaude.com/2008/12/ressaca-e-intoxicao-pelo-lcool.html</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://mundoestranho.abril.com.br/materia/por-que-as-bebidas-alcoolicas-causam-ressaca-saude">http://mundoestranho.abril.com.br/materia/por-que-as-bebidas-alcoolicas-causam-ressaca-saude</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/saude-mulher/carnaval-entenda-como-ressaca-atua-seu-corpo-677140.shtml">http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/saude-mulher/carnaval-entenda-como-ressaca-atua-seu-corpo-677140.shtml</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://veja.abril.com.br/blog/diz-estudo/pesquisa/o-melhor-remedio-para-ressaca-aspirina-e-cafe/">http://veja.abril.com.br/blog/diz-estudo/pesquisa/o-melhor-remedio-para-ressaca-aspirina-e-cafe/</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://nutrindoconhecimentos.blogspot.com.br/2009/09/alcool-x-organismo.html">http://nutrindoconhecimentos.blogspot.com.br/2009/09/alcool-x-organismo.html</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://saude.hsw.uol.com.br/ressaca4.htm">http://saude.hsw.uol.com.br/ressaca4.htm</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Paracetamol">http://pt.wikipedia.org/wiki/Paracetamol</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://noticias.uol.com.br/uolnews/saude/entrevistas/2005/12/08/ult2748u82.jhtm">http://noticias.uol.com.br/uolnews/saude/entrevistas/2005/12/08/ult2748u82.jhtm</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.brasilescola.com/quimica/paracetamol-aspectos-quimicos.htm">http://www.brasilescola.com/quimica/paracetamol-aspectos-quimicos.htm</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.ff.up.pt/toxicologia/monografias/ano0304/Paracetamol/pagina%20ana/texto%20parac.htm">http://www.ff.up.pt/toxicologia/monografias/ano0304/Paracetamol/pagina%20ana/texto%20parac.htm</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_acetilsalic%C3%ADlico">http://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_acetilsalic%C3%ADlico</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.criasaude.com.br/N3715/acido-acetilsalicilico.html">http://www.criasaude.com.br/N3715/acido-acetilsalicilico.html</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://saude.hsw.uol.com.br/aspirina1.htm">http://saude.hsw.uol.com.br/aspirina1.htm</a></div>
<a href="http://www.digimed.ufc.br/wiki/index.php/Concentra%C3%A7%C3%A3o_e_Dilui%C3%A7%C3%A3o_da_Urina">http://www.digimed.ufc.br/wiki/index.php/Concentra%C3%A7%C3%A3o_e_Dilui%C3%A7%C3%A3o_da_Urina</a><br />
<a href="http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20111020144758AAaHdZM">http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20111020144758AAaHdZM</a><br />
<a href="http://pt.scribd.com/doc/20448989/AS-PROSTAGLANDINAS-NA-REPRODUCAO">http://pt.scribd.com/doc/20448989/AS-PROSTAGLANDINAS-NA-REPRODUCAO</a><br />
<br />
Gizelia Barros.Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-18316095590364512032012-06-21T06:59:00.000-07:002012-06-21T07:54:51.476-07:00Fermentação na Produção da Água Ardente<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuoJpF77kXosaQMAZ0XNCtqdQafyQmi6oap5ciZepMSQ6sHEWMko-0nbWp-O_6xv4QbhEM4kltnWGZd5-2s7oUUP6FSXQ7q0a_MWR0h2gMRzb30w8GnD1VxCBjN_s6cCpntXvV9ruPxCnT/s1600/cachac3a7a-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuoJpF77kXosaQMAZ0XNCtqdQafyQmi6oap5ciZepMSQ6sHEWMko-0nbWp-O_6xv4QbhEM4kltnWGZd5-2s7oUUP6FSXQ7q0a_MWR0h2gMRzb30w8GnD1VxCBjN_s6cCpntXvV9ruPxCnT/s320/cachac3a7a-2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"> Olá pessoal! Dando continuidade aos
posts do metabolismo alcoólico, o post que se segue diz respeito à fermentação
do caldo de cana, que pode apresentar a formação de dois subprodutos: a cachaça
e a água ardente de cana. Até hoje para muitas pessoas não existe diferença
entre os dois tipos de bebida, porém, de acordo com a legislação brasileira a
diferenciação consiste no teor alcoólico que cada uma apresenta:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"> * água ardente de cana: 38% a 54%, a
20°C;</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">* cachaça: 38% a 48%, a 20°C;</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-size: small;">
</span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"> O consumo desse tipo de bebida
fermentada é extremamente difundido entre a população brasileira e sua origem
nos remete ao início da colonização no Brasil, onde colonizadores portugueses
ao proporcionarem o plantio da cana de açúcar, buscavam uma bebida que pudesse
substituir a falta da <i>bagaceira da uva </i>(bebida típica portuguesa). A
produção da cachaça (termo utilizado apenas no Brasil) caracteriza grande
movimentação econômica no país, e os estados em que ela ganha lugar de destaque
em termos de produção são: São Paulo, Pernambuco, Goiás, Rio de Janeiro, Ceará
e principalmente, Minas Gerais.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixgFbDi7I6CVcxorzZg_ElaKu6rx6wferdn-7e6XUB8Gnf78OKXPcqfi88XvpJTTrpLfRNVa5miFDkjGlY-ZoU-wBZO_tL31bJW-6lSEMmYA_Hgt51OxRUuf26a7w2EYqfD1fBKCyhpjFs/s400/CACHACISS.png" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"> Seu
processo de produção consiste basicamente em: escolha da variedade da cana,
extração do caldo pela moagem, fermentação e destilação que ocorre nos
alambiques e se baseia na separação dos compostos úteis para se obter um
produto final de qualidade.<span style="color: red;"> </span>O foco desta postagem
se pauta na fermentação alcoólica, fundamental para a qualidade final do
produto, e onde de fato ocorre a transformação da glicose em etanol e demais
subprodutos como o gás carbônico e aldeídos, estes últimos que se encaixam
entre os componentes secundários da produção da cachaça e que são responsáveis
pela textura e sabor da bebida. A principal levedura que atua no processo de
fermentação da água ardente é a <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Saccharomyces
<u>cerevisae</u></i> que se caracteriza como um organismo unicelular capaz de
sobreviver e se multiplicar na ausência de oxigênio. Para obtenção de um
produto final de qualidade são necessários cuidados com a quantidade de
leveduras aplicadas à produção, assim como temperatura adequada entre 28º e
33ºC, correta regulação do pH entre 4.5 e 5.5 e <a href="" name="_GoBack"></a>contagem
do tempo<span style="color: red;"> </span>em que cada etapa ocorre. A reação de
fermentação possui grande semelhança com as reações que envolvem a glicólise,
no que se refere à produção de piruvato, este último na fermentação alcoólica
se transforma em etanol com liberação de gás carbônico como mostrado na figura
abaixo:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><strong> <u>GLICÓLISE</u></strong></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFc0l5PG48DxG7HAnoJwkOIifV1-eGwt9f29fNwyLxhCa3tnPLUkzt3JUXGpbD_whwGypMzXvpI7o6OUmR31EIYvSgXKFB4i3aexTr7Fh9UvyEEiIvFVov_8ifYYSBULyD6Pa-1brpCZBu/s1600/CACHA%C3%87A%C3%87A%C3%87A%C3%87.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="108" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFc0l5PG48DxG7HAnoJwkOIifV1-eGwt9f29fNwyLxhCa3tnPLUkzt3JUXGpbD_whwGypMzXvpI7o6OUmR31EIYvSgXKFB4i3aexTr7Fh9UvyEEiIvFVov_8ifYYSBULyD6Pa-1brpCZBu/s400/CACHA%C3%87A%C3%87A%C3%87A%C3%87.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><u>FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA</u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhzmhNa_RYxLJJ_CJr7HAmQYZDpZjp5jUH7pd1zsSkA2do1saLB5Yy_vGsaIM9Nmb-4h0XgCkJapKHtOERM-3a0W26VI8NBZFAiFaaHIG7f5CKEh0AAsBR0o39UZ6zXIcH52016zl_-G1J/s1600/CACHA%C3%87AAAA.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhzmhNa_RYxLJJ_CJr7HAmQYZDpZjp5jUH7pd1zsSkA2do1saLB5Yy_vGsaIM9Nmb-4h0XgCkJapKHtOERM-3a0W26VI8NBZFAiFaaHIG7f5CKEh0AAsBR0o39UZ6zXIcH52016zl_-G1J/s320/CACHA%C3%87AAAA.png" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> Em resumo, ao relembrarmos os posts anteriores que
nos remetem ao metabolismo, vale lembrar que há também a produção de
acetaldeído no fígado pela ação da enzima <strong>álcool desidrogenase</strong>,
se somarmos o consumo exagerado de bebidas com altas concentrações de aldeídos
tóxicos, com a produção do próprio organismo, o resultado de mal estar
decorrente dos processos serão muito maiores!<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> </span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em><u>Bibliografia</u></em>:</span> </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"><a href="http://periodicos.ses.sp.bvs.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0073-98552008000100002&lng=pt&nrm=iso">http://periodicos.ses.sp.bvs.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0073-98552008000100002&lng=pt&nrm=iso</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> <a href="http://www.museudacachacamg.com.br/">http://www.museudacachacamg.com.br/</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Cacha%C3%A7a">http://pt.wikipedia.org/wiki/Cacha%C3%A7a</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> <a href="http://www.sobiologia.com.br/conteudos/bioquimica/bioquimica3.php">http://www.sobiologia.com.br/conteudos/bioquimica/bioquimica3.php</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Postado por: Débora Vaz.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;">
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: small;">
<o:p></o:p></span></div>
<br />
<strong></strong>Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-34539585071163558972012-06-18T05:30:00.003-07:002012-06-20T17:51:48.013-07:00Fígado e o Álcool: Via Oxidativa.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-BTbnT8VwIYInrhMGQ0NQha8EFakO_BLMSiuttOOStG0l4IFx8m_UvmbAEKmY08nRJzF7n56c9fyCViANfUJcAWZvwN8EtyLiNEpwmksau80eT2YkDOxTUa2nn9QbiB65YJmZ6E5dJWNO/s1600/bottles.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-BTbnT8VwIYInrhMGQ0NQha8EFakO_BLMSiuttOOStG0l4IFx8m_UvmbAEKmY08nRJzF7n56c9fyCViANfUJcAWZvwN8EtyLiNEpwmksau80eT2YkDOxTUa2nn9QbiB65YJmZ6E5dJWNO/s400/bottles.png" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pessoal, vamos pensar nos efeitos que passar do limite alcoólico pode trazer ao nosso organismo, relativo ao seu metabolismo no fígado? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O álcool etílico ou etanol pode ser ingerido na forma de bebida alcoólica, unindo-se a diversos sabores, aromas e preferências dos mais variados consumidores. No entanto, o que acontece com esta substância uma vez que entra em contato com nosso organismo, e quais efeitos ela provoca? Diversos aspectos podem ser abordados, como a embriaguez (famosa bebedeira), a ressaca deixada no dia seguinte, entre outros efeitos momentâneos. Porém, é muito importante ressaltar os efeitos prolixos, derivados do uso constante, muitas vezes abusivo, e que pode deixar sérias lesões ao consumidor.</div>
<div style="text-align: justify;">
Uma vez ingerido, o álcool, que não possui em si enzimas digestivas, percorre o caminho do sistema digestório, até chegar aos dois principais locais aonde se dará sua absorção: 0-5% do etanol é absorvido pela mucosa gástrica e o restante, cerca de 80 á 95% é absorvido na mucosa intestinal. Essa porcentagem pode variar de acordo com alguns fatores que alteram a absorção, como: temperatura, alimentos e presença de CO2. (Essa é uma das razões pelas quais se recomenda estar bem alimentado antes de beber. A presença de alimentos no sistema digestivo torna a absorção do álcool moderadamente mais lenta, já que este não é o único elemento a ser digerido).</div>
<div style="text-align: justify;">
O etanol segue seu destino. 80-90% dele será oxidado no fígado, com o auxílio de enzimas. (os outros 10% se destinarão aos diversos tecidos do corpo humano caso o álcool tenha sido 90% metabolizado no fígado. Caso seu metabolismo no órgão seja de 80%, 10% restantes são destinados aos tecidos enquanto que os outros 10% dele será expelido pela respiração ou excretado na urina). As enzimas que auxiliam nesse processo são a Álcool desidrogenase (ADH)- que catalisa a oxidação a acetaldeído; a CYP2E1, - principal componente do sistema microssomal hepático de oxidação do etanol (MEOS); e a catalase, - localizada nos peroxissomas dos hepatócitos, responsável por apenas cerca de 10% da oxidação. Vamos conhecer um pouco mais essas enzimas e suas propriedades para então passarmos ao seu funcionamento em conjunto:<br />
</div>
- <b>Álcool Desidrogenase (ADH)</b>: Presentes no citosol, consiste em uma variedade de isoenzimas que oxidam álcoois de diferentes tamanhos de cadeia (classes 1 a 5). As da classe 1, no entanto, são as mais abundantes.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxbtZbWUVPG48qsnNfbHqV2W1y5QWzzY1XNNqvxpUoKh2L2RcW5Nka28jtYi2lPAc4usFY8xFEQMm2tvlm4cB90y0sIUn66wrhJ3RFmWIvQEkj9G7XO5cFLAEO9pgmQniU08oAb-sUclVU/s1600/citosol.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxbtZbWUVPG48qsnNfbHqV2W1y5QWzzY1XNNqvxpUoKh2L2RcW5Nka28jtYi2lPAc4usFY8xFEQMm2tvlm4cB90y0sIUn66wrhJ3RFmWIvQEkj9G7XO5cFLAEO9pgmQniU08oAb-sUclVU/s400/citosol.png" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>MEOS (Sistema Microssomal de Oxidação do Etanol): </b>Enzima que envolve proteínas do complexo do citocromo P-450, consome NADPH e O2, produzindo H20 e radicais livres. Ela oxida cerca de 10 á 20% do etanol ingerido, podendo aumentar essa porcentagem de acordo com a ingestão do indivíduo.<br />
Além de oxidar o etanol, a CYP2E1 inativa também diversos medicamentos - aumentando até mesmo a resistência de alcoólatras a alguns medicamentos -, além de potencializar os efeitos da medicação e do álcool quando ingeridos em conjunto. <br />
- <b>Catalase:</b> Localizada nos peroxissomos, essa enzima utilizada é em escala menor, apenas quando há necessidade de reduzir o H2O2. Diferentemente de outras, não produz NADH.<br />
- <b>Aldeído Desidrogenase (ALDH): </b>Encontra-se presente na mitocôndria e produz NADH. É utilizada no tratamento para alcoolistas envolvendo a inibição desta.<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Grande parte do álcool no sangue é metabolizado no fígado através de uma via principal e duas acessórias. O etanol é primeiramente convertido em acetaldeído pela álcool desidrogenase. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju5imAJxwOtdr4tvz9ADXXjbCrViz9O0P9btOFvJ8N3NIjcqT3aRtn8kzC5mregZFj_SwnfOnWD13MbbUxfm27shSSao4uRqqBDLpLwU5S8g06-TItEd3WbsGRtZ56UaKWl2GlEA0br8b-/s1600/biobio.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju5imAJxwOtdr4tvz9ADXXjbCrViz9O0P9btOFvJ8N3NIjcqT3aRtn8kzC5mregZFj_SwnfOnWD13MbbUxfm27shSSao4uRqqBDLpLwU5S8g06-TItEd3WbsGRtZ56UaKWl2GlEA0br8b-/s400/biobio.png" width="376" /> </a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
O destino do acetato, convertido em acetil-CoA (acetil CoA-Sintase) pode ser dividido em três: Transformar-se em ácidos graxos, corpos cetônicos ou colesterol. Quando o acetil-CoA é lançado na corrente sanguínea, pode ser oxidado em outros tecidos participando do Ciclo de Krebs.<br />
É necessário citar a energia produzida diante todas esses processos e oxidações, que consomem diversos níveis de energia mas também as produzem: Forma-se 1 NADH citosólico (pela ADH) 1 NADH mitocondrial, 1 Acetil-CoA. A formação de ATP varia de acordo com a quantidade ingerida. Logo:<br />
<b> </b><br />
<b>Quanto mais álcool > mais CYP2E1 ativada > Menos energia proporcionalmente obtida.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Em alcoolistas crônicos, uma menor quantidade de energia é aproveitada devido aos danos hepáticos recorrentes nesses indivíduos, fator que diminui a fosforilação oxidativa e indução do MEOS.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyxkZ3i3rY97ATQTT4bw12CWIkuU1b8p7ebYF3RQ9Z4sjV53QgPpx3EnXuZ1xlCrd4oCgB4Uev-55an1E7APUs3CfztTCZv_y_rL2nmpLM62QunwoekxitTsSP0XiL15EUBA8JL64FoPxd/s1600/FIGADO.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyxkZ3i3rY97ATQTT4bw12CWIkuU1b8p7ebYF3RQ9Z4sjV53QgPpx3EnXuZ1xlCrd4oCgB4Uev-55an1E7APUs3CfztTCZv_y_rL2nmpLM62QunwoekxitTsSP0XiL15EUBA8JL64FoPxd/s400/FIGADO.png" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tendo em vista as reações ocorridas no metabolismo do álcool no fígado, vale abordar o tema das consequências e interferências da oxidação do composto em outros metabolismos. O aumento da relação NADH/NAD+ deriva um aumento substancial efetivo por não haver regulação efetiva da oxidação do álcool. Esse aumento altera todas as vias metabólicas do fígado, além de diminuir a via glicolítica e o Ciclo de Krebs, inibe a beta oxidação. Outra diminuição ocorrida através desta relação é a inibição da gliconeogênese (rota pela qual é produzida glicose a partir de compostos aglicanos (não-açúcares ou não-carboidratos), sendo a maior parte deste processo realizado no fígado e uma menor parte no córtex dos rins.). A variação de NADH/NAD+ não possui apenas efeito redutivo, pois também aumenta a síntese de TA.G, que por sua vez pode causar a Esteatose Hepática além de aumentar a concentração de Lactato, causadora da doença conhecida como Gota.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
É importante citar também o fato interessante de que os alcoólatras encontram na oxidação do acetato pela aldeído desidrogenase uma aliada para o fim de seu vício. A enzima é inibida pelo dissulfiram. A via pela oxidase
P-450 microssômica é induzida pelo álcool e outros agentes. <br />
<br />
Em suma, através das análises bioquímicas do composto em nosso organismo, colocando em voga a sua oxidação no fígado, nota-se a necessidade da sociedade consumidora em geral praticar um consumo consciente, moderado e saudável, visando evitar doenças reumáticas e metabólicas como as citadas, assim como se prevenir também contra doenças crônicas, como o alcoolismo; além de diversos outros danos prejudiciais como a toxicidade aguda ás demais áreas do corpo, afetando o SNC, e não sobrecarregar o fígado com a oxidação do composto. Logo, alerta-se a sociedade para uma reavaliação de suas atitudes perante a ingestão alcoólica, sempre visando o bem estar a si mesmo e aos demais. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Referências:</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://saude.hsw.uol.com.br/alcool4.htm">http://saude.hsw.uol.com.br/alcool4.htm</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.alcoologia.net/Frames/fr_inftemsaude03.htm">http://www.alcoologia.net/Frames/fr_inftemsaude03.htm</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Etanol">http://pt.wikipedia.org/wiki/Etanol</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://hermes.ucs.br/ccet/defq/naeq/material_didatico/textos_interativos_06.htm">http://hermes.ucs.br/ccet/defq/naeq/material_didatico/textos_interativos_06.htm</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gizelia Barros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-37776132141268452122012-06-17T15:07:00.004-07:002012-06-17T15:07:48.925-07:00Diversidade de Enzimas que Participam no Metabolismo do Álcool<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Em
continuação à compreensão de como o álcool atua<span style="color: red;"> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span>no organismo humano, o post a seguir
tratará dos citocromos P450, que constituem uma família de heme-proteínas que
agem no organismo como enzimas de diversas biotransformações e que atuam de
diversas maneiras, como por exemplo: a utilização de xenobióticos(substâncias
que são estranhas ao organismo em questão, podendo ou não serem produzidos no
mesmo, por exemplo: medicamentos ou antibióticos) no tratamento de enfermidades
pode ter a sua ação potencializada ou inibida, já que os citocromos atuam
nessas substâncias exógenas de forma a torná-las mais hidrossolúveis, facilitando
sua excreção por meio de suor, urina, saliva, entre outras maneiras. A
denominação citocromo P450 remete ao pico de absorbância em 450nm que essas
proteínas apresentam quando analisadas por meio da espectrofotometria. </span></span><br />
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: small;">
</span> O metabolismo do álcool no organismo
humano se dá de duas formas principais:</span></span><br />
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPkwk4t3fKSGU2urFZx_sUMXh_V6Y7nLPM77l9tsEKzUsHfTnfe9Znr4_O-ppSoNAge5aD9-ZKh6vP5oBa716JDFF7oG63rfdlHmKoQ811FpOV1MsxoB9LP-7NocdsEKXSKMrjL7AyC5P9/s1600/citocromo+post+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPkwk4t3fKSGU2urFZx_sUMXh_V6Y7nLPM77l9tsEKzUsHfTnfe9Znr4_O-ppSoNAge5aD9-ZKh6vP5oBa716JDFF7oG63rfdlHmKoQ811FpOV1MsxoB9LP-7NocdsEKXSKMrjL7AyC5P9/s320/citocromo+post+2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1)
<em><u>Metabolismo do Álcool Pela Ação das Enzimas: Álcool Desidrogenase(ADH) e
Aldeído Desidrogenase(ALDH):</u></em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAdRZjfx0L5j_2lqgVVBH-RFFjJ1LKww39BPJNBlatgrNu7ExkIuJLiPykq68WFZJnH8ACbZqfeGPLohbzIu3YmEwIjIeORabhizakimUTrceS7wk4kqEqVxB8fzLMvapN2nybhDYwMpwq/s1600/citocromo+3.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAdRZjfx0L5j_2lqgVVBH-RFFjJ1LKww39BPJNBlatgrNu7ExkIuJLiPykq68WFZJnH8ACbZqfeGPLohbzIu3YmEwIjIeORabhizakimUTrceS7wk4kqEqVxB8fzLMvapN2nybhDYwMpwq/s320/citocromo+3.png" width="142" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por meio
dessa via, a maior parte do álcool ingerido é metabolizada no fígado, onde o
etanol sofre a ação da enzima álcool desidrogenase, mais precisamente da classe
1 de ADH, a mais abundante nas células hepáticas, convertendo-o em acetaldeído,
esta substância por sua vez caracteriza-se pelo caráter toxicológico acentuado
mesmo quando sintetizada em pequenas quantidades. Quando convertida em
acetaldeído, o mesmo sofre a ação de outra enzima denominada aldeído
desidrogenase que possui grande afinidade pelo tóxico acetaldeído (responsável
por promover ao organismo quadros de náuseas e vômitos) e irá tranformá-lo em
acetato, este que foi formado no fígado destina-se à corrente sanguínea onde
será captado e utilizado em outros tecidos, como por exemplo: coração e músculo
esquelético onde será transformado em acetil CoA pela enzima<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>acetil CoA sintase, entrando no ciclo de
krebs com o objetivo de formar ATP entre outros produtos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQBvzkMO8qRK1cwXH4iRdjbC_bqwx-crBhAVVs15iYvUEC4zTIrryy_9ehscT0TvnNoTwhk5g5fPLfIQ7-rQGA4TtmMhuYh67ACiedoK4U6iDnRUnSI7sQHSdRqeBgtUxKDTlwC7uhq-dG/s1600/citocromsss.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQBvzkMO8qRK1cwXH4iRdjbC_bqwx-crBhAVVs15iYvUEC4zTIrryy_9ehscT0TvnNoTwhk5g5fPLfIQ7-rQGA4TtmMhuYh67ACiedoK4U6iDnRUnSI7sQHSdRqeBgtUxKDTlwC7uhq-dG/s400/citocromsss.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2)
<em><u>Metabolismo do Álcool Pela Ação do Sistema de Enzimas Microssomais
Oxidativas(SEMO):</u></em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ_NlRo59Ey3b5RhxaHyTEZYbEO1hPDw3tD4S6E9X-JqNPSzTgMOnzj38jpKYuSH6O_qyV6uj-kDlhQdI7KZnkNTgE8_MCrgWrcf5vJOEPJJ88BHEfT6-o-bXmUzav7XfBZm0wgnE4u9LR/s1600/citocromo1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ_NlRo59Ey3b5RhxaHyTEZYbEO1hPDw3tD4S6E9X-JqNPSzTgMOnzj38jpKYuSH6O_qyV6uj-kDlhQdI7KZnkNTgE8_MCrgWrcf5vJOEPJJ88BHEfT6-o-bXmUzav7XfBZm0wgnE4u9LR/s320/citocromo1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta via metabólica remete à utilização das
enzimas do grupo citocromo P450 citadas no começo do post, mais especialmente a
enzima CYP2E1 responsável por uma maior metabolização do etanol quando ingerido
de forma exagerada do que moderadamente. O fato de o indivíduo desenvolver um
quadro de alcoolismo leva ao aumento da produção de CYP2E1 em até dez vezes,
além de criar uma maior resistência fisiológica ao álcool e maior produção de
radicais livres, o que pode causar consequentemente um alto estresse oxidativo no
fígado levando a adquirir lesões e inchaços.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRx60iHLC1s_zSqM3F9LOuptnPeapENBX589d3LlrfykTq5OWhpECJopwb-yWvr20mYT29Zc9qS53KGqro1tmX9uKRl8ChCp637UczDC12YcNTDQVRU0Qo7ApQ0Xp3gPF_2nL3pghTeRhN/s1600/citooo+post+2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRx60iHLC1s_zSqM3F9LOuptnPeapENBX589d3LlrfykTq5OWhpECJopwb-yWvr20mYT29Zc9qS53KGqro1tmX9uKRl8ChCp637UczDC12YcNTDQVRU0Qo7ApQ0Xp3gPF_2nL3pghTeRhN/s320/citooo+post+2.png" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bibliografia:</span> <a href="http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAQHIAD/citocromo-p450">http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAQHIAD/citocromo-p450</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"> <a href="http://pt.scribd.com/doc/58107206/Metabolismo-Do-Etanol">http://pt.scribd.com/doc/58107206/Metabolismo-Do-Etanol</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"> <span style="background-color: white;"> <a href="http://www.cisa.org.br/categoria.html?FhIdTexto=9c9ee427b10f49b78c316de88c01bc0c">http://www.cisa.org.br/categoria.html?FhIdTexto=9c9ee427b10f49b78c316de88c01bc0c</a></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"> <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Xenobi%C3%B3tico">http://pt.wikipedia.org/wiki/Xenobi%C3%B3tico</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Postado por: Débora Vaz.</span></span></div>
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">
</span>Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-57219840727663363102012-06-16T08:51:00.000-07:002012-06-16T08:59:11.264-07:00Alterações Hepáticas Causadas Pelo Consumo de Álcool, Jejuns e Diabetes.<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgBJ-Ozhp3wci9Dq7wGCaEDjhr5fTysDoTi5nHDgXbKSiR8OwRroWPFvDIOGrlQ6GqCNyc64XjezygQ-4O-qHOAHVpDu51WdqDR2BYS2_HeEDpCjd-8CMk4Q-Zc0De8CLz-M2yMiQvXIwQ/s1600/ESTEATOSE.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgBJ-Ozhp3wci9Dq7wGCaEDjhr5fTysDoTi5nHDgXbKSiR8OwRroWPFvDIOGrlQ6GqCNyc64XjezygQ-4O-qHOAHVpDu51WdqDR2BYS2_HeEDpCjd-8CMk4Q-Zc0De8CLz-M2yMiQvXIwQ/s320/ESTEATOSE.jpg" width="320" /></a> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bom dia pessoal! Neste post o assunto
será pautado sobre os efeitos do álcool em relação ao fígado e seu pleno
funcionamento morfofisiológico. O melhor conceito de organismo saudável,
necessariamente, se aplica a busca da homeostase perfeita, na qual os sistemas
que compõem nosso corpo estão supridos das quantidades corretas de nutrientes e
combustíveis celulares.</span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvAXn4zLLJkbyvNAYAeoRuh5bHSGERcrSUefbePT2LCz5Wm1lLUEgYxBh8K61lui0WFnqXhJCmWWVSNW49l47hDTNM_ACMNj0P1pDyr1gK0wfNO_2lQfRIQVhL0REf7B-LJdZwneDItnQE/s1600/esteatose-hepatica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvAXn4zLLJkbyvNAYAeoRuh5bHSGERcrSUefbePT2LCz5Wm1lLUEgYxBh8K61lui0WFnqXhJCmWWVSNW49l47hDTNM_ACMNj0P1pDyr1gK0wfNO_2lQfRIQVhL0REf7B-LJdZwneDItnQE/s1600/esteatose-hepatica.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Qualquer alteração, seja sob a forma de doenças ou
alimentação, pode levar ao desequilíbrio homeostático de vários órgãos, fato
esse que caracteriza a esteatose hepática, que pode ser dividida de acordo com
os motivos que levam a esse quadro de acúmulo de vesículas de gordura nos
hepatócitos, além de inchaço, inflamação e alteração do formato comum do
fígado, o principal órgão de metabolização de lipídeos. Por muito tempo se
pensou que a esteatose necessariamente estava relacionada com enfermidade e
ingestão de álcool, hoje se sabe que pessoas que não fazem uso de bebida alcoólica
também podem apresentar o quadro descrito. Pesquisas realizadas nos Estados
Unidos demonstraram que a epidemia de obesidade no país levaram também a um
aumento significativo dos casos de esteatose hepática e alguns motivos que
podem levar o fígado a desenvolvê-la são:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> a) <i style="mso-bidi-font-style: normal;"><u>Jejuns Prolongados e Diabetes Mellitus</u></i>:
A ingestão de triglicerídeos, também conhecidos por gorduras neutras, tem por
destino primeiramente o intestino delgado onde são envolvidos por partículas
lipoprotéicas conhecidas como quilomícrons responsáveis por levar os
triglicérides pela corrente sanguínea até o tecido adiposo, onde sofrerão a
ação da enzima lipase lipoproteica que são encontradas nos capilares sanguíneos.
Essa enzima proporcionará a quebra dos triglicérides em ácidos graxos livres e
glicerol. Os ácidos graxos são captados pelos adipócitos onde sofrerão
esterificação com glicerol formando agora triglicerídeos armazenados em tecido
adiposo. Agora, a mobilização desses lipídeos no tecido adiposo se dá pela ação
da enzima lipase hormônio sensível, que tem sua ação ativada pela adrenalina e
inibida pela insulina, ou seja, no estado de jejum a lipase hormônio sensível
fica muito mais ativa pela falta de insulina, removendo grande quantidade de
triglicérides dos adipócitos. Estes triglicerídeos vindos da ação da lipase
hormônio sensível são lançados agora no plasma sanguíneo sob a forma de ácidos
graxos livres que serão captados finalmente pelos hepatócitos, onde sofrerão reações
de esterificação com o glicerol, armazenando gordura no fígado. O grande
problema é que em estados de desnutrição crônica e diabetes, a insulina muito
inibida favorece a ação da lipase hormônio sensível liberando uma quantidade de
ácidos graxos para os hepatócitos, esses ácidos graxos não conseguem ser metabolizados
devido ao seu excesso, evidenciando o quadro de esteatose.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirv2p_TN6PneCUuWz_dxjUWfwTv4rI-DhMa5-Fvi2UXr5ofM_glC-BqKxIjU6WHrHMAWzyvxjdv5eOQbseDHrnqiOJkDTMStknNtOaaK1KiB5zHjudqkBmJnvD1LMKHcBY9dujEFlIk4pe/s1600/jejum.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirv2p_TN6PneCUuWz_dxjUWfwTv4rI-DhMa5-Fvi2UXr5ofM_glC-BqKxIjU6WHrHMAWzyvxjdv5eOQbseDHrnqiOJkDTMStknNtOaaK1KiB5zHjudqkBmJnvD1LMKHcBY9dujEFlIk4pe/s320/jejum.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">b) <em><u>Alcoolismo</u></em>: A desnutrição,
característica comum em indivíduos que sofrem de alcoolismo como citada no item
anterior também induz ao quadro de esteatose. O etanol devido também ao seu
grau de toxicidade age como potencial lesionador das células hepáticas e além
disso, a metabolização excessiva de quem ingere muita bebida alcoólica exige
muito uso de NAD+ para aceptar os íons H+ liberados na reação de transformação
do álcool em acetaldeído pela enzima álcool desidrogenase. O acetaldeído agora
sofrerá a ação da enzima aldeído desidrogenase formando acetato, e este sofrerá
a ação da enzima acetil CoA sintase, para então formar finalmente, o acetitl
CoA. Ou seja, há muita formação de NADH com uso de NAD+, para metabolizar o
excesso de álcool ingerido (como mostrado no esquema abaixo)<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e por conta disso o Ciclo de Krebs acaba
tendo seu funcionamento inibido pela pouca oferta de NAD+(que foi largamente
utilizado no metabolismo excessivo do álcool). Então o acetil CoA que seria
utilizado no Ciclo de Krebs será usado agora na síntese de ácidos graxos nos
hepatócitos, levando ao quadro de esteatose hepática!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVkU_IycjJnQN9UWAeQ5xQobqaN8aVpkNwthcoqPjEpfOpxbFUAnMhFjlK60xTRp3rb7Vtv79JjyjLeItvMu45O72PsKm7zNG6PgG3fOg9bi0fTODUjNCg5V1KPHKyIoqSEYlts_4n4Q01/s1600/ESTEATOSE+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="80" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVkU_IycjJnQN9UWAeQ5xQobqaN8aVpkNwthcoqPjEpfOpxbFUAnMhFjlK60xTRp3rb7Vtv79JjyjLeItvMu45O72PsKm7zNG6PgG3fOg9bi0fTODUjNCg5V1KPHKyIoqSEYlts_4n4Q01/s400/ESTEATOSE+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;"> Bibliografia: <a href="http://anatpat.unicamp.br/taesteatose.html">http://anatpat.unicamp.br/taesteatose.html</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;"> <a href="http://www.hepcentro.com.br/esteatose.htm">http://www.hepcentro.com.br/esteatose.htm</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;"> <a href="http://caalunicamp.com.br/site/wp-content/uploads/2011/03/DEGENERA%C3%87%C3%95ES-Altera%C3%A7%C3%B5es-de-lip%C3%ADdeos-Zago.pdf">http://caalunicamp.com.br/site/wp-content/uploads/2011/03/DEGENERA%C3%87%C3%95ES-Altera%C3%A7%C3%B5es-de-lip%C3%ADdeos-Zago.pdf</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;"> Postado por: Débora Vaz.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"> </span></div>Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-11784022020773404842012-06-15T15:25:00.001-07:002012-06-19T06:52:58.692-07:00Metabolismo do Álcool em Diversos Órgãos<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olá
pessoal! O post a seguir levará a vocês uma noção de mecanismos de ação do
álcool<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>em diversos órgãos participantes
de diferentes sistemas que compõem nosso organismo.</span></span><br />
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> <span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">A ingestão
de bebidas alcoólicas se tornou amplamente difundida nos dias atuais,
principalmente entre os mais jovens movidos pela curiosidade atrelada a
precocidade, tem demonstrado resultados negativos, tanto para a saúde
individual quanto pelo balanço social causado por inúmeras mortes e vícios. O
post a seguir explicará como o álcool age no organismo de forma conjunta entre
os diferentes sistemas que o compõe.</span></span></span><br />
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> <span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Ao
ingerir bebida alcoólica,<span style="color: red;"> </span>o caminho seguido
desde a mucosa bucal até o estômago compreende a absorção de cerca de 20% do
total de etanol consumido. Os 80% restantes são, enfim, absorvidos no intestino
delgado, porém diversos fatores podem também influenciar a velocidade com que o
álcool entrará no metabolismo, por exemplo:</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> </span></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> </span></span></span><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">a) A concentração de etanol em determinada
bebida;</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> b) O estado
alimentar da pessoa, caso esteja de 'estômago cheio' a absortividade alcoólica
ocorrerá de forma mais lenta e gradual;</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> <span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">
</span></span></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ao chegar ao cérebro,
o etanol estimula a produção de serotonina, um neurotransmissor responsável
pelo estado emocional, de humor e afetivo no ser humano e que é utilizado em antidepressivos,
pois o aumento de sua produção aumenta a sensação de bem estar e alegria - fato
comum entre pessoas que abusam da ingestão do álcool. Além da serotonina outros
dois neurotransmissores: glutamato e GABA têm seu funcionamento afetados pelo
etanol, isso porque ele inibe a produção do glutamato(principal
neurotransmissor excitatório do sistema nervoso central) que é o responsável
por regular o GABA( neurotransmissor ligado a perda de coordenação, auto
controle e aumento de confusão mental), ou seja, o álcool ao inibir a produção
de glutamato acaba por estimular a concentração de GABA produzindo os efeitos
de desequilíbrio e confusão comuns em pessoas embriagadas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV9MD5-nRZQNEorF8cZXpRAAyFp9s5V870cnuOYqPaEuURxIJI9ZqBfbxbKmQa4AWpeUqt0G-ED9JFopYMOELh5VbAYwKr4qPRyR1toIz3T6KrKzJtIOUGzFMosvNJYOEqWbdOqch_2M8n/s1600/corpo-humano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="169" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV9MD5-nRZQNEorF8cZXpRAAyFp9s5V870cnuOYqPaEuURxIJI9ZqBfbxbKmQa4AWpeUqt0G-ED9JFopYMOELh5VbAYwKr4qPRyR1toIz3T6KrKzJtIOUGzFMosvNJYOEqWbdOqch_2M8n/s320/corpo-humano.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Ao chegar no estômago,
o etanol se torna um indutor potente de irritação gástrica, isso porque o mesmo
age diretamente na produção de prostaglandinas (substâncias responsáveis pela
proteção da mucosa estomacal contra o ácido gástrico), tal fato evidencia os
sintomas comuns de enjoo e mal estar, e como forma de autodefesa para as
alterações causadas pelo excesso de bebida, o indivíduo tende a eliminar pelo
vômito na tentativa de proporcionar algum alívio.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">No cerebelo
(órgão constituinte do Sistema Nervoso Central responsável pelo equilíbrio e
postura do corpo humano) o desenvolvimento do quadro de alcoolismo leva a
lesões acarretando sintomas como: alteração na fala, decorrente da falta de
coordenação e equilíbrio entre os músculos que envolvem esse processo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">A maior quantidade de urina produzida está
ligada à produção do ADH(hormônio antidiurético) pelo hipotálamo e liberado
pela porção posterior da hipófise, este hormônio atua na reabsorção de água nos
capilares sanguíneos, mais especificamente nos rins, e sua supressão causada
pelo álcool promove consequentemente, maior produção de urina.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgutAE0_s-XYAANeQiTFZ1qklxtVhIah_OdyTDTPnbh9WtHPIb7Z_blLFzAT1r7r4_7VAGDk3t_sHme69xIBwNCzsNoy3bxCnE64U9zWzlmbCKSzc32k7p1wkt5ckmi5WzGAIUN_WzmI98-/s1600/vodka20martini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgutAE0_s-XYAANeQiTFZ1qklxtVhIah_OdyTDTPnbh9WtHPIb7Z_blLFzAT1r7r4_7VAGDk3t_sHme69xIBwNCzsNoy3bxCnE64U9zWzlmbCKSzc32k7p1wkt5ckmi5WzGAIUN_WzmI98-/s320/vodka20martini.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">O excesso de
produção de urina mantém relação íntima com o pleno funcionamento do coração,
pois na urina são eliminados minerais como o magnésio (importante na fixação do
cálcio no organismo, sua deficiência influencia no endurecimento de artérias e
válvulas cardíacas) e potássio (sua carência leva ao enfraquecimento dos
batimentos cardíacos), ou seja, após um consumo exacerbado de álcool o perfeito
funcionamento do coração e dos diversos órgãos se torna comprometido,
desregulando a homeostase fisiológica do organismo!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Bibliografia: </span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Magn%C3%A9sio" target="_blank"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;">http://pt.wikipedia.org/wiki/Magn%C3%A9sio</span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><a href="http://mundoestranho.abril.com.br/materia/como-o-alcool-age-no-corpo" target="_blank"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;">http://mundoestranho.abril.com.br/materia/como-o-alcool-age-no-corpo</span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><a href="http://www.portaleducacao.com.br/farmacia/artigos/318/serotonina" target="_blank"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;">http://www.portaleducacao.com.br/farmacia/artigos/318/serotonina</span></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><a href="http://saude.hsw.uol.com.br/alcool3.htm" target="_blank"><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;">http://saude.hsw.uol.com.br/alcool3.htm</span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="color: blue; font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www2.uol.com.br/vyaestelar/gastrite02.htm">http://www2.uol.com.br/vyaestelar/gastrite02.htm</a></span><a href="http://www2.uol.com.br/vyaestelar/gastrite02.htm"></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Biologia Volume Único 3ª Edição, Armênio Uzunian &
Ernesto Birner.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Postado por: Débora Vaz.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">
</span></div>
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<br /></div>
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">
</span><br />
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">
</span><br />
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small;">
</span>Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-70245187713961225422012-06-14T07:52:00.000-07:002012-06-20T17:53:41.623-07:00A delicadeza bioquímica do Vinho.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3OIjOQH9zKsS3oIRBlOVITbshgux5SQhn6wn0MkNhLJj3ffJDOcfpTv8p0jmLoj9nQltXKZfg0UwikUOq7thVfvBgP1JyZpCxFsncH-pq36ymK3U8CFke9RuYHJOdlIaV6IWI3hgLOn6/s1600/wine4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK3OIjOQH9zKsS3oIRBlOVITbshgux5SQhn6wn0MkNhLJj3ffJDOcfpTv8p0jmLoj9nQltXKZfg0UwikUOq7thVfvBgP1JyZpCxFsncH-pq36ymK3U8CFke9RuYHJOdlIaV6IWI3hgLOn6/s1600/wine4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBrewgWAns5RGNOkl5XUxY2LRf4kzcRb96Vpnu0lcWJmdZVi9fkuhDFL4TMMz1wgCg43Uww2rsH270JhRRkaYYkQ8-69YhwoaGXnKysIAS2EeDtRXy7Zm53LuhrBFC1NwvAoBJSqpqCmNg/s1600/wine4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBrewgWAns5RGNOkl5XUxY2LRf4kzcRb96Vpnu0lcWJmdZVi9fkuhDFL4TMMz1wgCg43Uww2rsH270JhRRkaYYkQ8-69YhwoaGXnKysIAS2EeDtRXy7Zm53LuhrBFC1NwvAoBJSqpqCmNg/s320/wine4.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Pessoal, ontem falamos um pouco da produção do amado e delicioso vinho fino, especificando o proveniente da videira Viti vinifera. No entanto, após ser produzido, são necessárias algumas precauções para que o seu vinho se conserve em suas perfeitas propriedades organolépticas. Hoje, abordaremos um pouco desses cuidados que todos podem fazer pelo seu vinho e também realizaremos uma pequena análise sobre alguns mitos que rondam o nosso fermentado favorito.</div>
<br />
<b> O Fator Gás Carbônico:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Há muito tempo se sabe que, mesmo finda a fermentação alcoólica, observa-se a evolução do dióxido de carbono do vinho. Há poucos anos, bioquímicos realizaram estudos acerca do fenômeno e descobriram que esta segunda fermentação se devia a ação de enzimas sobre o ácido malônico, presente no vinho, e a sua transformação em ácido lático. Neste processo, vários agentes de sabor, muitos ainda não estudados, são formados. Este processo produz um sabor diferenciado ao vinho; por tal razão, também, os vinhos franceses são tão diferentes dos demais em sabor e aroma. Vale ressaltar a importância do desenvolvimento de estudos acerca desses fatores, para que, conhecendo melhor as propriedades dos sabores e como são formados, vinicultores possam aprimorar ainda mais a qualidade de seu vinho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b> GÁS CARBÔNICO NOS ESPUMANTES:</b> O gás carbônico também é responsável pelas diversas bolhas que se formam nos vinhos espumantes, caracterizados pelo seu significativo teor de CO2, fazendo-o borbulhar quando servido. Mas da onde se origina este dióxido de carbono presente na bebida? Da fermentação realizada por leveduras, como analisamos no post anterior. O gás se mantém dentro da garrafa através do equilíbrio que se forma entre o CO2 dissolvido no líquido e o gás existente no espaço imediatamente abaixo da rolha. Este equilíbrio é explicado pela Lei de Henry, defensora que a solubilidade de um gás em um líquido á determinada
temperatura é diretamente proporcional à pressão parcial que o gás
exerce sobre o líquido. Ao abrir a garrafa, a pressão do gás carbônico acima do líquido cai consideravalmente, rompendo com o equilíbrio antes conquistado. Consequentemente, o líquido fica supersaturado de moléculas de CO2. Na tentativa de recuperar a estabilidade correspondente á pressão atmosférica, o gás carbônico deixam o líquido através da formação de bolhas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Vinho na garrafa - Processo finalizado? </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGZ7UFHoTJUVqArLGT7rjQeNaFk9sYf-0mkQ8DVnxlqRoShPCbcyEJ_tF5V2VgSUnplUQ_sac70r6lBSkyh8al3MrU_9nHp1xXQh94KX38X6oltCWCB7eT-YmYpJeroIWzFcTM3ogMe7X6/s1600/winelover.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGZ7UFHoTJUVqArLGT7rjQeNaFk9sYf-0mkQ8DVnxlqRoShPCbcyEJ_tF5V2VgSUnplUQ_sac70r6lBSkyh8al3MrU_9nHp1xXQh94KX38X6oltCWCB7eT-YmYpJeroIWzFcTM3ogMe7X6/s320/winelover.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
O produto final, com o vinho já na garrafa, é formado, nesta ordem decrescente, de água, álcool, glicerina, açúcares, ácidos, ésteres e álcoois superiores. Além dessas, existem mais 2.000 substâncias químicas em quantidades ínfimas, mas capazes de reagir umas com as outras e alterar as propriedades organolépticas (que envolvem a cor, o brilho, o paladar, o odor e a textura do vinho). Porém é muito importante lembrar que enquanto estiver sendo movimentado ruas a fora, em bares ou até mesmo na própria adega, esse líquido sensível vai responder à altura do tratamento recebido. Eis o motivo de tantos mitos e ritos acerca dos vinhos nobres. Os enófilos (estudantes ou amantes do vinho) dão algumas dicas para a melhor conservação do seu raro vinho: A garrafa deve ser conservada deitada, longe do calor, a máxima temperatura de 15 graus celsius. Temperaturas maiores ativam as leveduras e bactérias que sobrevivem latentes no vinho; Caso sejam acionadas, elas podem provocar uma nova fermentação, e tanto realizar novas ligações químicas indesejáveis quanto quebrar as outras, fundamentais para o bom vinho.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se a garrafa permanecer em pé por muito tempo, há o risco de a rolha secar, murchar e deixar entrar mais ar do que deveria, e juntamente com este vêm mais leveduras, bactérias e oxigênio. O vinho também deve repousar imóvel, sem agitação, para que o pouco de ar que existente dentro da garrafa não se incorpore ao líquido, pois um pouco de oxigênio que ali esteja causará oxidações. No entanto, nem sempre o vinho na presença de ar vira vinagre, como faz crer a lenda. A transformação só ocorre caso entre em contato com a <i>Acetobacter sp,</i> cuja especialidade é transformar etanol em ácido acético (vinagre). Obviamente ela existe pelo ar e pode entrar na garrafa — ou não. <br />
Sendo assim tão sensíveis, propensos a diversas modificações caso não estejam nas condições adequadas, podem os magníficos vinhos europeus resistir aos contratempos de uma viagem através do oceano até o Brasil, e chegar aqui com a mesma qualidade? Não, ainda que isso não signifique tragicamente que não se possa mais bebê-los. Com o calor e a agitação sofridos durante a viagem, o vinho certamente passa pelas reações que o prejudicam. Quando se adquire um bom vinho importado, deve-se deixá-lo repousar. Esse descanso pode reverter algumas reações indesejáveis que o vinho tenha sofrido; no entanto, infelizmente, nunca as reverte totalmente. Porém, há quem aprecie até mesmo as divergências ocasionadas por estas reações, outros preferem a imaculada pureza - que deve ser procurada na fonte. Diferenças à parte, todo esforço é válido na apreciação de um bom vinho.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAEHAPgn4RLhqBsXOf0QInPFdXlFeq8usXSnjriCQXP-mVtbszl07_ABFTWHS7HIqTzepZNdqK_rZnGTP6kuhzFxGzC9Q6OI8yHtLKV_DF5UyoZR7YAdD6lcLRDkEvncJ6Ss8CMWo_5kpC/s1600/wine+transport.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAEHAPgn4RLhqBsXOf0QInPFdXlFeq8usXSnjriCQXP-mVtbszl07_ABFTWHS7HIqTzepZNdqK_rZnGTP6kuhzFxGzC9Q6OI8yHtLKV_DF5UyoZR7YAdD6lcLRDkEvncJ6Ss8CMWo_5kpC/s1600/wine+transport.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
De qualquer forma, se for viajar e levar o seu vinho para ser degustado em outros ares, não se esqueça do material fundamental para todo enófilo que deseje a companhia de seu saboroso fermentado sem sujeitá-lo a qualquer modificação originada de um mau transporte, o porta vinho, como pode ser observado ao lado. Assim, tanto você quanto o seu vinho podem ter uma boa viagem!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gizelia Barros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.blogger.com/%20http://super.abril.com.br/alimentacao/bebidas-443897.shtml"> http://super.abril.com.br/alimentacao/bebidas-443897.html</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Vinagre/SistemaProducaoVinagre/fermentacao.htm">http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Vinagre/SistemaProducaoVinagre/fermentacao.htm</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Vinho">http://pt.wikipedia.org/wiki/Vinho</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.acessa.com/sosabor/arquivo/noticias/2009/10/21-vinhos/">http://www.acessa.com/sosabor/arquivo/noticias/2009/10/21-vinhos/</a><br />
<a href="http://www.infoescola.com/fisico-quimica/lei-de-henry/">http://www.infoescola.com/fisico-quimica/lei-de-henry/</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-26606359700762227732012-06-13T18:05:00.002-07:002012-06-20T17:57:09.862-07:00O Vinho na Bioquímica<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCiCkO18GGZugPLT_wulCm6zy3M73yEPBBz49YQ95Zxc691uSxQ9sk_Lkf2Z0V430e6rjexcwydFPMkTPR-72kauO27paMzGqj82oAmy9bZIYsZ5ckRJ03LHbIkakofv4uw1AksqD9-rnZ/s1600/wine2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCiCkO18GGZugPLT_wulCm6zy3M73yEPBBz49YQ95Zxc691uSxQ9sk_Lkf2Z0V430e6rjexcwydFPMkTPR-72kauO27paMzGqj82oAmy9bZIYsZ5ckRJ03LHbIkakofv4uw1AksqD9-rnZ/s320/wine2.jpg" width="320" /></a></div>
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Hoje no blog todos os leitores interessados por vinho - tanto como degustadores, aficionados ou até mesmo consumidores esporádicos da bebida poderão ler este post que trata justamente desse fermentado de tradição secular em seu consumo em todo o mundo. </div>
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Algumas bebidas alcoólicas fermentadas tornaram-se verdadeira paixão nacional e mundial, como se pode constatar pela alta venda do gênero e do aumento gradual de aficionados que se especializam na degustação do artigo mais fino do fermentado em questão. Entre estas, as mais queridas e populares são o vinho, - e suas derivações, como a cachaça, que consiste em um vinho de borra- e a cerveja - que também possui diversos gêneros e modos de preparação que as diferem uma das outras, tornando cada uma, única.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS4YBCDnzg2J4xGCViNsZJKFJIU98gVlwV2POa76gi1DycqpyiZa5BzJTINdbD7Y6NqRsPmV-nr1AenM0toHwaREHCOfeHHUkAR9lXo9Fk3_cNzOwITEIuBKfmo_H3oJhGWHuSllL0GwL6/s1600/WINE3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS4YBCDnzg2J4xGCViNsZJKFJIU98gVlwV2POa76gi1DycqpyiZa5BzJTINdbD7Y6NqRsPmV-nr1AenM0toHwaREHCOfeHHUkAR9lXo9Fk3_cNzOwITEIuBKfmo_H3oJhGWHuSllL0GwL6/s320/WINE3.jpg" width="320" /></a></div>
No entanto, qual a diferença para a categorização de bebidas em fermentadas ou destiladas? A resposta está na graduação alcoólica. As bebidas destiladas possuem um teor alcoólico mais elevado. O processo de fermentação, produzido principalmente por leveduras, é fundamental para todas as bebidas alcoólicas. Mas algumas, depois disso, passam ainda por um processo de destilação, que consiste na transformação dos álcoois e ácidos orgânicos - responsáveis por odor e sabor - em vapor e depois, novamente em líquido. É o caso, por exemplo, do uísque, da vodca e da tequila. Essa distinção explica porque bebidas fermentadas, como a cerveja e o vinho, possuem no máximo um teor alcoólico de 18%, enquanto que os destilados - caso da vodca e do uísque - podem chegar á 70%.</div>
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Hoje, falaremos da fermentação alcoólica voltada para a produção do vinho, especialmente o originado da videira Vitis vinifera, responsável por consistir na matéria prima do tipo mais fino e sofisticado de vinho do mundo, produzido principalmente na Europa, em países como a França.</div>
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O vinho é definido pela O.I.V. (Office International de la Vigne et du Vin) como a bebida resultante da fermentação do mosto (suco) de uvas frescas. Logo, se a bebida fermentada não for obtida através desse processo, ela não pode ser denominada vinho, como é o caso do chamado ''vinho'' de pêssego ou de maçã. O método de vinificação não consiste em um processo de fermentação tão simples quanto pode-se pensar. Os cuidados para a obtenção de um bom vinho começam desde a escolha do local de plantio da uva, passando pelas suas condições de fotossíntese até de fato, as reações que concebem a transformação da mesma, com a ajuda de organismos, no bom vinho de mesa.</div>
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A Vitis vinifera, espécie mais cultivada pelo mundo a fora para a produção de vinhos finos, pode ser utilizada para a exemplificação do processo fermentador. Os cuidados com esta começam desde o plantio até o seu crescimento: Uvas para vinhos finos precisam estar bem maduras, condição auxiliada pelo sol. Quanto mais sol recebe, mais madura a uva fica; portanto, maior teor de açúcar e menor de ácido terá. A luz e o calor solar auxiliam na ativação de enzimas da uva. Uma extremidade da enzima capta gás carbônico (CO2), outra capta água (H2O), e tem-se como resultado açúcar (frutose e glicose) e oxigênio (O2). Para seu perfeito funcionamento, as enzimas devem ter metais nas extremidades, os mesmos puxados pelas raízes da planta. O teor de açúcar também é de importância vital, pois é ele que vai virar álcool na fabricação do vinho. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLXxu1tAbEk4Z0V9XmPCMTJ8dVkJJyd0Mk2ZsZ1PLj__y4Yp9JjixbPQfwNTGMjhWVN0KzvAitEX0u_HRJ7hoZBq_EFd7srZllg3lZM8Z83YvunTctmsNXghoXakvK0JsF5UZo74YdHu3t/s1600/WINE3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLXxu1tAbEk4Z0V9XmPCMTJ8dVkJJyd0Mk2ZsZ1PLj__y4Yp9JjixbPQfwNTGMjhWVN0KzvAitEX0u_HRJ7hoZBq_EFd7srZllg3lZM8Z83YvunTctmsNXghoXakvK0JsF5UZo74YdHu3t/s320/WINE3.jpg" width="320" /></a></div>
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A fermentação alcoólica é analisada pela determinação da densidade e do teor de açúcar do mosto checada, no mínimo, duas vezes ao dia. A porcentagem da fermentação deve permanecer entre 25°GL a 30°GL, para favorecer a extração dos compostos fenólicos. Nas safras, quando necessário, é feita a correção do teor de açúcar do mosto com sacarose. Este processo é conhecido como chaptalização, que ocorre nos grandes galpões de aço mostrados ao lado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para definir a intensidade de correção, ou seja, a quantidade de açúcar a ser adicionada no mosto, são feitas análises de açúcar e álcool. Dados da Embrapa mostram que para cada °GL de álcool é necessário adicionar 1,8 kg de açúcar/hL no mosto, aproximadamente. A recomendação é a diluição de um açúcar refinado de boa qualidade em pequena quantidade de mosto. Para melhorar a homogeneização, a chaptalização é realizada entre o segundo e o terceiro dia após iniciada a fermentação, juntamente com a remontagem, outro processo utilizado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Agora, inicia-se a etapa na qual o vinho une todo seu potencial. A fermentação pode durar cinco dias ou cinco semanas, e o vinho pode maturar por cinco meses, ou cinco anos. O tempo dependerá da uva utilizada no processo e do vinho a ser obtido.</div>
<div style="text-align: justify;">
A fermentação é efetuada por microrganismos do gênero <i>Saccharomyces</i>, destacando-se as espécies <i>S. ellipsoideus</i> (ou <i>cerevisae</i> ou <i>vini</i>), <i>S. chevalieri</i> e<i> S. oviformis</i> (ou<i> bayanus</i>). Neste processo bioquímico os microrganismos convertem moléculas de carboidratos (açúcares) em álcool, gás carbônico e energia, de acordo com a equação abaixo:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> C6H12O6(s) ---> 2C2H5OH(l) + 2CO2(g) + Q</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
As leveduras podem ainda produzir outros compostos que contribuem para a variação de aromas do vinho (como ácidos e ésteres) e glicerol, que além de adoçar o vinho também lhe garante maior viscosidade. </div>
<div style="text-align: justify;">
A primeira fase necessária para todo o processo de vinificação consiste na glicólise.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b> </b>No que diz respeito à fase de ativação, a glicose é fosforilada por uma Transferase (grupo de enzimas que transferem grupos funcionais entre doador e aceptor.), a hexoquinase, formando glicose-6-fostato. Esta sendo transformada por uma isomerase em frutose-6-fosfato. Novamente, esta é fosforilada, desta vez por outra transferase (fosfofrutoquinase), formando frutose 1,6-disfosfato. Uma liase separa esta última molécula em duas moléculas de 3 carbonos: gliceraldeído-3-fosfato. No final desta fase, gastaram-se dois ATP.</div>
<div style="text-align: justify;">
A fase de produção de energia permanece. Para cada molécula, uma oxirredutase retira dois hidrogênios e fornece um fósforo ao composto, formando 1,3 difosfoglicerato. Os hidrogênios retirados são utilizados para reduizr o NAD+ (nicotinamida adenina dinucleótideo), resutado em NADH NADH + H+. O difosfoglicerato perde um átomo de fósforo, fosforilando uma molécula de ADP (adenosina difosfato) formando portanto, ATP; Esta reação é catalisada por uma enzima trasnferase. No próximo passo, uma ligase (enzimas que catalisam a ligação entre duas moléculas.) remove uma molécula de H2O e uma transferase catalisa a formação de outra molécula de ATP, formando-se ácido pirúvico. Temos assim, 2x2 moléculas de ATP formadas. Logo, 4 ATP - 2 ATP revela o balanço supracitado de 2 ATP necessários.</div>
<div style="text-align: justify;">
Com a glicólise concluída, o próximo passo é a fermentação alcoólica. Os cofatores para a esta são a vitamina B1(tiamina) e o íon zinco (II). O piruvato (ou ácido pirúvico) sofre a ação da Piruvato Descarboxilase, sendo removida uma molécula de Dióxido de carbono (CO2). Em seguida, forma-se o acetaldeído, que dá origem ao etanol pela adição de dois prótons (H), originados do NADH+ H+. A reação, catalisada pela desidrogenase alcoólica, permite a reciclagem do NAD+ para ser utilizado na glicólise. A fermentação, não produzindo energia em si, é um meio para que a glicólise continue a se reciclar.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpEaaAhpm6yIqz1zH-Qx66D4VPn_yNse_fBWiNHRfZsuRJjtiCuG1xlkqK6yXX7RJHdqr4TQpFAHQHQfP6iE38CEGbUHkHAQloDLhnx5TBfhyphenhyphenuq93wrvgkAk8SYrJj6BaDvONt5LmerHWC/s1600/wine_cellar_color.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpEaaAhpm6yIqz1zH-Qx66D4VPn_yNse_fBWiNHRfZsuRJjtiCuG1xlkqK6yXX7RJHdqr4TQpFAHQHQfP6iE38CEGbUHkHAQloDLhnx5TBfhyphenhyphenuq93wrvgkAk8SYrJj6BaDvONt5LmerHWC/s320/wine_cellar_color.jpg" width="312" /></a> Após a fermentação, o vinho é decantado e o líquido sobrenadante é então separado. O vinho está pronto, então, para o segundo processo de fermentação: </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> A Fermentação Malolática:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta etapa é bastante utilizada na Europa, sobretudo na França. No Brasil, entretanto, os vinicultores não atribuem, ainda, a devida importância a este processo. No entanto, os produtores dos vinhos mais aprimorados e sofisticados, como os derivados da Viti vinera, sabem apreciar e executar com precisão a fermentação malolática.</div>
<div style="text-align: justify;">
O ácido malônico é transformado em ácido lático, provocando a liberação de gás carbônico de acordo com a equação abaixo:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>C403H4 -----> C304H4 + CO2</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_xqE72LUb33hIp2DMvsNFfs_AWw6WjaCH3fvrnp-1fe1UJKVZQi0Oy2ZD60SniIyeWs8qKJ6pB8O0ZgoSOJEE2lJhWUTcgLfQCfZ7svrXUSP0fR_QS6ZRLjqoP0rNkjWiye9dc6yjtRaa/s1600/FERMENTA%C3%87%C3%83O.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_xqE72LUb33hIp2DMvsNFfs_AWw6WjaCH3fvrnp-1fe1UJKVZQi0Oy2ZD60SniIyeWs8qKJ6pB8O0ZgoSOJEE2lJhWUTcgLfQCfZ7svrXUSP0fR_QS6ZRLjqoP0rNkjWiye9dc6yjtRaa/s1600/FERMENTA%C3%87%C3%83O.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> </b>Galera, após conhecermos um pouco mais da produção do vinho e das diversas etapas envolvidas no processo, no próximo post vocês terão a chance de desmistificar ou confirmar alguns mitos em torno do cuidado com o seu vinho fino, além de mais informações adicionais acerca dessa bebida tão apreciada e amada. Nos vemos em breve!</div>
<br />
Gizelia Barros.<br />
<b><br /></b><br />
<a href="http://www.indupropil.com.br/conteudo/0,2101_Uva-e-suas-variedades.html">http://www.indupropil.com.br/conteudo/0,2101_Uva-e-suas-variedades.html</a><br />
<a href="http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Vinho/SistemaProducaoVinhoTinto/fermentacao.htm">http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Vinho/SistemaProducaoVinhoTinto/fermentacao.htm</a><br />
<a href="http://www.academiadovinho.com.br/_ela_fermentacao.php">http://www.academiadovinho.com.br/_ela_fermentacao.php</a><br />
<a href="http://www.aesbuc.pt/twt/etgi/myfiles/meussites/enologia/2005/fermentacao%20malolactica.htm">http://www.aesbuc.pt/twt/etgi/myfiles/meussites/enologia/2005/fermentacao%20malolactica.htm</a><br />
<a href="http://wineclubfrancoitaliano.blogspot.com.br/2009/10/o-que-e-fermentacao-malolatica.html">http://wineclubfrancoitaliano.blogspot.com.br/2009/10/o-que-e-fermentacao-malolatica.html</a><br />
<a href="http://umaquimicairresistivel.blogspot.com.br/2011/10/fermentacao-malolactica.html">http://umaquimicairresistivel.blogspot.com.br/2011/10/fermentacao-malolactica.html</a>Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-66889298057069327332012-06-13T10:37:00.002-07:002012-06-13T10:37:54.339-07:00Bafômetro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjme9c7lwb5FgKBHy7jIGpYOXe76Vv3bSUNXgPkgFKUAjZsOQ5lGA0XBhT_GY0RpQP85N51-W40DtJopfQmQPoR7NReHVjt6DlgWUCctYJRo1z0nnQL-c_CVQKO4T9Vcd3dTZiAh8UC9N9t/s1600/infografico-tecmundo-232510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjme9c7lwb5FgKBHy7jIGpYOXe76Vv3bSUNXgPkgFKUAjZsOQ5lGA0XBhT_GY0RpQP85N51-W40DtJopfQmQPoR7NReHVjt6DlgWUCctYJRo1z0nnQL-c_CVQKO4T9Vcd3dTZiAh8UC9N9t/s640/infografico-tecmundo-232510.jpg" width="585" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O que é?<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Segundo o dicionário: Aparelho utilizado pela polícia
para constatar se o motorista dirige alcoolizado ou não. Quimicamente falando,
o bafômetro ou etilômetro, mede a concentração de álcool no sangue a partir do
ar exalado dos pulmões.O primeiro bafômetro foi criado em 1954 pelo médico
Robert Borkentein, em sua criação eram realizadas inúmeras misturas químicas com
várias soluções e a concentração era revelada pela análise da cor do líquido
gerado na reação. Atualmente, existem dois tipos de bafômetros mais comuns; um
utiliza dicromato de potássio, que muda de cor na presença do álcool, já o
outro utiliza célula combustível, que gera corrente elétrica, sendo este último
o mais utilizado no Brasil.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Como funciona o Bafômetro de Célula de
Combustível?<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"> O bafômetro é constituído por dois
eletrodos, que na maioria das vezes é de platina, e entre eles um disco poroso
com eletrólito. Quando uma pessoa ingere álcool, parte deste álcool passa pelo
pulmão e quando está no pulmão parte atravessa os alvéolos, e a concentração de
ar nos alvéolos<span style="color: red;"> </span>está relacionada com a
concentração de álcool no sangue.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkOEkrszrAdZg8Lbf_ZfvPN-y5l-6LJaSBdLbzbbec1yQK9cjR2Xi1HGv_YE7iHEchTnqm9H3ZttBk0DqWX9UkVXGAhFuBNKqwVbWV90K8qm8koPOV-LOPCTdXoMUYlfilY-cXEMsqgaaa/s1600/baf+combustivel.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="146" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkOEkrszrAdZg8Lbf_ZfvPN-y5l-6LJaSBdLbzbbec1yQK9cjR2Xi1HGv_YE7iHEchTnqm9H3ZttBk0DqWX9UkVXGAhFuBNKqwVbWV90K8qm8koPOV-LOPCTdXoMUYlfilY-cXEMsqgaaa/s320/baf+combustivel.gif" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Soprando em um canudo descartável, as moléculas de
oxigênio e de álcool entram em contato com a célula combustível,<span style="color: red;"> </span>gerando-se uma reação de combustão incompleta e ficando
suas partes separadas. Dessa reação é gerado ácido acético, íons de hidrogênio
e elétrons. Logicamente, quanto maior a concentração de álcool, maior a
concentração de elétrons gerados. Esses elétrons geram uma corrente elétrica em
um fio condutor de grande sensibilidade. Depois disso, essa corrente elétrica é
identificada por um microchip que traduz a quantidade de energia gerada e
concentração de álcool e é esse valor que vemos no visor do bafômetro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Curiosidades<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.45pt;">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Algumas pessoas acham que o
bafômetro é medido pelo hálito e utilizam algumas técnicas para tentar enganar.
Um teste feito pela revista super interessante da edição de agosto de 2008
mostrou essa curiosidade. Primeiro o repórter, de 1,95m e80kg, tomou duas taças
de vinho, o que dá aproximadamente 300 ml e soprou o bafômetro, que teve como
resultado 0,18ml/L, logo em seguida ele utilizou algumas ‘técnicas’ para
tentar driblar o bafômetro:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 12pt; line-height: 115%;">è<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tomou azeite<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.45pt;">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">O resultado também foi de
0,18 ml/L, o hálito foi disfarçado, mas a concentração alcoólica não mudou.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst">
<span style="font-family: Wingdings; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">è<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: -18pt;">Mascou chicletes</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.45pt;">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">O resultado foi o mesmo do
azeite, a medida constatada foi de 0,18 ml/L e teve também somente seu halito
disfarçado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 12pt; line-height: 115%;">è<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Colocou carvão ativado na boca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.45pt;">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">O resultado foi de 0,16 ml/
L. Isso porque o carvão é cheio de poros o que absorveria as moléculas de
álcool volátil na boca, antes que essas chegassem ao aparelho. Teve uma pequena
redução na concentração mas não o suficiente para driblar o bafômetro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 12pt; line-height: 115%;">è<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Hiperventilação<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.45pt;">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Essa técnica baseia-se na
ação de inspirar e expirar o ar, repetidas vezes e com força e velocidade, por
cerca de 20 vezes. Dessa forma a concentração de oxigênio nos pulmões
aumentaria e a de álcool diminuiria. O resultado foi de 0,12 ml/L, redução de cerca
de 25% da concentração, mas para passar pelo bafômetro só seria possível se a
pessoa tivesse bebido uma tulipa de cerveja e nada mais porque é uma ação momentânea
e muito rápido.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Como
funciona o Bafômetro de dicromato de potássio?</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 0px;">
<b style="text-indent: 35.45pt;"><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span></b><span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 35.45pt;">O motorista sopra o bafômetro por cerca de 5
segundos e</span><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: red; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 35.45pt;"> </span><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-indent: 35.45pt;">a reação irá começar se o motorista
tiver consumido bebida álcoolica. O ar expelido pelo pulmão do motorista entra
em contato com uma solução de dicromato de potássio e ácido sulfúrico. Se o motorista
tiver consumido álcool, as partículas de etanol vão reagir com o dicromato produzindo acetaldeído, íons de sulfato de cromo III e sulfato de
potássio. Então, a cor laranja passa para um tom de verde, mostrando assim que
o motorista consumiu álcool. É o íon de cromo III que dá a coloração voltada
para o verde, logo quanto mais íon de cromo III for formado, mais verde será a
cor apresentada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.45pt;">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Atualmente a lei seca diz
que o motorista que for pego com quantidade de 0,2 gramas de álcool por litro
no sangue pagará uma multa de R$957,00, terá o carro apreendido e a carteira
suspensa por um ano. Essa quantidade equivale mais ou menos a uma taça de
vinho. Motoristas que forem pegos com concentração acima de 0,6 gramas de
álcool por litro no sangue correm o risco de serem presos, com penas entre seis
meses a um ano de cadeia.<a href="" name="_GoBack"></a><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLG2_gEbCXFi8R-axOZ69v_DGliYiEQ5ireQBlTfQPrnzGk8O6RYKuWlfvSixvePhxQVR5qHuR3wOGmZiw8UtQjEP58cfWqg5PXQaeUMb5Kslv5OZyGK0IbAg8imqyBrvAZFaHa4zT6_KE/s1600/bafometro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLG2_gEbCXFi8R-axOZ69v_DGliYiEQ5ireQBlTfQPrnzGk8O6RYKuWlfvSixvePhxQVR5qHuR3wOGmZiw8UtQjEP58cfWqg5PXQaeUMb5Kslv5OZyGK0IbAg8imqyBrvAZFaHa4zT6_KE/s320/bafometro.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.45pt;">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Bibliografia:</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://super.abril.com.br/tecnologia/como-funciona-bafometro-447645.shtml">http://super.abril.com.br/tecnologia/como-funciona-bafometro-447645.shtml</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.tecmundo.com.br/infografico/23251-como-funciona-o-bafometro-infografico-.htm">http://www.tecmundo.com.br/infografico/23251-como-funciona-o-bafometro-infografico-.htm</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.entropialivre.com.br/2011/11/como-funciona-o-bafometro.html">http://www.entropialivre.com.br/2011/11/como-funciona-o-bafometro.html</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://ciencia.hsw.uol.com.br/bafometros.htm">http://ciencia.hsw.uol.com.br/bafometros.htm</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.mundoeducacao.com.br/quimica/composicao-quimica-bafometro.htm">http://www.mundoeducacao.com.br/quimica/composicao-quimica-bafometro.htm</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://www.brasilescola.com/quimica/como-funciona-bafometro.htm">http://www.brasilescola.com/quimica/como-funciona-bafometro.htm</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><a href="http://clubedaquimica.awardspace.biz/bafometro.htm">http://clubedaquimica.awardspace.biz/bafometro.htm</a><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Minidicionário Sacconi da Língua Portugues –
editora atual<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Larissa Lopes Moreira</span></div>Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-849006559511666482012-05-30T09:56:00.002-07:002012-06-02T16:49:30.363-07:00É verdade que mulheres ficam bebadas mais rápidos que os homens?<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">A resposta dessa pergunta é sim<span style="color: red;">.</span> Mulheres ficam embriagadas mais rápido que homens.
Pesquisas foram feitas para provar isso, foram escolhidos homens e mulheres com
doses ajustadas para seus respectivos pesos corpóreos e idades, e o resultado
encontrado foi que a mulher apresentava maior concentração de álcool diluído no
sangue, ou seja, ficavam embriagadas mais facilmente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"> Isso se deve porque homens e
mulheres são muito diferentes metabolicamente, homens tendem a ter um
metabolismo mais acelarado, enquanto mulheres tendem a ter mais tecido adiposo
e menos concentração de água. Durante o ciclo menstrual,seu metabolismo é
diferenciado principalmente pela diferença de concentração da enzima desidrogenase
alcoólica.A metabolização do álcool se da seguinte forma: O álcool tem sua
maior parte degradada pela enzima desidrogenase (ADH), que transforma o etanol
em acetaldeído que é oxidado a partir da enzima aldeído desidrogenase(ALDH),
que atua no estomago, e se transforma em acetato, que é entao convertido em
acetil-CoA pela enzima acetase-CoA Ligase. A diferença entre homens e mulheres
esta na concentração da enzima aldeído desidrogenase, que nas mulheres é menor,
então mais álcool é abosorvido pelo sangue.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"> <span style="color: #333333;">Pesquisas
também mostraram que as mulheres tem uma chance maior de apresentar alcoolismo
crônico e algumas doenças como doenças do figado, no coração, acelera o
processo de osteoporose e o consumo de álcool durante a gravidez pode trazer
consequencias para o feto, como: anomalias, má formação genética e às vezes,
dependendo do nível de álcool ingerido, a morte do feto.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXtQZr4C2TQkjxEGR51dgYCK5wSRWbyqEAgIatX6tIsnCj5_r9RhxlnUX3HhuRdPYE5gxt9vNJAKJ6kRtQ2wpRZnu8dmFcBceLR_0th4deDdujrr1_3Upw6Kx3g4TmdHQXEQpl3LJRZcbh/s1600/imagem+primeiro+post.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXtQZr4C2TQkjxEGR51dgYCK5wSRWbyqEAgIatX6tIsnCj5_r9RhxlnUX3HhuRdPYE5gxt9vNJAKJ6kRtQ2wpRZnu8dmFcBceLR_0th4deDdujrr1_3Upw6Kx3g4TmdHQXEQpl3LJRZcbh/s1600/imagem+primeiro+post.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 9pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #333333; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 9pt; line-height: 115%;">Bibliografia:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://drauziovarella.com.br/dependencia-quimica/alcoolismo-na-adolescencia/">http://drauziovarella.com.br/dependencia-quimica/alcoolismo-na-adolescencia/</a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://drauziovarella.com.br/dependencia-quimica/alcoolismo/alcoolismo-em-mulheres/">http://drauziovarella.com.br/dependencia-quimica/alcoolismo/alcoolismo-em-mulheres/</a></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/alcoolismo/alcoolismo-6.php#ixzz1vqkFXVwH"><span style="border: 1pt none windowtext; color: #003399; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt; line-height: 115%; padding: 0cm;">http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/alcoolismo/alcoolismo-6.php#ixzz1vqkFXVwH</span></a><span class="MsoHyperlink"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="color: #333333;">Larissa Lopes Moreira</span></span></div>Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7821354516729323843.post-45327584252741265462012-05-11T19:53:00.003-07:002012-06-13T20:50:03.684-07:00O álcool e a sociedade<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
O álcool
consiste em um composto orgânico largamente utilizado no dia-a-dia nos mais
diversos âmbitos e mercados: atua como combustível, esterilizante, solvente,
além de ser o componente principal das bebidas alcoólicas.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
A origem do
álcool remete a tempos muito antigos. Sabe-se que as civilizações mais
primitivas já desenvolviam a fermentação da fruta, conseguindo produzir um leve
efeito intoxicante. Nas diferentes civilizações, o consumo do álcool passou a
assumir particular saliência a partir da revolução neolítica, período no qual
as técnicas de fermentação e tecnologias para extração de propriedades de
cereais (utilizados na preparação das bebidas destiladas) intensificaram a gama
de oferta do produto. No entanto, existem muitos aspectos culturais no qual o
álcool, através das gerações, conseguiu grande aderência, até o tempo
cosmopolita. Logo, trata-se de um produto global, desde razões de sociabilidade
e lazer até culturais e religiosas, como observa-se na cultura chinesa, no
hinduísmo, bantu e até mesmo no Cristianismo.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
A partir
desse blog, pretendemos analisar os aspectos da enorme difusão deste composto
em nossa sociedade,relacionando-os com a bioquímica. Atualmente, dados oficiais
da OMS relatam que, no mundo, 11,5% dos consumidores de álcool bebem em excesso
semanalmente. Estima-se que pelo menos 2,5 milhões de pessoas em todo o mundo
morrem por ano devido ao consumo inadequado de bebidas alcoólicas; dados ainda
mais alarmantes apontam o Brasil como o 4<span style="font-size: 13pt; line-height: 115%;">º </span>maior consumidor de
bebidas alcoólicas de toda a América Latina. Logo, pretendemos observar as
razões deste composto ter se difundido de forma tão homogênea em nossa
sociedade, além de, sobretudo, observarmos os efeitos químicos que este causa
em nosso organismo, como se tornou responsável por doenças do sistema
cardiovascular, digestório, e como conciliar consumo com qualidade de vida, sem
danos irreparáveis ao organismo.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
Aspectos como
os efeitos do álcool no sistema nervoso humano, sua atuação depressora, que o levam a ser considerado um grande
desinibidor social; as características de obtenção do álcool para produção das
bebidas alcoolicas além das transformações de oxidação, obtenção de
combustíveis, dentre muitas outras, presente em nosso dia-a-dia como consumidores,
serão explicitadas em nossas postagens. Vale ressaltar também o mecanismo por
trás de convenções sociais, muitas vezes desconhecidos pelas pessoas, como a
produção do teste do bafômetro, as características bioquímicas que levam a
conhecida ‘’ressaca’’, dentre outros.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
O projeto do
blog da bioquímica do álcool é um trabalho da matéria de Bioquímica da
Universidade de Brasilia, realizado pelos estudantes do primeiro semestre:
Débora Vaz, Gizelia Barros, Larissa Lopes, Laryssa Mayara e Mateus Ribeiro. Esperamos
sanar curiosidades e dúvidas além proporcionar aos leitores uma conscientização
de um consumo adequado. Aproveitem e dúvidas/sugestões serão muito bem
recebidas.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
Grupo da Bioquímica do Álcool</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
Referências Bibliograficas:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="text-indent: 35.45pt;">Alcool e Drogas na Historia do Brasil - Henrique Carneiro. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="text-indent: 35.45pt;">Toxicómanos e Suas Familias - Pierre Angel</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.45pt;">
Selvagens Bebedeiras - Álcool, Embriaguez e contatos Culturais - João Azevedo</div>
<div>
<br /></div>
<br />Bioquímica do Álcoolhttp://www.blogger.com/profile/10550674383516685719noreply@blogger.com0